苦 瓜
" G6 j0 }; g. {! X% C李时珍说：苦瓜气味“苦、寒、无毒”，具有“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”的功效。《随息居饮食谱》载：“苦瓜青则苦寒，涤热，明目，清心。可酱可腌，鲜时烧肉先瀹去苦味，虽盛夏而肉汁能凝，中寒者勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”
$ l: Y. ]* k- G* n# w- t    善于烹调的人，把苦瓜切断，盐腌片刻，即除掉一半苦味，再将苦瓜横切成圈，酿以肉糜，用蒜头、豆豉同煎，色美味鲜，足具风味。用苦瓜煮鱼、肉，不仅不苦，反而鲜美。广州人还以苦瓜做成凉菜，夏季饮用，清火消暑。 / w; ?( D$ M$ L
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药膳方选：
/ {4 K) M& M7 u/ Z! _0 V, t湿疹：苦瓜叶捣烂敷患处。 % F" W$ w+ \3 L& Q3 ?4 f
胃气痛：苦瓜煅为末，温开水送下。
5 s4 U- @( i/ w% B4 ?9 J! {小儿呕吐：苦瓜根6克，水煎分服。4 E7 F- C% s  {2 N! l

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丝 瓜3 F* Q7 M# n6 M3 G
    丝瓜为葫芦科植物。始自南方，故有“蛮瓜”之称。唐、宋以前无所闻。现在南北皆有种植，早已成为日常蔬菜。 9 f" @9 W2 U' P
    丝瓜性味甘、凉、无毒，入心、肝、胃经。能清热化痰、凉血解毒，多用于热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、带下、血淋、疔疮、乳汁不通、痈肿等症。 0 _$ ^  f# o- G  W# S6 X
    丝瓜入药多用老者。李时珍曰：“老者烧存性服，去风化痰，凉血解毒，杀虫，通经络，行血脉，下乳汁。”+ C: G5 A: R& ]/ w
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瓜络性平味甘。以通络见长，常用于气血阴滞的胸胁疼痛，乳痈肿痛等症。
* w8 y% h7 G6 E1 K" J6 {4 n6 Y) @瓜藤通筋活络，去痰镇咳。 ( V1 k2 B5 }6 h' Q+ w( P4 A+ y
根能消炎杀毒，去腐生肌。
& F' ^4 X8 ?- ~5 J9 T种子味苦微甘，有清热、化痰、润燥、解毒以及驱蛔虫等作用。
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药膳方选： 1 y2 X* i7 u. X2 U9 ]9 t
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1、丝瓜汤：丝瓜适量，煮汤服食。可用于预防麻疹。 # O3 _4 ?# \. N! A
2、炒丝瓜子：丝瓜子炒焦，以酒热服，并以渣炒热敷痛处。治腰痛不止。2 \' _6 c# U  j4 W5 w0 a

3 h7 v: n- M7 J7 q4 G- ]韭 菜$ u7 y5 i3 ]/ R' t% [/ a3 U
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[性味] 味甘、辛，性温。 . w) [( w' N9 g2 X
[功能] 补肾助阳，温中开胃，散瘀血。 & @+ Z# m% L' D" n. z& w& S  A
[主治] 跌打损伤、噎嗝、反胃、肠炎、吐血、鼻衄、胸痛、阳痿、早泄、遗精、多尿等症。 7 V: S( a1 W- _2 q: i+ M

0 {8 L, [2 s( {% g, b[临床验方] 3 U# R/ X$ o" o. U) L. M- o

9 a- K* |4 a/ m1 s  ]5 h' b0 Z1、治支气管炎：韭菜根2把，大枣250克。水煎，去韭菜根，食枣饮汤。每日2次。
3 O, |! f; S: i% C+ \0 l2、治急性胃肠炎：韭菜连根250克，洗净捣汁，温开水一次冲饮，每日3次。
8 H, l+ o7 a3 M1 n1 n* P3 N3、治胃肠痉挛疼痛：生韭菜30克，五灵脂（研末）9克。以韭菜煎汤送服。每日2次。 0 i# R9 s, n1 `9 _( `
4、治顽固性呃逆：韭菜籽研末，每次9克，温开水送服，每日3次，连服可愈。
5 D2 ^- y( E7 ^; r5、治噎嗝反胃：韭菜连根洗净捣汁，每次1汤匙，加入牛乳半杯，煎后缓缓咽下，每日数次。 # ?2 l# X  c' s2 U! [5 b
6、治暑热痱子、阴虚盗汗：韭菜根90克捣汁，加童尿或冷开水冲服，每日2次。
5 m: [  V& w( w( ^* O* [$ t6 _7、治中暑昏倒：韭菜汁1杯，灌下可解暑。
5 Q8 g3 Z# S* H2 S9 f) D8、治鼻出血：韭菜汁1杯，夏天冷服，冬天温服，每日2-3次。
) o8 c7 j9 ?- s' d. j) a9、治牙龈炎：韭菜根适量洗净水煎，将熟时打入鸡蛋，加入红糖，煮熟共食，连服7天。 . d& Y9 }5 S% _  W$ N! ^
10、治狂犬咬伤、乳腺炎初起：韭菜1把，杏仁6克，共捣烂敷患处。另可同时内服韭菜汁1杯。每日2次。$ F" w5 Q6 c! q4 @( R" K
11、治白带过多：韭菜根适量洗净水煎，将熟时打入鸡蛋，加入红糖，煮熟共食，连服1周。每日2次。% h% ]  m' }. A: }) _1 L
12、治痛经：韭菜汁1杯，红糖水冲服。服后俯卧半小时有效。
, T9 {4 h4 j! m! s% S13、治慢性便秘：韭菜根适量捣汁1杯，加适量黄酒开水冲服，每日1次。 ' j# n: v. U! [. L: O
14、治小儿遗尿：韭菜籽9克，研细末，和白面做饼，每日2次分服。
& O( k% L' l1 a0 ?15、治梦遗滑精：韭菜籽炒熟，桑螵蛸、龙骨等份，共研细末，水泛为丸，如小豆大，餐后每服6克，每日2次。或韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋2只去壳搅匀，加生油炒熟，少许食盐调味。或用鲜韭菜黄100克，洗净切成小段，猪腰1只洗净切成薄片，加生油、食盐同炒、佐膳。每日2次。 & {+ D3 S1 O  @# P2 R6 h# N! p
16、治足背扭伤：鲜韭菜适量，洗净切短，加少量食盐捣烂敷患处。每日1次，轻者一次见效，重者数次即可愈。 0 L: a* n' K# z* X3 r
17、治关节扭伤：韭菜根90克洗净切碎，加面粉30克，捣烂如泥，稍加白酒调成糊状，每日1次敷于患处。或韭菜叶30克，捣烂，加姜汁敷于患处，每日1次。 2 W9 y3 C( b- k2 w$ [4 I+ d
18、治腰扭伤：韭菜60克，黄酒60毫升。韭菜水煎后加入黄酒内服，每日2次。 5 I* r% T! r5 m) `0 g0 j
19、治撞伤肿痛：韭菜根100克，捣烂敷患处，或鲜韭菜150克，捣烂后加白酒少量敷患处，每日2次。 ! t$ u( I' O) p3 E) P* P
20、治误吞金属物或碎玻璃：韭菜不限量，洗净切断，放在水中煮软淡食，金属物可能随韭菜与大便一起排出。
, M0 ^4 l9 e+ A0 C, L21、治蜂螫伤：韭菜30克，洗净捣烂如泥敷患处。
  n% R) S# A- r& a9 `  E3 W22、治夜盲：韭菜100克，洗净切断，羊肝120克，切片，用铁锅旺火炒熟后食用。每日2次。 7 o; Y. S9 ~6 r" `: A. c& F
23、治阳痿遗精：韭菜150克，鲜虾250克去壳，加调料炒熟佐膳。每日2次。 ( H5 l- S/ C( g3 p4 F* t& F' Y. [
24、治肺结核体虚、糖尿病、阴虚盗汗：韭菜100-150克，蛤蜊肉200克，加水适量煮熟，调味佐膳服食。每日3次。4 i4 _4 `. r' C$ h% _3 I
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[用法用量] 每次50-100克，重症可用至250克。炒菜、绞汁、煎汤服。 . O; O  E5 e1 N/ C& E$ P6 V  B
[使用注意] 熟食偏于温补，生食偏于散瘀。若熟食，不可加热过久。阴虚有热或患疮疡、目疾的病人不宜服食或慎食。 7 w" t( {5 Y7 d
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[文献参考]
$ k1 d) B" c1 Y0 o2 G0 x1、《本草拾遗》：“温中不下气，补虚，调和脏腑，令人能食，益阳，止泄白脓，腹冷痛，并煮食之。”
, i/ h! V& a; Q2、《日华子本草》：“止泄精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷，胸中痹冷，痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服。心脾胃痛者，生研服。蛇、犬咬并恶疮，捣敷。”0 \7 R* }3 q) X# h: n( `
3、《本草品汇精要》：“辛微酸，温。不可生食，酒后及热病后勿食，不可与蜜同食。”7 g: j1 V8 f. M- c
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黄 瓜
" t+ X- E, F' G( d# F9 b[性味] 味苦，性凉。
8 z* v$ m  ^: c8 w[功能] 清热止渴，利水消渴。
& B3 _. v: {3 @) G[主治] 腹泻、痢疾、高血压、烧伤、白癜风、汗斑等。
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[临床验方] 3 c  m. u$ `$ b

: W# n+ l# [6 K$ c1、治腹泻：黄瓜叶晒干研末，每次10克，米汤送服。或黄瓜叶切碎调醋，煎鸡蛋食之。每日2次。 3 W6 ]* h  {' t6 `
2、治痢疾：黄瓜藤、叶各500克，水煎服。或鲜黄瓜叶90克，干黄瓜藤30克，加水500毫升，煎至250毫升，分2次服。
1 U; {' y3 E* t3、治高血压：干黄瓜藤加水浓煎，每日2次内服，每次100毫升。或黄瓜秧12克，水煎服，每日3次。或鲜黄瓜秧250克，加水300毫升，煎至150毫升，分2次服，或冲淡代茶饮。或黄瓜秧，鸡毛菜各9克，水煎，分3次服，每日1-2剂。 $ {5 K, f" X; R- `9 }. [3 P
4、治烧伤、烫伤：老黄瓜种1只去瓤，捣烂取汁涂患处，每日数次。或老黄瓜1只，切开取瓤装瓶中，埋入地下1米深处备用，用时取汁涂患处。 ' g( {9 t; Z( H2 C( d% z
5、治痱子：鲜黄瓜1只，切片擦患处。每日2—3次。 + J3 ]- h+ Q/ a
6、治白癜风：鲜黄瓜100克，硼砂20克。黄瓜捣碎取汁，硼砂研末调和，每日3次擦患处。
& ^# u0 Z  P! ?' _' `7、治花斑癣（汗斑）：黄瓜1只对剖去籽，硼砂5克装瓜中，充分搅拌，待溶化后取汗涂患处，每日1—2次。
8 C3 `0 ]: ?) j$ V' `6 i8、治蜂螫伤：老黄瓜汁涂患处，每日数次。 ; D. E; I+ P. Y. U7 X
9、治小儿夏季热：黄瓜5只洗净去瓤，切成条放锅中，加少量水，煮沸后立即倒去水分，趁热加入蜂蜜100克，调匀至沸即可，随意食用。每日数次。 5 k& W: U, `; A7 v' ~* e' r
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[用量用法] 每日100—500克。生食，凉拌，煎汤或者熟食。
# X" ]3 t" c& y1 Z4 r$ K[使用注意] 脾胃虚寒、腹泻者，不可多食。
& B. Z6 F9 M6 A) G% C- p[文献参考]
; I. [, N- {( M, n6 m, X- c1、《日用本草》：“除胸中热，解烦渴，利水道。”8 F9 x) J0 {2 q% X1 Q8 Z
2、《滇南本草》：“解疮癣热毒，消烦渴。”# |6 ]0 o4 p7 q) y. T0 W+ A
3、《陆川本草》：“治热病身热，口渴，烫伤；瓜干陈者，补脾气，止腹泻。”
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6 r; z7 q" ~: |% M+ b$ K& f( O

莲藕 [性味]味甘，性凉。熟用性微温。
, c7 @) W/ _; A7 y/ ][功能]清热生津，凉血止血，散瘀。熟用能补益脾胃，止泻，益血。 - O4 s1 u. b- E
[主治] 防暑，失眠，高血压，鼻出血，咯血，久泻久痢，白带，溃疡等。 ; S2 u; O9 K) q9 W/ k

5 P' O* F3 T- `2 Q2 x: n[临床验方]
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4 s) i1 I" o, V( M4 [! h1、防暑：鲜藕250克洗净切片，加糖适量，水煎代茶饮；或荷叶适量，水煎代茶饮。
3 w, q( q/ S# k+ n; a8 a, g2 o$ Y2、治失眠：莲子心30枚，水煎加盐少许，睡前服。
# h$ f# [, Q* Q: {/ `( z! X3、治高血压、头昏、失眠：莲心2克，开水冲泡代茶饮。
9 x! z5 y! T: J' ?+ |; S/ T4、治肺结核咯血：鲜藕节60克，鲜白茅根60克，水煎服用；或鲜藕250克，洗净切片，加适量白糖拌食；也可用鲜藕捣汁，每日早晚各服400毫升。
2 P- [: k" G  x/ Q9 X; B4 j5、治急性胃肠炎：鲜嫩藕1500克，捣烂取汁，分2次，用沸水冲服。4 T) L+ V4 N% e: y
6、治久泻久痢：荷梗60克，水煎，麦芽糖2汤匙调服。每日3次。
+ ]; x- P$ |1 Y3 [4 L1 e& W7、治婴儿腹泻：藕粉30克，加水120毫升，煮成100毫升，每日分3次食。或干白莲20克，研末，加米汤或开水200毫升，煮成150毫升，加少量白糖，每日分3次口服。
9 d" U3 J# A0 X7 Y: s0 l8 ]* q8、治吐血、咳血：干藕节30克，霜桑叶15克，白茅根15克，水煎服，每日2次；或藕节5只切碎，加红糖，水煎服。
, z/ ]% q& C5 R7 F2 @/ C9、治产后出血：鲜藕汁2汤匙，每日3次口服。$ z- t/ B* x5 W- U+ l
10、治白带过多：藕汁250毫升，红鸡冠花3朵。水煎服，每日2次。0 t1 k6 \2 N! y
11、治气血虚弱：莲藕250克，猪脊骨500克，炖熟食，隔3天1次，2-4次可见效。9 ?- Q# j; _8 M* C/ t$ V" J9 }( ^
12、治肺热咳嗽：鲜藕适量洗净，榨汁100-150毫升，加蜂蜜30克，调匀内服。每日1次，连服数日 。. h' P- ^9 q3 C& t" O5 w* T  i
13、治胃、十二指肠球部溃疡出血、肺结核咯血：鲜藕汁30毫升，田七粉3克，去壳鸡蛋1只，充分搅匀，隔水炖熟服用。
4 M# T- W1 h3 a& u& x* L14、治产后恶露不畅、痛经：莲藕250克，桃仁10克，炖煮，食盐少量调味，饮汤食藕。+ c% X% C5 U+ T0 a
15、治呕血、便血：鲜荷叶100克煎碎，鲜藕节200克，切碎，加蜂蜜50克，用木棍捶烂，加水煎煮1小时温服，每日3次。
; V8 {6 A2 f1 v, m' c16、治细菌性痢疾：鲜藕1500克洗净，用绞肉机加工成丝，以洁净纱布绞挤取汁，加入红糖200克，先以大火，后以文火煎成膏状，加1倍量蜂蜜，至沸停火，待冷装瓶备用。每次1汤匙，沸水冲饮，每日3次。  K7 U/ i& y& a0 m* C
17、治虚弱少食，吐血，鼻衄，便血：藕粉250克，糯米粉250克，白糖250克。加适量水，揉成面团蒸熟，分顿随量煮食或煎食。
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[用量用法]每日30-100克，可用至500克。生食绞汁，煮熟，炒菜食。 2 j- H4 Z0 U9 Z7 Z& d8 L
[使用注意]脾胃虚寒，腹泻腹痛者，宜少食。 * L) G. r, g( j
[文献参考]
( y  c4 h) U, X. t1、《名医别录》：“寒，无毒。主消渴，散血，生肌。”' ]$ A1 r! u; w. @: T
2、《食疗本草》：“生食之，主霍乱后虚渴，烦闷，不能食；蒸食甚补五脏，实下焦。”7 Q) f' G) A% x7 ~. ~8 Q( `0 o
3、《日用本草》：“清热除烦，凡呕血、吐血、瘀血、败血，一切血症宜食之。”% F$ d3 v# ?. n( q
4、《滇南本草》：“多服润肠肺，生津液。
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4 ]4 W8 j0 D- E5 J) D7 v# }2 M/ e. y4 e# g4 o; z
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海 带
7 K- |! @! d% _$ G[性味] 味咸性寒。 . C6 d8 `8 `( W
[功能] 消痰软坚，利水。 : H8 C+ S4 J& l# m% L- k
[主治] 瘿瘤、瘰疬、饮食不下、水肿、高血压病等。 ; {! y0 B  n# `" ^- e

  _4 O. z. h* {0 k  M[临床验方]
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4 r. M* ^- u( Q% Q; D4 n1、治瘿瘤、瘰疬：单用海带50克，猪瘦肉50克炒食。每日1-2次。或海带30克，昆布30克，水煎服，每日1-2次。
3 F: f; |/ e7 M7 Z" S, e" f( m2、治噎嗝，饮食不下：海带50克，砂仁30克，共研细末，牛奶送服，每次15克，每日3次。
; k4 U* G! e: K3、治疝气，睾丸肿痛：海带30克，海藻30克，小茴香10克。水煎服，每日2次。
. U+ A4 d4 ?5 p; x% x4、治水肿，脚气：海带30克，白茅根30克，猪苓10克，茯苓50克。水煎服，每日2次。 " C" L4 B* x3 h+ G9 |- E$ }
5、治高血压：海带30克，桑寄生30克，山楂20克，黄芩10克。水煎服，每日2次。 2 O% o8 J, H& q  X# x
6、治痰火蕴肺，咳嗽：海带30克，鱼腥草20克，桔梗10克，川贝末3克（冲服）。水煎服，每日2次。 - U* j: `$ Z( e. S

9 b0 \! ~8 t5 a! S3 Q3 ]% W[用量用法] 每次10-30克。煎汤，煮熟，凉拌，糖浸或作丸、散服。
& U2 G" z, v, m' D[使用注意] 脾胃虚寒、身体消瘦者不可服。 - ?; }) t+ Z, g0 d! S7 @5 _% q1 u

" c+ b4 H# `; S7 F6 J( N. M8 t[文献参考] 6 B1 ^- v8 ^1 |3 G4 u
1、《名医别录》：“主十二种水肿，瘿瘤聚结气，瘘疮。”
  b4 B$ ?" [$ C2、《现代实用中药》：“治水肿，淋疾，湿性脚气，又治甲状腺肿，慢性气管炎，咳嗽。”4 H0 q; B+ T2 W) s' s4 ?
            ( r  P( m# A9 M& w: y

& v/ z2 S( }4 M% G
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1 a" U1 T# d1 o萝 卜
3 R( x8 x$ i: J) E/ p& U/ z$ k0 R" ~1 S, G! e7 A
[性味] 味辛、甘，性凉。
3 ?' K% |3 [$ N  x[功能] 清热化痰，生津。
( A# s' i1 l* V6 v6 h& g[主治] 小儿伤风咳嗽，咳嗽痰多，百日咳，扁桃体炎，猩红热等。
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2 _  X- {! t& s, s0 E7 g& ]4 n& k[临床验方]
& \( [( B/ W' s' V/ _# j2 @  I0 ?) I
1、治小儿伤风咳嗽：萝卜汁15毫升，饴糖9克，加生姜汁3滴混匀，炖温服用。或白萝卜5片，生姜3片，大枣3枚，水煎去渣，加蜂蜜30克煮沸，徐徐饮完。
2 B* q1 e( c5 O% w5 n2、治感冒：白萝卜250克，洗净切片，加水300毫升，文火煎成200毫升，加适量白糖调味，趁热先饮100毫升，半小时后再饮100毫升。
) o7 B5 i6 A6 ~) H4 k3、治咳嗽痰多：取霜降后白萝卜，洗净捣碎挤汁，炖后加适量蜂蜜温服。每次60毫升，每日2次。或白萝卜、生姜、梨各适量，均匀切片后水煎代茶饮用。每日2次。
7 \" f: Y' u* \- R# W+ X4、治麻疹咳嗽：白萝卜籽60克，研细末装入瓶中，每次6克，米汤送服，每日3次。或白萝卜适量，水煎加饴糖服用。每日2次。 , V7 ]) a9 ^1 Y5 R! m8 ]# z
5、治哮喘：白萝卜200毫升，加蜂蜜30毫升同煎服，每日2次。 ' ^1 H& ?; @! S4 W: B
6、治慢性支气管炎：白萝卜250克，冰糖60克，蜂蜜适量，加水250毫升煎成100-150毫升，吃萝卜饮汤。每日早晚各1次。
8 m7 O' b8 ?7 @4 `8 M7、治扁桃体炎：白萝卜汁30毫升，甘蔗汁15毫升，加适量白糖水冲服，每日3次。 $ [# R% A+ I; l
8、治声哑失声：白萝卜1只，加皂角3克，水煎后吃萝卜喝汤。每日3次。
% X' E0 {% u; S& C9、治百日咳：白萝卜500克切片，加冰糖60克，水煎服，每日3次，连用数日。或白萝卜250克，橄榄6克，洗净，切碎水煎，每日2次，连服数日。或鲜白萝卜适量捣汁，加适量麦芽糖，蒸熟后饮用。 ( D) v; m$ @7 _. j: t5 m$ z
10、治猩红热：白萝卜125克切片，加青果6克捣碎后，水煎服。每日2次。
, i7 s# ]/ D8 H+ x11、治胃痛：白萝卜汁100毫升，加入少量姜汁温服，餐后饮，每日2次。 & ?- F. O0 {& k. O1 j
12、治恶心呕吐：白萝卜1只捣碎挤汁，加红糖少许开水冲服。或白萝卜1只切片后，用蜂蜜煎服，随意嚼食，每日2次。 " L( j3 D6 p1 I) u4 A
13、治痢疾：白萝卜250克挤汁，加白糖30克开水冲服，每日2次。或萝卜汁60毫升，加浓茶1杯，鲜蜂蜜30毫升和匀蒸热，一次服用。
" u' @- s: |& {4 q* W7 ~4 F- w14、治习惯性便秘：白萝卜籽炒后研末，每次服9克，每日2-3次。
  t+ G7 t5 p1 A, u15、治吐血：白萝卜汁30毫升，，藕汁30毫升，调匀服下，每日2次，连续服用。 8 Y0 X; w: {' L
16、治高血压头晕：白萝卜汁15毫升，口服，每日2次，连服一周即有疗效。 * k9 ^) h% I3 g2 F' p9 v. u* I
17、治偏头痛：鲜白萝卜1只，捣烂挤汁，加少量冰片，滴鼻，左痛滴右，右痛滴左。 % Y4 `) c: H- P1 h
18、治矽肺：每日大量吃鲜萝卜和鲜荸荠，3个月后黑色痰可减少，咳嗽逐渐减轻，连续服半年到一年，症状可逐渐消失。   Y$ H: N: D7 q: |
19、治上呼道感染：白萝卜500-1000毫克，橄榄250克，水煎代茶频饮。每日2次。
& i- n; P0 C& b+ [20、治急、慢性支气管炎，肺结核：大萝卜1只，蜂蜜60克。将萝卜洗净削去外皮，挖心，装入蜂蜜。隔水蒸熟服。 8 ^' b& y; F& \
21、治糖尿病：鲜萝卜250克，干鲍鱼25克，加适量水炖服，隔日一次，6-7次为一疗程。
/ w3 G( o. Z8 V& _+ E! Z1 v. ]  x" {22、治支气管炎，风热咳嗽，咽喉炎：新鲜萝卜洗净捣烂，榨汁500毫升左右，加入麦芽糖50克，隔水炖熟热饮。每日1次。 5 ]" \$ Y8 @- ]' u
23、治食积：新鲜萝卜250克，洗净切成薄片，酸梅2枚，加清水1500毫升煎至700毫升，用食盐少许调味，去渣饮用。或新鲜萝卜叶300克，洗净切断，用油盐调味炒熟食用。每日2次。 9 s+ Z$ f% y2 o" ~: r: i
24、治食欲不振，食后腹胀，咳嗽多痰：白萝卜1250克，洗净切成细丝，用菜油煸炒到五成熟。另取猪瘦肉100克，剁细，与萝卜丝调成馅，面粉250克作若干面团，放入萝卜馅，制成小饼，油锅中烙熟即成。每日2次。
; V3 M! e* z/ {, F! [25、治甲状腺肿大，淋巴结核：白萝卜250克，洗净切丝，紫菜15克煎碎，陈皮2小片，加适量水煎煮半小时。可用适量食盐调味，吃萝卜、紫菜、喝汤。每日2次。 7 x, v3 R3 _' f# a' [( x6 }
26、治肺结核低热，虚劳，久咳不止：白萝卜100克，生姜250克，鸭梨1000克，洗净切碎，分别以洁净的纱布绞榨取汁。将梨汁、萝卜汁放入锅中，先以大火煮沸，后以文火煎熬浓缩如膏状时，加入生姜汁、炼乳、蜂蜜各250克搅匀。继续加热至沸停火，待冷后装瓶备用。每次1汤匙，以沸水冲化，或加黄油少许冲饮，每日2次。
9 j8 U% ?) T) ~/ U. G27、治食欲不振，腹胀，反胃呕吐：鲜白萝卜500克，洗净切成丁，放入水中煮沸捞出，将水滤干，晾晒半日，再置锅中，加蜂蜜150克，以文火煮沸调匀即可，冷却后装瓶备用。每次30克，每日3次。 - c% R9 C0 ~2 P3 u8 W
28、治小儿食积、疳积：白萝卜适量，与大米同煮粥食用。也可用煮萝卜的汁与大米煮粥，加适量红糖调服，每日3次。
& T- a: L' R* E- d1 c6 R* I: i29、治慢性喉炎：白萝卜洗净，捣烂取汁400克，与生姜汁500克拌匀，加白糖50克，水煎后频频服用。每日分3次服。 3 E  r& V/ g/ I8 Y2 @  x0 X- E
30、治糖尿病：萝卜5只煮熟后绞榨取汁，加粳米150克煮粥食。每日2次。 ( F9 ]5 \# ?' O
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[用量用法] 150-1000克。绞汁，生嚼，水煎汤，或煮粥食均可。
' t! I+ K7 t" X6 O4 s[使用注意] 脾胃虚寒者，不宜生食，熟食偏于益胃降气。一般服人参、当归等补药时，不可同时服用。5 c- s2 [% n8 o0 M
[文献参考] 《唐本草》：“味辛甘，温，无毒。散服及泡煮服食，大下气，消谷，去痰癖；生捣汁服，主消渴。”4 b4 _0 m. a6 v/ a8 N* ~
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( d& d0 g4 z$ ]% L+ k+ C4 R! F6 Z! y; X
$ B0 H% {" T+ J$ ^
香 菇. P+ b: A: B2 W2 ~0 x4 l  Z

. C" U  ]9 g% m[性味]味甘，性平。 / R( r( @! `3 s4 o6 F0 ?3 r$ H
[功能]补脾胃，益气。 ; I! L8 v7 o% q
[主治] 脾胃虚弱，食欲减退，少气乏力，子宫出血，子宫颈癌等。
4 M! k# ?* L8 b, T
( A% F$ N" g4 R. g. \% e" @9 ~) h' c[临床验方]
6 C4 T* f/ a2 Z' F$ H. z# N! o1、治脾胃虚弱，食欲减退，少气乏力：香菇20克，水煎。或香菇20克，鸡肉50克，煮汤，饮汤食鸡肉。每日2-3次。 4 B( N) X9 i6 N3 x' ^
2、治子宫颈癌：香菇30克，猪瘦肉50克。水煎。饮汤食肉。 - @4 b3 }( j  ^, w( R
3、治功能性子宫出血：香菇30克，焙研细末，每服3克，温水下，每日2次。 ( |6 h  L+ g7 j9 ?9 O9 i
- m5 v9 {! y  ]- F( x7 S$ ]
[用量用法]每次10-30克，水煎汤、炖食或炒菜食。 ! D, q6 b2 _$ a3 }

& E0 S9 v, S1 U2 z, W% h# [9 @! m3 H" {[文献参考]
& N8 t: u  A( G' D' ~" k5 k9 s1、《日用本草》：“益气，不饥，治风破血。”
& D3 x6 W- ^3 ^9 C' \6 y1 u" \5 }2、《本草求真》：“香蕈味甘怀平，大能益胃助食，及理小便不禁。”! w! G  ^$ ^8 N( Y' u
3、《现代实用中药》：“为补偿维生素D的要剂，预防佝偻病，并治贫血。”

空心菜! h" I. y6 ^1 r* [6 ?  q

9 I$ n# q' R, d- `2 g5 N6 V# s5 K- r2 J[性味] 味甘，性寒。
. a' Z9 W$ l, {3 N6 U[功能] 清热凉血，利小便，解毒。
  E  D0 t1 {: T6 p6 E[主治] 维生素B2缺乏症，带状疱疹，毒蛇、虫咬伤，毒蕈中毒等。
0 h4 d; p5 B: _: v) o: O; a: v! g' _+ y/ B2 }7 U9 y
[临床验方]
- |. `9 @! i8 O8 h% n0 R/ X1、治维生素B2缺乏症：鲜空心菜100克，葱白50克。将菜洗净与葱白一起煮汤，食盐调味，经常食用。' J  t5 P! }6 X2 A# C  |
2、治带状疱疹：空心菜500克，茶油500克。将菜去叶取茎切碎，置新瓦片上烤焦，研成细末，加入茶油搅拌成油膏状，装瓶备用。患处用浓茶水洗后拭干，涂搽油膏，每日2-3次，一般3-5天即可治愈。 * W* J+ F5 z1 @
3、治毒蛇咬伤：鲜空心菜150克，黄酒20-30毫升，将菜用凉开水洗净、捣烂，置消毒纱布中绞汁，掺黄酒一次冲服。 4 [' X! N! d+ [1 F. A
4、治蜈蚣咬伤：鲜空心菜160克，洗净，加少量食盐捣烂敷患处，每日1次。
1 ^+ w9 W1 N0 A# L6 Y& b5、治毒蕈中毒：鲜空心菜250克，鱼脑石15克。将菜用凉开水净洗，切碎捣烂，置消毒纱布中绞汁。鱼脑石捣碎另煎汤，一次同服。 2 z: \5 b4 Z, C
6、治断肠草中毒、急性砷中毒：鲜空心菜500克，用凉开水洗净，切碎捣烂，置于消毒纱布中绞汁，一次服用。
" t) `+ I0 E+ ]! ?7、治外痔：空心菜200克洗净，切碎捣汁。菜汁放在锅中先以大火烧沸，后以文火煎煮浓缩，到煎液较稠厚时加入蜂蜜250克，再煎至稠粘如蜜时停火，待冷却后装瓶备用。每次1汤匙，以沸水冲化饮用，每日2次。
) N( W+ E1 _' |% y1 a& E- ^6 P6 r8、治糖尿病：空心菜梗100克，加玉米须50克。水煎服，每日2次。 8 g* ~# s6 E) b
  w& x! u! v* ^+ o. N6 v( V
[用量用法] 每次新品150-500克。煎汤，煮食或绞汁等。 9 h0 ^, A7 Q- h9 W; S
[文献参考]
, \" e6 k6 G' C9 f1、《嘉祐本草》：“甘平，无毒。”
' ^/ P# d; j' t& j5 i+ t2、《本草拾遗》：“解葫蔓草毒，煮食之，亦生捣服。”
9 A: ^4 {: a- p) ^. u' Z3、《陆川本草》：“治胃肠热，大便结。”
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' ]& R3 S  q3 \* C9 v( d' J2 a* z
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5 _( P$ H, M% i9 E) B
2 [8 j! H+ M% E' T& [大头菜
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[性味]味辛甘、苦，性温。
8 z. h' ~# C, w0 O& n# G[功能]温中下气，利湿解毒。
! h3 R0 U+ D  A! a! t! K[主治] 宿食胀气，鼻出血，急性乳腺炎，疔疮等。 2 @, Q! c1 W& [9 a/ V; X5 t

5 M% g* C  s; J. u% m[临床验方]
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1、治宿食胀气：芜菁50克，煮羹食，每日2次。 6 n6 `9 j* E9 L8 f6 |* B9 w9 S
2、治鼻中衄血：生大头菜200克，捣汁饮。每日2-3次。 # Y7 E2 `7 J# l. [1 Y) ~
3、治急性乳腺炎，发热，恶寒：大头菜根叶200克，捣烂和盐外敷，热即换之。每日2-3次。
8 }( Q7 [5 M7 {4、治热毒风肿，疔疮：大头菜根叶200克，捣烂和盐外敷，热即换之。
( w6 Y6 H$ u% V% S- j, t& g# Y+ Q# W0 x2 [4 s3 a2 A2 j# F
[用量用法]每次50-200克。可煮炒，或腌制食。 2 Y" U1 w6 G/ _5 X8 @
[使用注意]脾胃虚寒，腹泻者，不可多食。
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: m/ [" C% X1 f0 G' N[文献参考]
* N9 a/ k9 }, m. z3 o$ t; \6 Y% ?1、《食治》：“主消风热毒肿。”
8 d3 a! j# V/ ^5 E7 a2、《食疗本草》：“下气，治黄疸，利小便。根：主消渴。”“冬月作葅作羹食之，能消宿食，下气，治嗽。”“和羊肉吃甚美，常食多不见发病。”8 l/ R5 E  T( V# w
3、《医林纂要》：“利水解热，下气宽中，功用略同萝卜。”: L/ I! f' ]" y7 A& u
4、《本草衍义》：“过食动气。”
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平 菇
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8 r; \; q( `7 D, x6 |[性味]味甘，性微温。   [功能]补脾除湿，缓和拘挛。 ' ?3 y! P, i$ R9 q6 u+ w3 t
[主治] 饮食减少，痹证，肢节酸痛，四肢拘挛。
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[临床验方]
9 Q6 `; c! o% L& D1、治脾胃虚弱，饮食减少：平菇30克，水煎服。或平菇20克，猪瘦肉50克，煎汤，饮汤食肉，每日2次。 " q9 l  T9 I7 Y" g; o
2、治痹证，肢节酸痛，四肢拘挛：平菇，水煎服，或平菇30克，薏苡仁30克，木瓜9-10克。水煎服。每日2次。 3 C. t, X. H: G7 ]8 {; q6 }

  @2 @* x* G- D. u[用量用法] 每次15-30克。煎汤，煮食，或研细末服。
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! ]8 x! j; M9 n7 ]$ c% \# l8 D) k7 G7 f
8 }) L8 }0 {) d% A' v' O蘑 菇
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7 x3 w4 M) j2 Z3 v0 P[性味]味甘，性微寒。 & a$ v: j2 ^( [5 d1 e1 P! ?$ J$ j  M
[功能]补脾益气，润燥化痰。
- X2 D# z$ y7 K/ |. C[主治]维生素B2缺乏症，粒细胞缺乏症，白细胞减少症，慢性肝炎等。 ) J. W: s, z. i- g8 z- g+ D
  H. L7 w+ q3 O) e* l/ a9 z
[临床验方]
; u; _2 v) n; l1、治维生素B2缺乏症：蘑菇100克，按患者口味调服，经常食用。 ' B; L' Z* x0 U! A) N
2、治子宫颈癌：鲜蘑菇50克。每日1次煮食，疗程不限。对早期患者有辅助治疗功效。 / U9 l+ ~# r1 S3 ^
3、治粒细胞缺乏症：鲜蘑菇50克，加适量水煮熟，食盐调味食。每日1次。
  {6 `$ _! R0 B4、治白细胞减少症，慢性肝炎：鲜磨菇100克，瘦猪肉100克，适量水炖汤，用少量食盐调味佐膳。每日2次。- @+ _* E5 M/ m( f
" M' h5 X9 e! G& y
[用量用法] 每次50-100克。煎汤，煮食，或研细末服食。 5 U- n7 {7 T* S2 r# \/ @) t0 V% t/ L
[文献参考] , ^! Q0 Z! z( O" N
1、《本草纲目》：“益肠胃，化痰理气。”- G, U% a1 D2 K
2、《日用本草》：“天花蕈益气杀虫。”
5 a1 v* V7 _) a4 f$ X6 k8 R3、《本草品泄精要》：“蘑菇乃蕈之属也，……今人诸汤中食之味甚鲜美，但不可多食，由其动气而发病故也。”