苦 瓜, ~0 w* G/ v, d& S
李时珍说：苦瓜气味“苦、寒、无毒”，具有“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”的功效。《随息居饮食谱》载：“苦瓜青则苦寒，涤热，明目，清心。可酱可腌，鲜时烧肉先瀹去苦味，虽盛夏而肉汁能凝，中寒者勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。” - @  U& e' ^+ f( i4 Y
    善于烹调的人，把苦瓜切断，盐腌片刻，即除掉一半苦味，再将苦瓜横切成圈，酿以肉糜，用蒜头、豆豉同煎，色美味鲜，足具风味。用苦瓜煮鱼、肉，不仅不苦，反而鲜美。广州人还以苦瓜做成凉菜，夏季饮用，清火消暑。
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8 I. o, P1 Y; q3 a药膳方选：
: P  [1 c# Y# G湿疹：苦瓜叶捣烂敷患处。
2 ?, w. x5 p9 ?2 C9 W8 y胃气痛：苦瓜煅为末，温开水送下。
$ N3 b9 A4 o! g小儿呕吐：苦瓜根6克，水煎分服。
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! s# h5 _' G7 q; B9 w9 @! I丝 瓜
: s' e! ~/ D' ^+ A# }    丝瓜为葫芦科植物。始自南方，故有“蛮瓜”之称。唐、宋以前无所闻。现在南北皆有种植，早已成为日常蔬菜。
3 T" w2 [1 T5 ?) k# X7 ]    丝瓜性味甘、凉、无毒，入心、肝、胃经。能清热化痰、凉血解毒，多用于热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、带下、血淋、疔疮、乳汁不通、痈肿等症。
4 a* v% l5 v4 d& H' g) m0 H    丝瓜入药多用老者。李时珍曰：“老者烧存性服，去风化痰，凉血解毒，杀虫，通经络，行血脉，下乳汁。”" n! i! r0 t/ \$ Z& F3 p

7 v- d! r0 v: }! G6 `# p瓜络性平味甘。以通络见长，常用于气血阴滞的胸胁疼痛，乳痈肿痛等症。
+ C6 C/ T. O5 l$ Y( s; _1 j瓜藤通筋活络，去痰镇咳。
2 A/ U% U/ }& J2 ?1 V4 y( ~! e根能消炎杀毒，去腐生肌。 ' y' [- u4 W* a+ N- U, d0 v* ~7 p
种子味苦微甘，有清热、化痰、润燥、解毒以及驱蛔虫等作用。 ( t4 `* J# p. N5 g5 I

4 {4 z5 O# B6 s) Y9 w- p药膳方选：
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% j: V% o$ M( o: d1、丝瓜汤：丝瓜适量，煮汤服食。可用于预防麻疹。 * ]& X# `2 M6 P" t  c0 X3 ~& v
2、炒丝瓜子：丝瓜子炒焦，以酒热服，并以渣炒热敷痛处。治腰痛不止。
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1 c" @" C! B, Z& q+ o韭 菜
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[性味] 味甘、辛，性温。
6 Z+ M9 A6 K  `6 O4 i, \9 ~( A  \: }[功能] 补肾助阳，温中开胃，散瘀血。
/ m' I" P; f& q# w4 E4 _# p& o/ r[主治] 跌打损伤、噎嗝、反胃、肠炎、吐血、鼻衄、胸痛、阳痿、早泄、遗精、多尿等症。
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[临床验方] ( V7 c3 \/ g' O; u0 j
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1、治支气管炎：韭菜根2把，大枣250克。水煎，去韭菜根，食枣饮汤。每日2次。 6 `9 n# Q5 \6 D* V
2、治急性胃肠炎：韭菜连根250克，洗净捣汁，温开水一次冲饮，每日3次。
, z2 S. k1 S& p  X1 n* t3、治胃肠痉挛疼痛：生韭菜30克，五灵脂（研末）9克。以韭菜煎汤送服。每日2次。 5 C# L# J5 _# Y  W1 U' |
4、治顽固性呃逆：韭菜籽研末，每次9克，温开水送服，每日3次，连服可愈。 - G5 c6 F5 m4 J, \+ s4 C
5、治噎嗝反胃：韭菜连根洗净捣汁，每次1汤匙，加入牛乳半杯，煎后缓缓咽下，每日数次。 ! l) V& c* R. P( S- [
6、治暑热痱子、阴虚盗汗：韭菜根90克捣汁，加童尿或冷开水冲服，每日2次。 2 F2 n+ Y) x7 e7 M
7、治中暑昏倒：韭菜汁1杯，灌下可解暑。 8 j8 x" W1 K! v# s4 ?
8、治鼻出血：韭菜汁1杯，夏天冷服，冬天温服，每日2-3次。 # w# i  F% U$ r: @# \; w
9、治牙龈炎：韭菜根适量洗净水煎，将熟时打入鸡蛋，加入红糖，煮熟共食，连服7天。 , q; n! }/ k. S* W$ ^0 \
10、治狂犬咬伤、乳腺炎初起：韭菜1把，杏仁6克，共捣烂敷患处。另可同时内服韭菜汁1杯。每日2次。
2 b. W/ p) P, ^) B0 b; a9 m11、治白带过多：韭菜根适量洗净水煎，将熟时打入鸡蛋，加入红糖，煮熟共食，连服1周。每日2次。
! b$ o2 i! \$ ?0 o' K0 E1 I12、治痛经：韭菜汁1杯，红糖水冲服。服后俯卧半小时有效。
9 c; ]' ~8 E8 _. m3 i" w13、治慢性便秘：韭菜根适量捣汁1杯，加适量黄酒开水冲服，每日1次。
8 }9 s* p! r4 f+ x) {6 _14、治小儿遗尿：韭菜籽9克，研细末，和白面做饼，每日2次分服。
. l  E" s3 s5 w8 E. Q6 `0 ]: `6 B15、治梦遗滑精：韭菜籽炒熟，桑螵蛸、龙骨等份，共研细末，水泛为丸，如小豆大，餐后每服6克，每日2次。或韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋2只去壳搅匀，加生油炒熟，少许食盐调味。或用鲜韭菜黄100克，洗净切成小段，猪腰1只洗净切成薄片，加生油、食盐同炒、佐膳。每日2次。
8 P% M/ g+ w3 B' d* F2 k16、治足背扭伤：鲜韭菜适量，洗净切短，加少量食盐捣烂敷患处。每日1次，轻者一次见效，重者数次即可愈。 ' Q  b2 |. b+ A6 n6 ~' Y7 l* q
17、治关节扭伤：韭菜根90克洗净切碎，加面粉30克，捣烂如泥，稍加白酒调成糊状，每日1次敷于患处。或韭菜叶30克，捣烂，加姜汁敷于患处，每日1次。 ; f' R$ L% m4 |, m) W. v4 _4 W1 T
18、治腰扭伤：韭菜60克，黄酒60毫升。韭菜水煎后加入黄酒内服，每日2次。 ' m* D4 V4 w, S) H
19、治撞伤肿痛：韭菜根100克，捣烂敷患处，或鲜韭菜150克，捣烂后加白酒少量敷患处，每日2次。
3 e2 K6 W, u6 F+ ?20、治误吞金属物或碎玻璃：韭菜不限量，洗净切断，放在水中煮软淡食，金属物可能随韭菜与大便一起排出。
% f! x1 T' g1 g* S9 ]21、治蜂螫伤：韭菜30克，洗净捣烂如泥敷患处。
8 g2 z7 R( K- B6 v: f0 [22、治夜盲：韭菜100克，洗净切断，羊肝120克，切片，用铁锅旺火炒熟后食用。每日2次。 1 C- S# N' K/ Y5 D  `; A7 a% j4 D: B
23、治阳痿遗精：韭菜150克，鲜虾250克去壳，加调料炒熟佐膳。每日2次。 7 U# g0 a6 F  ^- |9 x% L
24、治肺结核体虚、糖尿病、阴虚盗汗：韭菜100-150克，蛤蜊肉200克，加水适量煮熟，调味佐膳服食。每日3次。
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/ ?$ q- j7 `8 S/ t[用法用量] 每次50-100克，重症可用至250克。炒菜、绞汁、煎汤服。
: R) r+ V/ _6 c% w[使用注意] 熟食偏于温补，生食偏于散瘀。若熟食，不可加热过久。阴虚有热或患疮疡、目疾的病人不宜服食或慎食。 $ j: v7 Z: J, ~% A) M/ i- q
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[文献参考] + @: `, Y" d: `# x
1、《本草拾遗》：“温中不下气，补虚，调和脏腑，令人能食，益阳，止泄白脓，腹冷痛，并煮食之。”' N, W: W+ H/ a+ L' p7 ]9 M
2、《日华子本草》：“止泄精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷，胸中痹冷，痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服。心脾胃痛者，生研服。蛇、犬咬并恶疮，捣敷。”
0 b& W/ a0 ?6 U3、《本草品汇精要》：“辛微酸，温。不可生食，酒后及热病后勿食，不可与蜜同食。”
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黄 瓜  T: n/ ^/ H$ A! H. G6 e+ w3 \& ^
[性味] 味苦，性凉。
( h1 v% v; |# |% U. N  F  h[功能] 清热止渴，利水消渴。
, y, m2 a9 K$ l( w+ M[主治] 腹泻、痢疾、高血压、烧伤、白癜风、汗斑等。
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% A, K% }6 {$ _3 {[临床验方]
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1、治腹泻：黄瓜叶晒干研末，每次10克，米汤送服。或黄瓜叶切碎调醋，煎鸡蛋食之。每日2次。
2 W) T' p+ A/ Q, J/ y2、治痢疾：黄瓜藤、叶各500克，水煎服。或鲜黄瓜叶90克，干黄瓜藤30克，加水500毫升，煎至250毫升，分2次服。 ! A6 H) b  a6 I) E, [2 P
3、治高血压：干黄瓜藤加水浓煎，每日2次内服，每次100毫升。或黄瓜秧12克，水煎服，每日3次。或鲜黄瓜秧250克，加水300毫升，煎至150毫升，分2次服，或冲淡代茶饮。或黄瓜秧，鸡毛菜各9克，水煎，分3次服，每日1-2剂。 + n4 r$ k' G' Z4 c/ V( C9 X
4、治烧伤、烫伤：老黄瓜种1只去瓤，捣烂取汁涂患处，每日数次。或老黄瓜1只，切开取瓤装瓶中，埋入地下1米深处备用，用时取汁涂患处。 4 D0 Q0 o. f4 u" g0 p' _6 [
5、治痱子：鲜黄瓜1只，切片擦患处。每日2—3次。 $ Z  U0 F2 D  V2 f7 a
6、治白癜风：鲜黄瓜100克，硼砂20克。黄瓜捣碎取汁，硼砂研末调和，每日3次擦患处。 8 f  p! t! S4 Z: {+ M% P
7、治花斑癣（汗斑）：黄瓜1只对剖去籽，硼砂5克装瓜中，充分搅拌，待溶化后取汗涂患处，每日1—2次。& P5 y7 V& L6 y$ T
8、治蜂螫伤：老黄瓜汁涂患处，每日数次。
3 t5 |0 N! h  a: ?7 ]9、治小儿夏季热：黄瓜5只洗净去瓤，切成条放锅中，加少量水，煮沸后立即倒去水分，趁热加入蜂蜜100克，调匀至沸即可，随意食用。每日数次。
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[用量用法] 每日100—500克。生食，凉拌，煎汤或者熟食。 1 q7 W# k  R! Z& W1 J3 ~( p
[使用注意] 脾胃虚寒、腹泻者，不可多食。
, f7 A: I' \. }6 p1 K7 c( O[文献参考]   |6 d& j* v  V8 B; ]
1、《日用本草》：“除胸中热，解烦渴，利水道。”. Y% t4 Z2 T1 i) {
2、《滇南本草》：“解疮癣热毒，消烦渴。”
8 F! `4 o5 ]! ^0 m% L- y3、《陆川本草》：“治热病身热，口渴，烫伤；瓜干陈者，补脾气，止腹泻。”
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4 t' F9 r' U6 N$ \- r5 R, b- d0 Q1 C8 `4 ^. G

莲藕 [性味]味甘，性凉。熟用性微温。
0 k* }' S2 U( j2 K: D( B[功能]清热生津，凉血止血，散瘀。熟用能补益脾胃，止泻，益血。
; ]0 W+ R  j. F& K' H[主治] 防暑，失眠，高血压，鼻出血，咯血，久泻久痢，白带，溃疡等。
# ]& z" c% G3 J* f& O& M# C7 w% \8 E! }
[临床验方]
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1、防暑：鲜藕250克洗净切片，加糖适量，水煎代茶饮；或荷叶适量，水煎代茶饮。
# p. ?: J! w5 }+ u& P% Y2、治失眠：莲子心30枚，水煎加盐少许，睡前服。
& i, v/ c5 V7 E0 _) h* z% |# `3、治高血压、头昏、失眠：莲心2克，开水冲泡代茶饮。
! O0 y( O: j* S( q5 Y% O4、治肺结核咯血：鲜藕节60克，鲜白茅根60克，水煎服用；或鲜藕250克，洗净切片，加适量白糖拌食；也可用鲜藕捣汁，每日早晚各服400毫升。: P7 _  u( m" P
5、治急性胃肠炎：鲜嫩藕1500克，捣烂取汁，分2次，用沸水冲服。1 O8 x0 c8 d5 Q# W% u6 a' T
6、治久泻久痢：荷梗60克，水煎，麦芽糖2汤匙调服。每日3次。. @, `# ~, d# Y) x
7、治婴儿腹泻：藕粉30克，加水120毫升，煮成100毫升，每日分3次食。或干白莲20克，研末，加米汤或开水200毫升，煮成150毫升，加少量白糖，每日分3次口服。
0 s5 A2 t. c5 J3 P' Q8、治吐血、咳血：干藕节30克，霜桑叶15克，白茅根15克，水煎服，每日2次；或藕节5只切碎，加红糖，水煎服。$ M( S  K- I/ y1 B4 d/ L! k
9、治产后出血：鲜藕汁2汤匙，每日3次口服。
, U7 P2 v) J8 V( D10、治白带过多：藕汁250毫升，红鸡冠花3朵。水煎服，每日2次。7 e3 W4 G1 r/ p. `3 }
11、治气血虚弱：莲藕250克，猪脊骨500克，炖熟食，隔3天1次，2-4次可见效。
5 z# N7 c1 ^: ~" i8 x12、治肺热咳嗽：鲜藕适量洗净，榨汁100-150毫升，加蜂蜜30克，调匀内服。每日1次，连服数日 。
8 A6 o# ?1 Q" s13、治胃、十二指肠球部溃疡出血、肺结核咯血：鲜藕汁30毫升，田七粉3克，去壳鸡蛋1只，充分搅匀，隔水炖熟服用。
- i/ E2 ]# \* J- Q2 z4 L5 a8 A2 \14、治产后恶露不畅、痛经：莲藕250克，桃仁10克，炖煮，食盐少量调味，饮汤食藕。
3 a5 ^- q. L0 }* A9 Y% o15、治呕血、便血：鲜荷叶100克煎碎，鲜藕节200克，切碎，加蜂蜜50克，用木棍捶烂，加水煎煮1小时温服，每日3次。# k- h& ?2 `! n
16、治细菌性痢疾：鲜藕1500克洗净，用绞肉机加工成丝，以洁净纱布绞挤取汁，加入红糖200克，先以大火，后以文火煎成膏状，加1倍量蜂蜜，至沸停火，待冷装瓶备用。每次1汤匙，沸水冲饮，每日3次。
% }. x0 R- ~. j/ [! e0 i/ j17、治虚弱少食，吐血，鼻衄，便血：藕粉250克，糯米粉250克，白糖250克。加适量水，揉成面团蒸熟，分顿随量煮食或煎食。
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[用量用法]每日30-100克，可用至500克。生食绞汁，煮熟，炒菜食。
6 h. V: X6 @) y  \% g3 S; k7 ^[使用注意]脾胃虚寒，腹泻腹痛者，宜少食。 ) [+ V3 F, Z& Z& N3 ]
[文献参考] ; d: f% _) z. q
1、《名医别录》：“寒，无毒。主消渴，散血，生肌。”
4 |$ `4 ]6 K) G- k, q8 `' A' ]2、《食疗本草》：“生食之，主霍乱后虚渴，烦闷，不能食；蒸食甚补五脏，实下焦。”
  O/ l& U! p1 B. J4 x3、《日用本草》：“清热除烦，凡呕血、吐血、瘀血、败血，一切血症宜食之。”2 }! p! ^( y( ^- b2 b6 p
4、《滇南本草》：“多服润肠肺，生津液。
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5 d, D% P' f8 z- ]) h  a5 g: @
! q4 L# _2 `) F海 带
$ u4 l0 A# a2 [" Z2 d: G, E[性味] 味咸性寒。 4 Z1 s2 Y1 g6 A( Q- R4 Z  E
[功能] 消痰软坚，利水。
0 C; Y  M! w, g- s! ][主治] 瘿瘤、瘰疬、饮食不下、水肿、高血压病等。 & O7 Q; X3 g% Q4 ?, o- g
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[临床验方] + |% q/ `: n! u- H

1 V/ H# k! z& `' u  O1、治瘿瘤、瘰疬：单用海带50克，猪瘦肉50克炒食。每日1-2次。或海带30克，昆布30克，水煎服，每日1-2次。 / `4 W- B' z4 h0 h4 E% A
2、治噎嗝，饮食不下：海带50克，砂仁30克，共研细末，牛奶送服，每次15克，每日3次。 - U* q* v7 p" }! {5 v0 q" M/ l
3、治疝气，睾丸肿痛：海带30克，海藻30克，小茴香10克。水煎服，每日2次。
1 b* m% I  S! g' o1 d$ b4 u4、治水肿，脚气：海带30克，白茅根30克，猪苓10克，茯苓50克。水煎服，每日2次。
* h" O2 n; p, ?8 G7 |, C% p3 j2 G5、治高血压：海带30克，桑寄生30克，山楂20克，黄芩10克。水煎服，每日2次。 % r6 j& N6 `4 ]# h
6、治痰火蕴肺，咳嗽：海带30克，鱼腥草20克，桔梗10克，川贝末3克（冲服）。水煎服，每日2次。
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[用量用法] 每次10-30克。煎汤，煮熟，凉拌，糖浸或作丸、散服。 $ Q: i: I' S# q* }$ u
[使用注意] 脾胃虚寒、身体消瘦者不可服。
) b# \( t5 P# X8 y/ H
% n& u4 w- l2 |: ?& e[文献参考]
" ?, p; W4 ~2 K0 q+ ^' H1、《名医别录》：“主十二种水肿，瘿瘤聚结气，瘘疮。”
9 G5 B; q- {. g% z2 N7 |/ c2、《现代实用中药》：“治水肿，淋疾，湿性脚气，又治甲状腺肿，慢性气管炎，咳嗽。”1 g' F$ \. |1 X& |% y% Y3 P. E* |
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% D. ^) e0 V1 u5 W1 l- A. b
3 O$ S4 E4 X1 f/ C

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3 b1 M9 W0 }! y9 K* H0 D2 T# r2 u$ ~0 A' s' G$ ?3 Q0 j, j! G4 V
[性味] 味辛、甘，性凉。 ( m* S/ P. U, I) q4 |
[功能] 清热化痰，生津。
0 `2 x* P8 L: f, c[主治] 小儿伤风咳嗽，咳嗽痰多，百日咳，扁桃体炎，猩红热等。 , m+ U) I* Q. i7 c0 V$ [# S

7 F& p; z; c. d% v" P[临床验方] & D5 y1 D$ f0 E! ?; R8 O1 t1 G

7 W) u. j* d( z6 J* J1、治小儿伤风咳嗽：萝卜汁15毫升，饴糖9克，加生姜汁3滴混匀，炖温服用。或白萝卜5片，生姜3片，大枣3枚，水煎去渣，加蜂蜜30克煮沸，徐徐饮完。 9 _+ i& I; d6 T9 f3 Q; D0 I& P
2、治感冒：白萝卜250克，洗净切片，加水300毫升，文火煎成200毫升，加适量白糖调味，趁热先饮100毫升，半小时后再饮100毫升。
, }0 N8 l( U8 U7 r$ S3、治咳嗽痰多：取霜降后白萝卜，洗净捣碎挤汁，炖后加适量蜂蜜温服。每次60毫升，每日2次。或白萝卜、生姜、梨各适量，均匀切片后水煎代茶饮用。每日2次。 2 `  c- K* @. f( c4 p' `
4、治麻疹咳嗽：白萝卜籽60克，研细末装入瓶中，每次6克，米汤送服，每日3次。或白萝卜适量，水煎加饴糖服用。每日2次。 3 U4 Z1 i1 U. I. _" P
5、治哮喘：白萝卜200毫升，加蜂蜜30毫升同煎服，每日2次。 9 i1 g9 u. V6 q  Y* m5 P8 J
6、治慢性支气管炎：白萝卜250克，冰糖60克，蜂蜜适量，加水250毫升煎成100-150毫升，吃萝卜饮汤。每日早晚各1次。
  `( U) T6 H5 v7、治扁桃体炎：白萝卜汁30毫升，甘蔗汁15毫升，加适量白糖水冲服，每日3次。 % C5 W9 A- b9 \  Q) A6 B( L
8、治声哑失声：白萝卜1只，加皂角3克，水煎后吃萝卜喝汤。每日3次。 % s0 R0 A# q1 T, W) R3 B6 A
9、治百日咳：白萝卜500克切片，加冰糖60克，水煎服，每日3次，连用数日。或白萝卜250克，橄榄6克，洗净，切碎水煎，每日2次，连服数日。或鲜白萝卜适量捣汁，加适量麦芽糖，蒸熟后饮用。 0 m4 L/ k/ `; u7 A, @! K! e2 X/ G
10、治猩红热：白萝卜125克切片，加青果6克捣碎后，水煎服。每日2次。
. p6 |7 ^/ f8 _0 e4 J0 Y- n# F# R% G11、治胃痛：白萝卜汁100毫升，加入少量姜汁温服，餐后饮，每日2次。 7 u1 r! g) M0 N. h* m8 e
12、治恶心呕吐：白萝卜1只捣碎挤汁，加红糖少许开水冲服。或白萝卜1只切片后，用蜂蜜煎服，随意嚼食，每日2次。
9 _7 A, \9 Q1 N! u1 d13、治痢疾：白萝卜250克挤汁，加白糖30克开水冲服，每日2次。或萝卜汁60毫升，加浓茶1杯，鲜蜂蜜30毫升和匀蒸热，一次服用。 ; N3 W, x( x2 s  B3 M2 b/ W
14、治习惯性便秘：白萝卜籽炒后研末，每次服9克，每日2-3次。 " j( e$ v/ f8 C. d
15、治吐血：白萝卜汁30毫升，，藕汁30毫升，调匀服下，每日2次，连续服用。 # {- T; G0 b. g1 b" o( f
16、治高血压头晕：白萝卜汁15毫升，口服，每日2次，连服一周即有疗效。 $ [- m, J; [/ J' h
17、治偏头痛：鲜白萝卜1只，捣烂挤汁，加少量冰片，滴鼻，左痛滴右，右痛滴左。
1 o0 q# `0 V$ F* Q# ^18、治矽肺：每日大量吃鲜萝卜和鲜荸荠，3个月后黑色痰可减少，咳嗽逐渐减轻，连续服半年到一年，症状可逐渐消失。
% C+ {$ j9 k3 m( P, \19、治上呼道感染：白萝卜500-1000毫克，橄榄250克，水煎代茶频饮。每日2次。 " `! ]# ^* I: M1 v6 G
20、治急、慢性支气管炎，肺结核：大萝卜1只，蜂蜜60克。将萝卜洗净削去外皮，挖心，装入蜂蜜。隔水蒸熟服。
" S6 H& u4 z7 y7 V: @21、治糖尿病：鲜萝卜250克，干鲍鱼25克，加适量水炖服，隔日一次，6-7次为一疗程。 9 _. }+ E' p  G  J6 h* Z
22、治支气管炎，风热咳嗽，咽喉炎：新鲜萝卜洗净捣烂，榨汁500毫升左右，加入麦芽糖50克，隔水炖熟热饮。每日1次。 1 `* v, N+ x7 J  j
23、治食积：新鲜萝卜250克，洗净切成薄片，酸梅2枚，加清水1500毫升煎至700毫升，用食盐少许调味，去渣饮用。或新鲜萝卜叶300克，洗净切断，用油盐调味炒熟食用。每日2次。 0 c' ^/ b, _, R* d! Q
24、治食欲不振，食后腹胀，咳嗽多痰：白萝卜1250克，洗净切成细丝，用菜油煸炒到五成熟。另取猪瘦肉100克，剁细，与萝卜丝调成馅，面粉250克作若干面团，放入萝卜馅，制成小饼，油锅中烙熟即成。每日2次。 & Q6 J3 ^8 J; X% e+ f: F, n
25、治甲状腺肿大，淋巴结核：白萝卜250克，洗净切丝，紫菜15克煎碎，陈皮2小片，加适量水煎煮半小时。可用适量食盐调味，吃萝卜、紫菜、喝汤。每日2次。
# S8 m) y/ c4 Z$ M% A8 o4 b. ~) |26、治肺结核低热，虚劳，久咳不止：白萝卜100克，生姜250克，鸭梨1000克，洗净切碎，分别以洁净的纱布绞榨取汁。将梨汁、萝卜汁放入锅中，先以大火煮沸，后以文火煎熬浓缩如膏状时，加入生姜汁、炼乳、蜂蜜各250克搅匀。继续加热至沸停火，待冷后装瓶备用。每次1汤匙，以沸水冲化，或加黄油少许冲饮，每日2次。
( w/ b8 e1 i! G( N  N27、治食欲不振，腹胀，反胃呕吐：鲜白萝卜500克，洗净切成丁，放入水中煮沸捞出，将水滤干，晾晒半日，再置锅中，加蜂蜜150克，以文火煮沸调匀即可，冷却后装瓶备用。每次30克，每日3次。
& l( \* b: Y0 G. S0 S. i) j; _6 ]28、治小儿食积、疳积：白萝卜适量，与大米同煮粥食用。也可用煮萝卜的汁与大米煮粥，加适量红糖调服，每日3次。 + K$ i, k( i. h
29、治慢性喉炎：白萝卜洗净，捣烂取汁400克，与生姜汁500克拌匀，加白糖50克，水煎后频频服用。每日分3次服。
3 t( s' T5 z/ t( D$ l9 ^30、治糖尿病：萝卜5只煮熟后绞榨取汁，加粳米150克煮粥食。每日2次。 3 \$ y. \6 {1 W- i( N& X
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[用量用法] 150-1000克。绞汁，生嚼，水煎汤，或煮粥食均可。
; h% u# j( o% m" n[使用注意] 脾胃虚寒者，不宜生食，熟食偏于益胃降气。一般服人参、当归等补药时，不可同时服用。3 i0 Q! s0 g# I- m- O
[文献参考] 《唐本草》：“味辛甘，温，无毒。散服及泡煮服食，大下气，消谷，去痰癖；生捣汁服，主消渴。”& K4 Y. s; b" N: m( |
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香 菇% R( t0 e+ r5 r1 f
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[性味]味甘，性平。 5 s4 C7 j" A1 U
[功能]补脾胃，益气。 6 Q+ D5 m2 X9 z
[主治] 脾胃虚弱，食欲减退，少气乏力，子宫出血，子宫颈癌等。
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[临床验方] 1 f# u  _& m1 u9 ?
1、治脾胃虚弱，食欲减退，少气乏力：香菇20克，水煎。或香菇20克，鸡肉50克，煮汤，饮汤食鸡肉。每日2-3次。 ; ]% V2 ?0 X( k1 @! G
2、治子宫颈癌：香菇30克，猪瘦肉50克。水煎。饮汤食肉。
! U2 h* Z0 X  ^- Z3、治功能性子宫出血：香菇30克，焙研细末，每服3克，温水下，每日2次。
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" y6 G3 E$ O3 I& ~2 n9 e& t' G[用量用法]每次10-30克，水煎汤、炖食或炒菜食。 2 P0 B, v( \/ ?
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[文献参考] 9 v+ Y* ~2 A! u0 J4 F( B. H
1、《日用本草》：“益气，不饥，治风破血。”
" n* E: ]$ F) v( D2、《本草求真》：“香蕈味甘怀平，大能益胃助食，及理小便不禁。”
8 f4 W5 T5 A2 [3、《现代实用中药》：“为补偿维生素D的要剂，预防佝偻病，并治贫血。”

空心菜
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! b+ z/ K0 j" {0 s5 l  Q[性味] 味甘，性寒。
/ _" i- a: W1 v, ?* s[功能] 清热凉血，利小便，解毒。
; R) j8 W2 T5 w$ [. k4 h" N[主治] 维生素B2缺乏症，带状疱疹，毒蛇、虫咬伤，毒蕈中毒等。
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[临床验方]
" W% ~, Y& m3 y: x( D/ v9 I8 Z1、治维生素B2缺乏症：鲜空心菜100克，葱白50克。将菜洗净与葱白一起煮汤，食盐调味，经常食用。8 V) }" v( K, \; O% b- y
2、治带状疱疹：空心菜500克，茶油500克。将菜去叶取茎切碎，置新瓦片上烤焦，研成细末，加入茶油搅拌成油膏状，装瓶备用。患处用浓茶水洗后拭干，涂搽油膏，每日2-3次，一般3-5天即可治愈。 3 D  z: r6 T% o! d
3、治毒蛇咬伤：鲜空心菜150克，黄酒20-30毫升，将菜用凉开水洗净、捣烂，置消毒纱布中绞汁，掺黄酒一次冲服。
1 z* i8 s/ r% h) U4、治蜈蚣咬伤：鲜空心菜160克，洗净，加少量食盐捣烂敷患处，每日1次。 # Y( M, ^* E4 w
5、治毒蕈中毒：鲜空心菜250克，鱼脑石15克。将菜用凉开水净洗，切碎捣烂，置消毒纱布中绞汁。鱼脑石捣碎另煎汤，一次同服。
$ o5 S8 n5 A7 W, e, F" z, ]; k6、治断肠草中毒、急性砷中毒：鲜空心菜500克，用凉开水洗净，切碎捣烂，置于消毒纱布中绞汁，一次服用。
/ V0 W$ _" C; t3 q% a; E' y3 F; \7、治外痔：空心菜200克洗净，切碎捣汁。菜汁放在锅中先以大火烧沸，后以文火煎煮浓缩，到煎液较稠厚时加入蜂蜜250克，再煎至稠粘如蜜时停火，待冷却后装瓶备用。每次1汤匙，以沸水冲化饮用，每日2次。
# ~" z- |, H$ p1 {: S8、治糖尿病：空心菜梗100克，加玉米须50克。水煎服，每日2次。
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$ D  n) |1 c: N( h7 I/ H[用量用法] 每次新品150-500克。煎汤，煮食或绞汁等。
- v& L  [9 s: p3 {( R" u  W[文献参考]
- W& n, Y- l1 G& k1、《嘉祐本草》：“甘平，无毒。”
, ~. R' W; S$ K, W) a) {2、《本草拾遗》：“解葫蔓草毒，煮食之，亦生捣服。”# C: m; z; K) i+ F# u
3、《陆川本草》：“治胃肠热，大便结。”  `% O% R$ g$ P( e! ?
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大头菜
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[性味]味辛甘、苦，性温。 , A- @0 D* \. H- @# E* ?. y2 ]) }9 b
[功能]温中下气，利湿解毒。 : W3 b! ?# h& p6 ?
[主治] 宿食胀气，鼻出血，急性乳腺炎，疔疮等。
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6 f; s) P5 E* |( X4 G2 f5 g% T/ e[临床验方] ' v! j% w/ t8 M0 y* O
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1、治宿食胀气：芜菁50克，煮羹食，每日2次。 ( I! m5 P# s) B/ \
2、治鼻中衄血：生大头菜200克，捣汁饮。每日2-3次。
- Y7 l3 D8 r/ o" ^3、治急性乳腺炎，发热，恶寒：大头菜根叶200克，捣烂和盐外敷，热即换之。每日2-3次。
  Y8 @; k5 M1 |, E& x- T& E. o4、治热毒风肿，疔疮：大头菜根叶200克，捣烂和盐外敷，热即换之。
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+ A- k% v1 L3 D+ }[用量用法]每次50-200克。可煮炒，或腌制食。
# b0 ]  R. e; Y! m% @! A$ d7 j[使用注意]脾胃虚寒，腹泻者，不可多食。
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( e7 ^3 d) E% O  C7 J1 X! L[文献参考]
7 D5 u9 l6 D$ @  ~& ~* \1、《食治》：“主消风热毒肿。”
) K) Y% d. V# a5 Z2、《食疗本草》：“下气，治黄疸，利小便。根：主消渴。”“冬月作葅作羹食之，能消宿食，下气，治嗽。”“和羊肉吃甚美，常食多不见发病。”
/ H* v1 c( X! b5 y7 R3、《医林纂要》：“利水解热，下气宽中，功用略同萝卜。”4 c  C  U" E. J0 V. h
4、《本草衍义》：“过食动气。”  f2 m* B& U% N! ]. `$ N

7 v" {1 u# z) O* z5 [6 g$ i# a% ~
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平 菇
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[性味]味甘，性微温。   [功能]补脾除湿，缓和拘挛。
# g  P; e) i$ R# ]$ P3 @[主治] 饮食减少，痹证，肢节酸痛，四肢拘挛。
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[临床验方]
2 X' W) ^8 F$ f6 W6 B9 j  E+ {" z1、治脾胃虚弱，饮食减少：平菇30克，水煎服。或平菇20克，猪瘦肉50克，煎汤，饮汤食肉，每日2次。
% R& `- [! w: F8 Z- \) B$ E2、治痹证，肢节酸痛，四肢拘挛：平菇，水煎服，或平菇30克，薏苡仁30克，木瓜9-10克。水煎服。每日2次。
8 p( i  x+ L! Y/ x% Q0 L2 X: P" Q9 W5 X; D5 ]6 p7 q3 ~
[用量用法] 每次15-30克。煎汤，煮食，或研细末服。 4 F0 _! U5 V, o3 p0 o

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3 M+ A/ x  O; Q7 m% ]  Z# Q) U
[性味]味甘，性微寒。 : S3 |7 G- J, F; B& c. k
[功能]补脾益气，润燥化痰。 4 o  ~$ o. ?4 E  t1 K' _
[主治]维生素B2缺乏症，粒细胞缺乏症，白细胞减少症，慢性肝炎等。   K0 ?+ h4 u5 E+ o8 N
9 R8 f: F/ X9 E$ u0 `6 P$ V1 ^3 E$ D
[临床验方]
! B7 `7 i4 I" ^9 m7 K1、治维生素B2缺乏症：蘑菇100克，按患者口味调服，经常食用。 : E7 f: I" d( H: T4 d; m
2、治子宫颈癌：鲜蘑菇50克。每日1次煮食，疗程不限。对早期患者有辅助治疗功效。 : ~7 _3 U; m* P- a
3、治粒细胞缺乏症：鲜蘑菇50克，加适量水煮熟，食盐调味食。每日1次。
2 Y( T$ k. q; B. b. x6 @$ y0 Z+ ^4、治白细胞减少症，慢性肝炎：鲜磨菇100克，瘦猪肉100克，适量水炖汤，用少量食盐调味佐膳。每日2次。& c( j: n% t% }
; t. S7 X# ]8 w0 h
[用量用法] 每次50-100克。煎汤，煮食，或研细末服食。 $ H' c  q. R+ |" C
[文献参考] ) W+ D: v- D) @* B7 i- [3 m
1、《本草纲目》：“益肠胃，化痰理气。”6 g6 r7 E- J; q4 N# O, ?- S/ P
2、《日用本草》：“天花蕈益气杀虫。”
8 ?+ m9 q( q2 T+ d# z3、《本草品泄精要》：“蘑菇乃蕈之属也，……今人诸汤中食之味甚鲜美，但不可多食，由其动气而发病故也。”