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0011：玫瑰情人粥

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原料：# {7 n; ^# n6 G/ }) `
白米 1杯) r) G5 p* M' z1 j7 Q; |
新鲜玫瑰花 1朵+ E# X. v7 k4 V! I2 G( Y
鸡汤 8杯0 z, ^- }# y) U) @( p6 K0 l
辅料：# B1 h( _7 i" Y* E! a$ @% g
蜂蜜 适量
1 S3 y+ M+ |* N4 j7 g, t! t! Z做法：) P+ y* s1 X. B2 C$ u7 n
1.白米洗净沥干，玫瑰花洗净剥瓣备用。
3 @2 z, L, s% g/ M! Z8 M4 P" P5 x$ `2.鸡汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入玫瑰花瓣续煮3分钟即可。; Q  }4 k. ]( c" K# _( V3 D
3.碗内加入蜂蜜，加入滚烫的稠粥拌匀即可食用。  F3 A# N' N2 P# b6 g- Z
Tips：
* [  X, K; g1 L! ?! y玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣，都具有调经、促进血液循环、预防便秘之功效，进而使肌肤光滑有弹性，是女性最佳的天然养颜保养品之一。而蜂蜜遇热，会使蛋白质等营养素转化成蛋白酶，可使肠胃急速蠕动而减少过度吸收，有助于减肥。: r( \1 h# l3 X9 Y6 K' S
特色：+ w9 h. z& i, G3 e! m7 x3 h2 g
加速新陈代谢，恢复窈窕身材。
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0012：海米菠菜粥

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原料：
7 m8 L; M7 p6 H# q海米15克、粳米（白米）100克、菠菜1棵

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辅料：8 {" z( K' Y: A( h! J, f
盐适量

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做法：& a9 \. M3 E! s$ l* R' X: O3 `/ g& [
1.粳米洗净，海米泡水，菠菜洗净汆烫后切段。8 ^: U; L$ k/ m+ y6 B; H
2.锅内加适量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入调味料即可。

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Tips：
# K+ ~6 R' v9 [# I! Z海米，补肾壮阳。菠菜，滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单，可经常服食。若无海米，可用虾仁代替。

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特色：8 ]: [) N& w0 T/ z4 F2 G* D
适用：更年期之**、*减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结

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0013：韭菜海参粥

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原料：: l6 t6 C$ E) T" n* q
韭菜、海参各60克、粳米（白米）
( G9 B( L& c" E8 _+ I

  I( |8 [5 m: [

辅料：
) x8 D$ B/ }/ ~. r盐适量: m" l/ t/ \1 p9 Z3 x% T; D4 Z# p, Q

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做法：
- |7 a1 b8 X. l' M1 A1.韭菜洗净切碎，海参用水泡开后洗净切小丁，粳米洗净。
( Q8 u, e$ x9 |( k1 b& b+ H- |8 \2.将三者同入锅内，加适量水（淹过食材）煮粥，待粥成时加调味料即可。
) j1 I9 Q5 p) ~1 z

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Tips：
" C! C- N# H% A" H6 T        寒热体质均可食用。韭菜，壮阳固精；海参，壮阳疗痿。长期服用，能改善与维持良好性功能，还可减少肾虚所引起的各种病痛，如头晕目眩、腰酸频尿等。
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特色：8 U! z  A3 U# Y' n3 {& L
适用：**、*减退、腰膝无力、频尿夜尿

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0014：糯米桂圆粥

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原料：
- A2 p  q5 |3 T7 `2 g圆糯米80克，桂圆80克，白糖80克6 A7 ^7 P8 \+ P' @/ P& Q- V3 a1 W# D. b% p

- k% g/ ^7 P1 {0 T5 e

做法：! s& F6 O" y" F3 z
1、圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开。
9 D1 D7 Z5 o6 j% A4 C2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥，加糖即可。
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Tips：6 x. Q. n1 C6 ]9 O4 n+ Z. N
1、糯米可以先加水浸泡着，煮时比较节省时间。' I) Z( k& X* q! B% c! H
2、快起锅时要不时地搅拌，免得糯米粘锅。/ w2 l1 _8 j3 l; h+ s. ^

" y, |; @8 \/ P& X1 U2 {

特色：
7 ^/ i& @/ Y/ Q4 I9 M功效：养心安神，健脾补血。

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0015：健康高纤粥

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原料：
0 O2 T$ f  G% S! ~五谷米80克，黄豆20克，白果10克，毛豆20克，胡萝卜20克，香菇末10克，鸡胸肉丁80克，湿花生20克。2 [7 q$ B& z# m+ v2 l! j

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辅料：
% M+ o8 o- }) \: {0 j& I* a5 y/ E9 A色拉油1小匙，盐1/2匙，酱油1大匙，香油1小匙，胡椒粉少许，香菜少许。# l- V3 Z2 Z0 D0 p! `

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做法：
! l" R5 T' x7 j. m7 V% u- z1 l1. 将鸡肉丁用酱油腌渍备用。6 n# [  G; a: s* |
2. 五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后，与湿花生一起先煮熟成干饭。1 W8 `) m- y) Z! @4 @4 C5 G
3. 锅中加入色拉油炒香香菇末，加入6碗水，并放入胡萝卜丁及白果煮至滚。% k) X) \3 I, A" t' C
4. 将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法3中煮软后，放入腌好的鸡肉丁煮至熟，最后加入其余调味料即可。6 M3 {) i6 w, r

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Tips：4 ]0 `+ v; l; F7 Q4 R- p) @$ r
当一个正餐时，可再加1份～1份半（40～60克）的肉类蛋白质食物，可搭本书土豆炖肉（肉类80克），再加上一碟炒青菜及一份水果。

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0016：蔬菜素粥

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    煮粥，有些人认为那是一件非常简单的事，但事实并非如此。要想煮出一碗美味的粥品来可是要有一定真工夫的。清代诗人袁枚在《随园食单》中说：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融合，柔腻如一，而后谓之粥。”不过你也别太担心，只要按我说的去做，你也能煮出鲜美的粥来。

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原料：
! V6 ?& X* E/ N5 j精制糯米250克、西兰花、胡萝卜、香菇、色拉油、白糖。备其原材料后就可动手做了。
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' L, u2 [1 K) R; q1 H% w1 @: _

做法：
: F+ s9 c8 _: j& d4 r+ D# K1、首先把糯米洗净后，用凉水浸泡30分钟左右。
$ j% {( {( h, o9 j  [, u6 C0 ]( v2、在这个时间中，就可以把西兰花、胡萝卜、香菇都洗净切好，西兰花掰成几瓣、胡萝卜切成方丁状，香菇也是切成方丁状。
6 H2 s$ m) J/ m7 l3、等糯米浸泡差不多后就可以上锅开始煮了，在锅内加入适量清水（一般水要盖过米3至4厘米），水烧开后把糯米倒入锅内，旺火煮8至10分钟后改用温火继续煮20分钟左右，在这个过程中要间接进行搅拌，同时滴入少许色拉油。* W9 w5 @+ }9 Z; N# z7 ^
4、在煮粥的过程中把切好的西兰花、胡萝卜、香菇下热水锅内焯熟后捞出备用。待粥煮的时间差不多有30分钟后，加入白糖和焯熟的蔬菜煮1分钟后就可以盛碗了。

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& K2 \; Y2 g! n- |; \1 @- d

特点：
" [! Z; w: F$ m0 Q* \    口味清新、鲜滑、粥酥；含有人体所需的多种维生素和胡萝卜素，营养价值高；能开胃、增进食欲、增强肠胃功能；特别是节后肠胃有良好的调理作用。

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煮粥心得：, \. p/ E, S1 `  u/ U- S
1.浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥、口感好。2 e0 l) F' Y$ N3 I
2.开水下锅：那样就不会煮糊，而且它比冷水熬粥更省时间。0 i( h* {& y( B2 \
3.火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约20-30分钟，这样粥的香味就更浓。1 R* x! x9 Q9 `9 Z0 x1 m
4.搅拌：搅拌可以让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。) y7 M# l- R0 G7 K) w
5.点油：粥改用温火煮约10分钟滴入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
9 d. p8 O" f9 n4 g6.底、料分煮：这样熬出的粥品清爽不混浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

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0017：粥水浸大鱼片

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        用粥水煮过的鱼片更加鲜甜，翠绿的芦笋和挑花芹菜的点缀更让人眼前一亮。

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主材料：粥水、大鱼片、芦笋、芹菜

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制法：将切好的鱼片、芦笋、芹菜一起放入粥水中煮至微滚即可。

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要点：这道菜的做法简单，关键在于用料。! s6 r8 a3 i; w; n
        选择鱼片时，大鱼或鲩鱼的鱼片都合适，大鱼片的味道更加鲜美，鲩鱼片的质感特别好，两者各有千秋，食家可根据自己的喜好选择。取鱼片时，鱼脊的部分肉质、口感最好。
, `2 J' |9 X( M+ w' k2 {        芦笋、芹菜在这道菜中的作用行家称之为“料头”，可以增加汤的鲜味和香味，吊出肉的鲜味的同时辟除肉腥及其他异味，在上碟时还可以起到“画龙点睛”的点缀作用。

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0018：粥水螺片煮丝瓜软

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        嫩绿的丝瓜软清甜软滑，海螺片爽口鲜甜，加上清新的米香，清淡的口味、简单清新的颜色搭配最适合用来驱散了夏天的炎热和烦躁。

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主材料：粥水、大连海螺肉、丝瓜软

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制法：# K: t6 o0 y( B, W" f! A5 D
1、丝瓜去皮、去囊，取中间的丝瓜软部分备用。* h& P/ }' s& Z  E; ?, \2 n
2、海螺肉切片，用滚水灼过备用。
1 d) m0 ^1 R6 W! ]) z6 W& L) E3、将丝瓜软和灼好的螺片放入粥水中同煮，微滚时稍作调味即可上菜。

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要点：( p4 A/ ]+ }) ?0 W5 D
        螺肉要求味鲜爽口，大连海螺肉以其肉质爽口、味道鲜甜成为首选，只是这种海螺肉市面上较难买到。
9 N7 |1 l  _' }, H0 v3 l        用粥水煮海螺片时要注意控制时间，微滚即可，否则海螺肉越煮越“老”，就失去了原来的爽口。

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0019：粥水浸鱼腐莲藕

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        夏天正是赏荷吃藕的季节，酿了鱼肉滑的莲藕口感更加丰富，而乍看之下普通的鱼腐内里香嫩软滑，用粥水的清淡更能衬托出鱼肉的鲜甜。

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        主材料：粥水、鱼腐、莲藕、鱼肉滑

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        制法：4 c- x, |3 v/ X3 x
1、将鱼去皮刮肉，加蛋清搅拌至起胶后，油炸至表皮金黄色，备用。
) g4 N+ f& i1 t( o0 |; D6 y2、将鱼滑酿入莲藕内，与鱼腐同放入粥水中煮，微滚调味后即可上桌。

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要点：
* e. L7 t/ |' W5 u鱼腐是顺德菜的精髓之一，极品鱼腐香甜软滑，由于加入蛋清搅拌，金黄的表皮下肉质雪白。% q! D) {1 E0 @/ @- k  f6 O+ q( ?
莲藕性“寒”，用粥水煮的时间太长容易变色，煮的时间不宜过长。

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0020：滑蛋牛肉粥

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原料：
- ?. U' n2 |( ^牛里脊肉300克，蛋1个，姜丝、葱丝、香菜末各适量，油条适量，广东明火白粥适量9 m$ w& V2 z- t4 n
辅料：; x: I# }2 o7 v/ @
小苏打1/8小匙，盐1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少许
' n+ ^5 _+ u$ `: H做法：$ d1 P* ~, l# `$ t: h$ ~
①牛肉切片，加调味料腌30分钟备用。! ?* M9 g) e  O" q6 r/ h
②粥煮滚，加入牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火。% K, W/ y3 Y" d# k4 V
③盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。
+ G7 U4 l  ]9 g, hTips：, z; K+ o& f8 f/ K
牛肉片不要煮太久，以免过老影响口感。

) C- r9 m) @, X0 V- c& V; Q

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0021：鲜鱼粥

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原料：
( i; E$ M) i6 j; H' z  p: w5 y- e( T5 {4 J胡萝卜10克 石斑鱼肉15克 米20克
( D3 v6 [2 t! m" m
* \: B# ]4 N, A7 b) i$ h: d0 Y做法：% I- p& j; `  T# _  @: N7 L3 w
1.石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。4 o/ M" c3 f2 N7 o! G  b1 E
2.胡萝卜切成丝，再剁成碎末。6 @9 Y  Z9 N' ?. E1 ^& N0 n
3.水和米以10:1比例入锅，煮熟至黏稠，最后加入鱼肉末、胡萝卜末，再稍微煮一下即可。
7 Z) B1 f' R3 C/ t. ^# z
) ^% c  O  W; VTips：
2 l9 q9 \& n: f$ A$ ~+ C! }# H7-9个月婴儿适用
+ e( U+ m1 h$ n3 }0 k7 I1 ]除了石斑鱼之外，包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可选择。
/ v8 `4 q+ a9 D. ^但需注意的是靠近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较多，建议不用。3 e- Z2 v7 E; e3 E

1 g" }% h! V' }( i  Q
% \% K; m8 K+ |8 F0 b2 j, F2 j% ^7 ^9 c& P
& R* G5 ?3 v- O4 }: d: c. Q# ~8 l; K

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' m0 @% V8 B3 _2 c8 ?4 P( x' s------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------) ]) Z; o2 C7 Q, c+ I7 P+ r7 ?
0022：鲜奶鸡肉粥

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原料：* \3 k6 {; l/ i& I+ G
鲜奶1杯(240毫升) 高汤1/2杯(120毫升) 鸡胸肉20克 绿菜花20克 胡萝卜10克 饭1/2碗
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% L. @4 K" S; [& H- O, |辅料：盐2克1 S- g( L/ U3 m) f

3 I( O+ Q* ~9 c7 v* Z; K7 Z做法：
8 U4 F: V: g8 I/ c( y1.鸡胸肉洗净，切小丁，绿菜花及胡萝卜也切成小丁。- r) S' m7 i0 g" E
2.鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥，再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮3分钟，下盐调味即可。
& x5 q/ c4 ~% ]8 h4 X, d( V2 H1 i4 t0 ?* ?: z
Tips：( N5 W& K7 ^9 m; T) h  {
该菜谱可作为1－3岁儿童早餐。
" Y: G' f* X3 ?. Q* ]★鸡肉可用白肉的鱼类、土豆等替代。9 C% O, \$ t+ Z* ^7 C; Q$ z
★牛奶是孩子成长过程中非常重要的营养来源之一，试着将牛奶入菜是一个矫正婴幼儿厌奶的好方法，但要切记烹调过程中勿以大火加热，也不要煮太久，以免造成营养素的流失。
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: B& Q- `6 O& [. Z% }
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0023：八宝黑米粥

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        风味小吃，由八宝糯米粥发展而成，具有滋补食疗的作用，为一种营养食品。6 T7 y" W$ q: V/ C: u, V4 F& U

6 O9 P4 R: |, F        八宝黑米粥色紫黑，质软糯，味甜香，为当今流行的黑色食品之一。+ y  ~/ g' \- s. q% B

& K* j3 Y4 Z. _' B制法：八宝，即莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等八种原料；桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用；黑米用清水洗净，加少量紫糯米放入锅中，加清水烧沸，将八宝料放入，移小火上煮约二小时，煮时注意不时用勺搅动，以免煳锅，待质浓糯软时放入压碎的冰糖，糖溶化后装碗即成。: K, f: V: N4 d) x4 Z- a/ g
+ I* q+ x3 E- h  Y" _  A! ]

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2 q" Y) p! d0 M2 A: g' B

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0024：苡苓小米粥

' c/ s0 v- m: r材料： 苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。做法：
3 M  b9 ]( y2 n6 L将上述材料洗净，将土茯苓用纱布包好，同煮成粥。$ z8 ^+ B! j+ i6 |
服法：取出土茯苓喝粥，1周数次。
, j" f5 A& f2 S) {* {# n5 t: F9 X宜忌：服时忌茶。  u% K3 i/ W. l4 N% g* W
说明：4 A+ z8 e3 x- U5 `3 p
7 d2 `8 \. f  h+ Y! g& U! m* J
        土茯苓性味甘淡平无毒，入肝、胃二经，可利湿解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清热；小米甘平；苡米甘淡微寒。全方清热除湿，健脾整胃，对肝解毒能力差、容易出现湿疹，皮肤疾患，痉挛骨痛，恶疮溃烂肿毒等症状体质，都有预防兼治疗的功效。4 k/ `* P  g; [% y6 f% c

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0025：润肤止痒粥

4 H* ?; Q) I; ?7 r5 u& H* Q3 }功效：补血养肝，滋阴润燥，止肤痒。
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% U  [3 |( u! i. S适应症：皮肤干燥、搔痒脱屑、大便干燥等属肝肾不足者。8 d& z5 j/ ]2 J5 z  `  ~6 [& P
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材料：炙首乌5钱、百合3钱、白果2钱、黄精5钱、红枣10颗、梗米（糙米）1杯、蜂蜜适量。（4～5天份）
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做法：* K+ |* _5 T4 @. A- Z
* S& e3 ?- a& E
将炙首乌、黄精放入纱布袋内。
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锅内加12杯水与上述药材、梗米熬煮成粥，待凉后加入蜂蜜调味后即可食用。: R; Z! y) h4 R- d, C* x! n

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$ R& e+ l+ M7 J: K0 i$ }
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) P, U* k8 h6 F3 ~1 @- K6 l/ O  T" \+ }# L: p
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0026：希腊雪花粥

, v7 x0 K/ L% K" z" C原料：
& q0 Q/ _- {  `1 k白米 1杯' r/ H+ o2 Z2 t6 a8 H& S
鸡肉片 1/2杯6 w* I( V4 E; z% _5 L2 N
蛋清 3个
' C9 ?. K+ c' y3 D0 a/ `8 M: E% ~淀粉 1小匙( G+ o* ^8 d% h9 k- P4 I* x+ ~; e+ ?
柠檬汁 3大匙
8 j( a" P9 I0 o% ]  \  g鸡汤 8杯
' i( S( h0 b% N做法：- f2 w- q! j, y( e5 l
1.鸡汤煮沸，放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟。% r* J8 q5 \$ ]( \
2.鸡肉片加水4大匙抓拌，加入淀粉拌匀，放入作法1的材料中煮1分钟。, G% f$ g" z( _. @( t" k
3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中， 迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成，酸酸的别有一番风味。
; m4 ]: w/ ]9 G# h( i$ U' l1 V  N+ K6 w7 z: s) W- k
Tips：
8 H4 [% k, b) H7 x( x, `0 K, a柠檬含有维生素C和多种矿物质，除了可增强免疫力、消除紧张疲劳，最受瞩目的便是美白、防斑、防癌、抗老化作用；蛋清含有丰富的人体必需氨基酸，却没有蛋黄高量的胆固醇。两者食用对人体有美颜作用，拿来敷脸还能净化美白、 紧实肌肤，是内外兼治的美丽良方。
/ B0 ?2 P( x7 F/ A5 K1 Y4 N. X1 E( |5 k1 a2 F
特色：
2 Q9 v' H. I; C6 o. @5 |7 K' z美颜瘦身双效的梦幻粥品。+ l1 F- g( j2 S* F! H! s7 i7 K

+ T' b% ^; J8 I; V

3 d# G0 V7 e7 b; _9 ]/ V; {' g1 b
# l" d6 ]! U/ o; a" z- I/ R8 @# A/ v; C3 s

/ p* V9 N  x# S5 L# f; Y
+ l/ T3 g2 m2 `! R5 p  B
& m& I1 k: l/ V4 [: l------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
! U( G  x8 \2 S0027：黑芝麻糙米粥

4 Z% G' |7 G$ X" r, F7 U7 l/ w原料：% \2 A( L4 b8 a. X5 P
糙米 1杯
9 M0 u5 u" [0 x. X( D- A4 e黑芝麻 2大匙# _3 f  I0 g* x
水 14杯# X$ K) l2 f/ r8 [+ H
辅料：
5 k5 I  a+ v4 B/ S白砂糖 适量
" g8 C% m) h# G" Y- c: ^8 \9 V' L. l2 c$ u6 r  d( Q7 K
做法：
% j7 m2 N1 t! a& S, j' R2 P1.糙米洗净沥干。
; ]% K( L" ~" k+ u+ p2.锅中加水14杯煮开，放入糙米搅拌一下，待煮滚后改中小火熬煮45分钟，放入黑芝麻续煮5分钟，加白砂糖煮溶即成。
- _4 n. w$ ]4 B- b3 [/ S! V
* }; a; M! g6 Q) }+ D9 `特色：
. S" }9 o5 T% @2 s4 t帮助排除宿便，轻盈体态又不失营养。
4 C, e4 N' g/ C) A( w

8 S! w6 I- G! n8 s" E9 H$ P
: e% A, ~% I/ D0 b; L8 p8 G5 i, a& s

7 V! ^5 z. w& c6 ]* m& V5 q
( U6 W; o1 P0 h9 u  {
+ u( m" C6 K+ j2 X( x3 G
* q3 s" D6 n! H. l, U0 k) d' a( {5 z: V% g
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
# Q- O7 ?/ y7 A9 _. g0028：山药萝卜粥

% H  h/ x5 }/ j" G8 S" i
原料：4 m; S" l% W% X% _
白米 1杯
& x0 D$ U9 T) c$ o9 [$ q山药 300克
$ j9 m" B& {) w* ?白萝卜 1/2个
+ e% x+ }' Y( V( f& ?9 S, _芹菜末 少许% E& a) \  x% Z2 I' P! w
水 10杯
. W" U/ w6 J- Q4 ^/ n  {( {辅料：2 z& q3 B: R/ L  V7 [
盐、胡椒粉、香菜……各适量# p0 Q! l) U8 K$ ~& k4 J- c

' P# [* R3 k, w9 P6 f. Q6 T做法：
5 s' u8 ^7 n- z$ u# m  \1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。$ ?+ h5 P+ z. ]* k/ Z# M
2.锅中加水10杯煮开，放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬煮30分钟。0 z/ W1 X, W% ]  [, {; l) P* W( x
3.加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成
1 S) B0 f9 Q$ u# R8 x4 W+ m7 V
  h2 q4 ^3 x! u$ G4 M+ O4 n* \; U: CTips：
! g( j7 `& z1 d" s: i$ D; q0 C山药近年被视为滋阴补阳圣品，对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效，两者搭配食用，对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效; i0 T$ W6 n- ~" _7 M
# z5 K. E8 s: M: t' U8 |
特色：
! d. T, H' u8 S7 \2 t" d5 Q恢复体力，调节气血，帮助减脂瘦身
# M5 s% m+ w0 C9 `

7 _9 B6 a4 j' ]
' ]0 ~" t/ K9 ^1 i% _
) B3 d' z7 ^6 }

5 I0 ^$ q$ j$ Y& M0 w% r3 T4 _4 S

; r$ A  q3 z8 B) B7 Y
! G5 A/ S& F0 }7 z9 C( y------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------4 S! k6 s: ~" Y. m, E* l1 r1 c" D
0029：苹果粥

3 _. L5 H8 N0 E& @9 K
原料：
, n4 ^7 R+ n2 R" q白米 1杯
0 L- z7 R/ y- T% E* v苹果 1个/ @$ G5 }2 o9 \: B/ m) _
葡萄干 2大匙
  M7 c, f: u. u4 ~/ a水 10杯; I8 A3 g- {; E& t& t, z% e
辅料：
( H$ J8 Z9 ?6 t, g: c) b蜂蜜 4大匙
1 {& G0 N; `( f5 p' E& }* K: L' ]8 g- R8 Y$ v1 M
做法：/ q2 w' }8 w( @/ `+ Y( o
1.白米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽。, E! }4 r0 _( J( T& R
2.锅中加水10杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟。" w* R( p/ G6 Q: e& J
3.蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用。
: Q0 V' O: G4 X6 S# N4 B9 J: ]
+ z3 p. u9 n4 i' }特色：
8 l1 Q& X5 A0 p# O排毒防便秘，是美容养颜的第一步。
5 c8 i$ j: n- E+ X! s/ Z

8 e9 |+ c( c# t- V3 }* u

% ~2 Z0 w: U( D7 c$ e1 h# g* z1 h! Q  d
$ q1 o+ b* {4 V" c$ P% e

4 I- O1 P! o2 V' u! R: L# |" l! X8 e# V4 J" t/ Q
" B2 O+ t# ?" s6 R* ?1 [* l/ D
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------. t$ @) ~8 q" P1 z8 e
0030：山楂粥

" L, ~* \- J( m9 p1 `
原料：
  J( p  {  m% o7 U3 T白米 1杯/ w/ v7 D& Y5 K  R- u! {5 C
山楂 40克
6 S- Z; o+ s+ `# B4 a黑枣 8粒
3 P4 H6 d; _8 ]) {: b' p8 f水 8杯
- H' t; K' b3 ~- ]0 E$ a辅料：
8 P( O- |, f- t4 P" P" {  V冰糖 适量( H, \7 E) V/ |& e0 P
做法：
- W0 \; l" p4 i, B1 L% S1.白米洗净沥干，山楂、黑枣略冲洗。
+ @$ t) j. H# E; q# l. V) c- r2.锅中加水8杯煮开，放入山楂、黑枣、白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入冰糖煮溶即成。1 m* r8 B7 i, D/ r8 W& S8 ~. U9 m
/ ?& b) ^# l" g5 S
Tips：3 N( O+ \5 O6 D2 G5 Q
食用山楂可增加胃中的消化酶，对于油腻大餐后堆积在胃中的食物、脂肪，具有很强的消化作用，一直是减肥去脂良方，亦可降血压及胆固醇，很适合减肥人士食用。
# F  @/ L* [, V9 H* S; U* |$ S' w. O0 ]0 t. [7 k$ L! \
特色：
& Q9 }1 ]/ g( J; l3 x3 a" w5 Z不仅能强效去脂，还是降血压、降胆固醇的良方。2 G0 L9 u; ~1 |& p! p; r' k

0031：豆浆粥

6 V: m2 q! U6 \$ M
' W4 {0 q6 U7 K% I原料：0 H& O+ C8 p( C. ^' M& q, E
白米 1杯
* J+ k2 _' @( o" l3 P0 z水 8杯, a+ @9 d) J0 B% M# X& M, Y
豆浆 1杯
" |8 R- C( ?- C% A2 Y7 o$ k9 x) }5 G- ^: F, S2 R! o
辅料：5 l! ]3 O5 f, b+ J
鸡精 少许6 H( ]8 x: e8 q6 @  C
0 g5 H9 h4 A8 h) |9 m
做法：
" F' M0 P" |1 U5 k, J1.白米洗净沥干。6 f- x( D4 x3 b: b
2.锅中加水8杯煮开，放入白米续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟后，加入豆浆续煮片刻即成，亦可撒上鸡精调味食用。
5 e# s$ x3 t5 d1 C! o' \0 \- ]& c8 K4 E) M+ n  j
特色：
; H# f. l7 L1 j  j滋润、美白肌肤，抗癌又长寿。
% n* m  J2 c& I2 W  \2 V7 ?- O

& o! A" a3 w" B4 B

- ^0 c+ v! W8 T& ?

, t: t) o9 m" l1 ^0 Q0 E

6 W5 X1 h7 @7 p1 a0 C. \  p& t9 b3 N, G5 p5 t

) J0 K2 D7 ^* w5 b& U2 W( c" {4 W* X# e" a* U

0032：山药枸杞粥

! ^9 K' t# k1 M( t
$ f5 U% N. O8 U
原料：
3 J* Z3 E* X+ P* S7 P- m8 o白米 1杯  [* Y  q) y9 W
山药 300克
$ q. X5 j9 O, {枸杞 2大匙# Q+ C0 i2 p  I$ x
水 8杯% A6 @  Q. Z7 k$ k/ H- H+ T- F

4 \1 a! h3 x0 R- d( ?做法：# [6 k$ r) l4 n/ ]" M8 K0 ~
1.白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块。$ o: ~. X) u% ~; k
2.锅中加水8杯煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟即成。8 }- ~, Y* t) `4 D' _- P
+ e! P6 [# z& {  i
Tips：
& ^1 D, X& ~0 o* n枸杞补血明目，可增加白血球数量，使抵抗力增强、预防疾病；山药可促进食欲、有效消除疲劳，增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品，可助常保好气色、病痛不侵。
: }5 H9 `* D7 X6 ?- j+ X- Y0 p  K
3 a" Q) J" I5 D& J特色：; p1 n# j7 B' Q) C. f3 `, n. }
增强免疫力，补血明目！6 h4 j4 z6 l1 }3 I$ {

- A4 I' x5 D* k

+ h6 p- A7 _( h

; n7 b3 K3 g- G& X; V7 \% s* U

* q' ^  d4 t% m" B3 |( L
. K) q7 n2 c5 B/ e9 }& E, g4 }+ O& Y/ J0 a

0033：海带绿豆粥

2 w! Q( }7 d, t# _( q+ Q! V
& M$ E3 K- a. e
原料：
; Z( a. W0 x! ~! K, s8 \5 q白米 1杯
5 r. Z8 g( _' U6 d- c绿豆 1/3杯1 U; G" J4 o! T  G
海带丝 1/3杯
$ ~+ a+ O* q+ e% A. d( h) a水 10杯
" c$ f8 C5 `3 ~9 K. q  x& \( q
  A3 I9 ^2 _8 T+ i6 }% x% ?+ e辅料：
9 B- S. _1 ~' K+ z3 A盐、明太鱼粉、. G/ c% X0 R1 {: w- f
胡椒粉 各适量/ c! E: `, s! L7 P; |3 c
芹菜末 少许' ^0 j1 [9 _8 ^: U3 u. e; D

- t2 m; @7 M" g& e0 [做法：9 A% w. S5 G* e+ d) D
1.白米洗净沥干，绿豆洗净泡水2小时。
; D1 ^8 E! ~# e. ^0 C$ b2.锅中加水10杯煮开，放入白米、绿豆、海带丝略搅拌，待再煮滚时改中小火熬煮40分钟，加入盐、明太鱼粉拌匀，撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。0 F5 |2 _( i0 c+ z7 P' j( s
% k' C1 |6 m! w6 D. U0 ?3 t" g
特色：  K# ?2 Y5 [+ @' i: t/ e, j. v
清热解毒、退火气。
) a8 ^/ B9 }$ {, T  S' b" j

9 k) j7 O2 j9 G* F) l; ^7 I

& K2 a! w6 `( @

7 F6 _; e( B& B/ E4 b

% R$ V9 s; v3 I: T7 G5 Z( v* \  `! a
2 @& y3 V6 q! v2 T* s" @8 M+ O

( m  u5 h" n9 e. c$ w1 m' Z3 o- J

0034：水果粥

4 \7 v7 K+ q7 a( f+ e
" Y* U' f8 m, Y8 ?2 J9 B2 ]
[原料/调料]
3 L  v3 g* |: Y0 C( x材料Ａ：白饭 1碗
; j9 f! b( y6 |& z" m6 I% ]- x, c材料Ｂ：水蜜桃 1/2个8 B7 t- t  g8 l$ z3 g0 S
苹果 1/4个
0 Y/ x1 z6 K- [% d2 B, B小黄瓜丁 少许
8 Q3 |2 S' ]4 B! i( Q红萝蔔丁 少许9 c! ^' f" s$ Z' Y; e! a/ C2 g1 Q
虾仁 5尾! O0 m9 C: r. ^+ j7 D8 z
, w/ ]. K. l9 j: C9 I# W
调味料Ａ：盐 1小匙
. f5 ?( B& r3 X糖 1/2大匙
8 B7 N5 G! I+ n$ J5 K奶油球 2个. A' r6 ?! l7 U% P; |! r0 e
调味料Ｂ：水 3杯
- F/ X, s' N( Y. H4 M* l
9 B0 @' f, A& u3 i[制作流程]
: h8 D) e0 L  [9 V2 M(1)将菜洗净分别切丁，虾仁去肠泥备用。
9 }7 Q! ]0 d9 ^(2)将白饭与3杯水搅拌均匀，开大火煮沸后，转小火保持沸腾，慢慢煮成粥状。
# \" a  P& t. L0 P* h(3)将材料Ｂ及调味料Ａ全部放入粥中，改中火煮至虾仁熟后，即可熄火，盛入碗中食用。: `/ S6 A# X- `9 X" Y- W- q
) M! R: q- e7 f7 K+ j- Q3 C! F% S
水果粥品可依个人喜好，放入不同的水果材料，在夏季中是非常开胃的一道西式粥品。; G1 h1 d) f; q+ x* b/ l

) h8 u% y9 O, ~9 K! B

* p5 U6 b" [/ v0 l

# s0 H# F0 G5 Z

& E  N4 x+ n1 }

, U1 a: V+ o' q! }/ }% N8 I

0035：鸡肉粥

& D  R" m7 ?) G
( `& U9 F& h" m& L
【原料】
& r: t' w+ Q. T* I, q. ]
: H) r' `) J! e4 t3 [6 ~6 Y- _大米 500克、鸡 1只、酱油 10克、精盐 2克、白胡椒面 1克4 `$ R* ^4 b( u( q
7 L5 J( e8 n. G9 B# }
【制作过程】
  ]8 {7 R0 o) y+ @0 |1、将大米洗净后，泡4个小时左右。
9 C7 l5 R) o) T$ L3 }1 I2、把鸡肉煮熟后撕成细丝，用筛子过滤一下汤。9 c& H# I1 b$ q5 [; V
3、将鸡汤倒入锅里，再放进大米慢慢熬成粥。快熬完的时候放入鸡肉继续熬，最后加入酱油、精盐、白胡椒面调味后，盛到碗里跟辣白菜一起端出。
" N' y: a2 l* m3 d& R9 G, Q) ]0 d  m* P+ K6 D0 d
7 y) ]& j. ~: |+ D1 N: m# b4 R
; O4 Q/ T8 c* Y& n
' b" I7 N& W2 t1 ?

  J$ }2 U* o4 t, F7 g0 `
+ p1 r: G+ |7 C0 [ 9 M; `7 g8 g. V+ B! G

0036：鲜菇海鲜粥

4 w" n$ x7 \! K, R8 y6 d
2 P& x: U1 P" ?+ @- W1 G- Y材料：
  F3 c/ F% A6 L粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮（小）1片，泥艋150克（约4两），新鲜冬菇或草菇50克（约1两半），虾仁100克（约2两半）。 " \6 {; L. ^4 ]! y& X0 S
米的调味料：
: m; p% C1 A7 a! }3 ^盐半茶匙，油半汤匙。4 ~2 x# O9 _0 r& n) {# T# X
7 n/ S1 G6 q/ ]$ k/ T$ _/ r& n4 w
虾的调味料：
& F& n3 M( L- ?4 A7 v盐1/8茶匙，胡椒粉少许。 8 {% `, `1 t4 A1 _5 A

1 a1 e  W2 g' d2 F5 ~2 C烹调步骤：9 A# U! J; L0 `: f9 g2 d( P' M
（1）粘米和糯米混合後洗净，用热水浸1小时，沥清水分，加调味料腌约15分锺。  x4 z6 B& n3 u% X/ \8 }
（2）果皮浸软，洗净。
5 `1 |5 a: B% H6 h$ H9 u（3）虾仁洗净，用调味料腌片刻。7 I# \4 M. g4 [5 X) u
（4）泥艋洗净，用少许胡椒粉调味。7 }: F9 s' C/ r
（5）米放入一个煲或一个深容器内，加热水1000毫升及果皮，盖上盖干，留一开口处疏气，高火煮10分锺，再用中火煮20分锺（见图（1））。
6 W5 w' y" [7 Y7 Q7 G（6）冬菇或草菇洗净切粒。
* N; ?) a6 r# P: b  M' n（7）把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内（见图2一4），继续用中火煮10分锺，便可供食。/ @" |7 s4 a/ [' O+ z5 L

* z2 v7 m/ q% e8 P

" ?5 h4 Y9 j2 X8 I# S+ o2 Q) t7 l

) P& C% v3 {+ }% o$ Y1 Q

) M5 l$ {9 W& J9 G

8 e' {; y( E5 T3 y
( w) o3 L& s/ m) n4 F. F9 H

0037：蛋黄酸奶粥

/ ~. b( O% G4 R$ ?% ?  ]& ?; A/ w$ b/ F  ]( {
原料：大米40克，鸡蛋1个，肉汤100克，酸奶100克。
) |8 t' ]9 H2 n$ m
0 B: D6 h3 e- W4 E8 U" i8 ]7 T( l3 \制法：将鸡蛋煮熟后取出蛋黄并捣碎。将大米洗净放入锅内加水置火上煮粥。煮至七成熟时，将捣碎的蛋黄和肉汤倒入锅内用小火煮，并不时地搅动，呈稀糊状时便可取出冷却。食用时将酸奶倒入锅中搅匀。/ g" N" [9 U2 D& c1 m
5 T% k% y$ M$ v6 n: a: q" o1 l
用法：每天可吃2-3次，每次1小碗。2 w& ^6 g1 _9 i' m

6 c8 c/ |2 w# s特点：酸奶有助于肠胃的消化，配合鸡蛋、肉汤，使宝宝更易吸收到蛋白质等营养物质。
% B: B: t0 R2 Z+ r; h* P" C. y9 I: l1 n. y/ d5 Q+ G

0038：姜葱粥

$ w: p5 g! _5 V

: ?* q# g2 b1 r) @) ?# U原料：大米50克，生姜1块，葱白和葱根2段，米醋10克。2 ]* @) R; J1 g8 ?) B' U

- a8 W1 c4 \  ^! t4 Y0 j制法：先将大米洗净放入水中浸泡1小时，生姜切片备用。将大米放入锅内与生姜片煮至半熟，放入葱白和葱根。待粥快熟时，加米醋半匙，稍煮即可。# Q% B/ ]  s( G+ l% S( k
- u( O4 D3 V4 ?3 }. N
用法：每天2-3次，每次1小碗。要趁热食用，食后盖被静卧，出微汗为佳。* p5 ]) G0 M" z: E

4 o0 {# `: q- ]* S2 b: \) x, L, _特点：祛风散寒。适用于幼儿伤风感冒、受寒呕吐、胃口不好。
! ^5 \# K* i/ |3 `3 W8 I0 S: j6 e  x

0039：胡萝卜甜粥

5 l* }" f, g, m  t0 O" T! I

+ H; T$ d# ?3 R! t2 N: H用料：大米80g、胡萝卜15 g、白糖少许。
: I$ `' f: m; A* w. v4 s, h) |1 h( P  ?* V6 Q
制法：
( Q0 D' G. V( J' _8 A3 ~2 ?) g1 O1、 将胡萝卜洗净剁成细末。
. G/ b6 B. ]/ _# I8 c$ A" ]5 T2、 大米淘洗干净。锅中加水，放入大米烧开，待米煮烂，再将胡萝卜末放入同煮。粥煮烂后，放入白糖即成。
/ p8 ?' ?0 l# X  w
' N3 @* P, U7 m/ Z2 Y9 n特点：香甜可口、营养丰富，含胡萝卜素、磷、钙及其他各种维生素。
% j" H- k) p6 p' G1 ]+ W" x4 A# A9 U$ k0 T9 q. `7 L" y

0040：肉末菜粥

! d7 B9 ]& ]% n* Q

, n& |5 b9 Z. @" ]0 m9 i
* R9 A3 S% z  h/ ]! Y1 N& ]& R用料：大米或小米50 g、肉末25 g、青菜50 g，植物油、酱油、精盐、葱、姜各少许。
. f, K: |% f. o2 I4 w/ x: p0 r0 P. B- V+ v. G8 i
制法：
% [- h: Q  {7 ?" P; f# A% g5 ?9 R) e% l5 S) m) y* T; n0 o
1、 将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。1 H; z* ]: C, G  J
2、 将青菜洗净切碎。( G$ `7 U# U7 z1 h
3、 将油倒入锅内烧热，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油炒匀，投入青菜末炒几下，倒入米粥内，加入精盐调好味，再熬煮一会即成。( i& i3 f, ^8 E9 q/ I0 z. v

- A$ D& C1 _1 M特点：
7 Q* f2 W5 Z( u3 _9 Q; i粥粘稠、肉末香，咸淡适口。适宜10个月的婴儿食用。加入鸡肉末或鱼松可成鸡肉粥及鱼肉粥。

0041：土豆肉末粥

; m0 I3 v& D4 @) e( B0 ?$ [5 p7 x2 X) h* P" N. M3 _
用料：大米50 g、土豆50 g、猪瘦肉25 g，植物油、精盐、葱末、五香面、味精各适量。; \! @- n0 C/ r, k4 a4 b: k2 A

$ N; e8 Z( b' X3 h; [8 L6 ^6 W$ j制法：
4 T  |+ }+ V$ j
4 T+ T5 h9 X7 @" H# T& i1、将土豆削皮洗净，切成碎丁。
' _& Z- ]" T+ d# P2、猪肉洗净，成碎末。大米淘洗干净。& Y* |! ?4 f) S9 K! q
3、起油锅烧热，放入葱末、五香面爆锅，速将肉末入锅猛炒，待肉变色时，即加水及大米煮粥，米粒伸长后再加入土豆丁、精盐，用小火煮烂为止，停火后加味精调味。) `) g- y2 C7 G. X" o1 {% w

" B! M4 @( G. x& I0 @特点：香味浓厚、滑润可口，含淀粉、碳水化合物、维生素等多种营养成分。6 M% D! ]0 b) m
) [* n: _# y2 P& D
% V# T( ^* ?: u) P( M  A1 j
4 d2 ?) x6 ^4 P" @2 S; X

& V  l' Z$ U5 ~2 b* N : f( S, u9 L# g& W

0042：鱼肉松粥

. }2 N( Q0 Q: V1 o5 I% P! T# R' p! a3 j$ X
用料：大米50g、鱼肉松30g、菠菜50g，精盐适量。
% M8 _& C* L, w9 q- B
" H6 Q1 S# ~7 S; F! g" P( O制法：# @( t! z/ m/ p8 W
1、 将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水，用旺火煮开，转微火熬至粥稠。7 x. n0 b9 t# Q. g% j' F& [, ?
2、 将菠菜入开水中烫一下、捞出，切成碎末。; @2 r( {9 H* X
3、 将鱼肉松和菠菜末放入粥内，加入精盐调味，用微火熬几分钟盛碗内即可。+ @& z  F. C7 _0 }8 L) M% d& z( E

  p6 O1 j( b! t特点：味鲜而香，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分。适宜7—8个月的幼儿食用。" M7 T2 M6 s. X' a

/ Y: c* f# J1 N+ F4 m9 S+ Q 3 w) r( j3 C0 s! L9 P3 R. I
; {: S3 B+ ]  o/ C+ j4 k! m

- j, k/ w' ?# B$ I+ f! N2 O 5 C) [( C. s$ ^0 C" e

0043：排骨皮蛋粥

* f" g* I5 v+ y( E% i: ?6 ]

$ y6 b, X# }' h8 @( ~/ t  i用料：大米100g，小排骨200g，松花蛋半个；葱花少许，酱油、精盐、花生油、味精各适量。" c$ @3 v. l/ D1 K2 I
7 b( ^. {& K+ \* n# B2 ?
制法：
$ F" Z( p* t' ]3 ]( X$ g/ D9 i1. 把小排骨洗净，切成2cm长的小段，用酱油、盐腌渍1小时，放入沸水中煮熟。
0 U" ?% h, t8 a; a2. 将松花蛋去壳，洗净，切成小方块。
/ w) U# ~" M8 v9 x* i. G3. 把大米洗净，放入沸水锅中煮，当米粥将熬好时，放入松花蛋丁、酱油、味精；另用炒锅，放入花生油，炸葱花成金黄色，出葱香味时，倒入米粥中，至粥熬好以后，将排骨配到粥中，即可食用。
7 W5 _9 A& \& P" G# v$ K8 \: h$ z. R
特点：适合6个月以上宝宝食用，可以滋阴养血、生津润躁。
  }( W# @6 A9 }4 k" x* I
# t( J8 \* b0 P3 G8 ~ ) E1 Q, O: {1 S$ c' j( P
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. s: D/ i# h9 f; G3 D8 N, b$ T$ E# b
3 L1 N. {- g; X

0044：泉州蚝仔粥

$ s1 ?' D8 G( Q, j
0 M0 ]7 \3 }: a7 X
一、原料
2 [. X5 r, m8 H0 R% E- Y$ ~主料：糯米150克，（虫寻）埔鲜蚝500克，熟猪五花肉150克。. C0 X. ?- p/ }, I, w5 v
辅料：水发香菇20克，嫩姜50克，精盐5克，味精5克，胡椒粉5克，油炸葱花、芹菜末适量，蒜泥、白酒适量，猪骨汤1000克。% v! d% K2 @9 o7 x8 y

; y. e* I3 |: p2 I二、制法
7 p; H( \/ c0 ]" H9 o1、将蚝仔洗净捞起沥干，把猪五花肉、香菇切成米粒状，嫩姜切成细丝并泡于清水中。糯米用清水泡2小时后洗净，放入蒸笼蒸透米心，待用。
# r6 Z. ]  M% C- y' c: S# Q2、锅置旺火上，下猪骨汤烧至八成热时，放进糯米烧沸，然后稍微搅动，以免成团粘锅。煮至5分钟，待米心熟透，加入猪五花肉、鲜蚝、香菇、精盐、味精调好味，即可起锅盛入碗中，食时撒上胡椒粉、芹菜末、油炸葱花、蒜泥、白酒即可。
; d# F6 M7 s1 t" r, }, y1 ?/ b% i; w  H/ F6 E
特点：此粥质润味鲜美，荤香馥郁。
# V3 `/ D5 E( e- c. _

! U6 d( |: Y. |$ x" E/ w$ o

9 `/ M( U! i6 Y( J2 X

5 M8 S  h5 [" x4 y: ~% z1 P

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' U' T' P* T+ }3 {' [, d2 W1 K. ~4 f. W, |/ e' N' I$ c

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0045：窝蛋牛肉粥

1 L+ u# l+ A/ O) a& r! y& n, }1 N" t1 v8 K2 c
原料：泰国香米、薄牛肉片、鸡蛋。
3 q- \. N  e5 `' t  N+ k$ Q3 ?+ t2 c8 T7 T
调料：香葱、姜、酱油、盐、味精、食粉。
# }7 M# n8 t) P# S) r8 i% y
5 e' x$ {+ `6 b; _( f做法：1 l3 w; x* i- y. i( j  W

8 P, q' I' Z' ]( @# p/ }1. 牛肉片用酱油、盐、味精、姜丝食粉腌入味。9 k- [2 P# g1 o1 {) Y& V4 ?- r
2. 用泰国香米煮粥，粥开的时候放入腌好的牛肉片(不要煮老)。% o/ r1 X2 }4 Z% h6 c0 I
3. 将一枚生鸡蛋打到小碗里，然后盛入煮好的肉片粥，最后放少许葱末即可。7 v4 S4 I9 _! J8 {  s
6 e  T: ]2 a6 R: D0 s. ?
特点：牛肉鲜嫩，口感润滑，异常可口。( H: s9 j, J5 T9 _8 m9 r4 T

) u# A  u7 C9 ]+ _- O

; [& q( f1 R; D; `! K& |$ y

, |' ~- ^1 T8 h* C

; H5 z& r; H+ A2 D: X

, \  g6 P4 w- B6 |

/ p! D5 w6 o* ~. c7 _+ {! S% u. V9 w$ n6 i( I

0046：牛肉什锦粥

" A' A* E0 B! |2 }, @& v
) J9 I7 K# T# @- t: L% ^* P( \* @材料：3 V3 `0 P- ~# L5 p; }
3 j5 D1 x/ q& [5 n( j! z8 d
玉米粒罐头1/4罐3 Y3 P+ z! `+ `; j, O4 }4 K+ p
+ _5 h5 a5 ]" F; Y
冷冻什锦蔬菜50克" j/ U9 g* [. Q
4 R4 t, z4 s3 X( b6 X; e7 A2 |
大米1碗
8 }' E( e, N8 a8 j1 q9 c) @4 E' p  P3 B& ?/ T- Q9 W
牛肉150克) M7 f, m, x! j6 x% D2 _

7 x# F3 f" `- Y+ \9 c  q葱末1小匙 6 X2 E8 ]  f/ w7 [

( I) Q2 d; h& Y调味料：
2 c. b: k7 E2 q& F% `7 B
* w* ]" l3 C7 F盐1/4小匙1 n4 W7 ~# v; j9 X3 J0 |* z4 ^
) T# r0 ^* [% Q
香油1/4小匙
/ Y2 G3 Q' g: @4 Y( r7 |2 U" b9 l: `8 S5 d
淀粉少许8 I/ P2 e7 h8 ^7 r
3 y3 o1 F5 o& ?% |6 r
酱油1小匙
+ }/ o$ Y9 B7 X/ t, [5 }) s( |# p6 ]; s4 P8 [; n
作法：
4 x" S4 T& D* ]3 N9 Q/ n, t5 E
5 ^; y7 p- I* N; `7 d/ ?1、 牛肉逆纹切丝，加入1小匙酱油和淀粉拌匀。
0 E; ~! n( b# d" r( c% B- V# t2 H+ G$ ~  K0 S
2、 大米洗净，煮成粥后加入玉米粒，冷冻什锦蔬菜略煮，加入牛肉丝烫熟，最后加入除淀粉外的调味料，撒入葱末即可盛盘端出。
# S4 b# Q$ |' a1 I
# R7 X$ [1 Z$ t" z6 b - c; I3 q& Q, `% D3 P/ L3 I6 @

8 N) _- y7 w: O( Q% {- E  N4 T2 i/ j/ M- m) h
5 ~0 y" i4 ?2 C' o- W+ M" i
9 s- n0 m# |% w4 r
3 D) A/ P: {! l+ P1 g. q) Q" g% c
; T* N4 L6 K8 T$ m6 F: ]2 V) j) Q2 U0 e

0047：桑叶粥

2 Z8 [$ S/ i' `5 m, U* L

6 i0 X4 T. z0 V; X0 U［原料］鲜桑叶100克，新鲜荷叶1张，粳米100克，砂糖适量。* X& i$ k; K$ X1 X" b

3 I' p$ D; U$ g6 f5 D8 H［制作］先将鲜桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入粳米(洗净)同煮成粥，兑入沙糖调匀即可。
: s' ~% y  K. K. j% z0 b# K: |: {! ~- V0 F$ M
［特点］清淡滋润
1 M: t$ a' U0 l6 E5 A( V& n
  m  A+ w' g/ R  X+ v［贴士］用鲜桑叶较好，若用干桑叶就没那么鲜甜；若用干桑叶，仅10克就行了；粥中也可加入瘦猪肉；此粥可作点心食用。 " x/ O. q" A; u* }* N: {
6 P1 [: T6 u% \) M! c- P1 ~4 L
小知识
0 F. A+ C3 G  d4 V) l: U$ k9 v1 [! o8 i3 h1 Y! ~. t
　　桑叶为桑科植物桑的叶。质脆。气微，味淡、微苦、涩。性寒，味甘、苦。主治疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒、肺热燥咳、头痛头晕、目赤昏花。+ S6 e6 {2 C0 `/ e. u8 \
2 q; ?" Z- S9 ?7 ^6 c
　　新鲜桑叶较具活性，中药店的干桑叶也行。" K7 [' Q- z& Q0 a% s" B0 d
: a% X9 j/ ~4 _. r3 Q7 m
　　提醒：
4 h1 M, }6 @' l
! U' N+ A' x3 v3 }  s　　鲜桑叶买回后一定要先浸一浸，以防残留沾在桑叶上的农药；若要在野外农田里采摘桑叶的话，必须询问弄清近期有否喷杀农药。9 d4 v, O9 s/ {
1 q$ F3 a! v. |$ L; h
5 L8 ]( N  @9 m' o- v

0048：柴鱼贵妃粥

3 t( Q! s( t) ?& k& @
; [# y' w3 b; {$ g主 料：
% v7 u4 c: G, x/ g米3两（约120克），柴鱼1两（约40克），细粒花生仁2两（约80克），贵妃骨（有肉猪扇骨）1斤（约600克），腐竹1/2两（约20克），葱粒2汤匙，冲菜2片，切片油条适量。# z: `" h% Z8 z4 u( b% Q8 `2 T

# H) S4 {9 d/ g2 l配 料：
- v& o# d! Q& t5 Y: |腌米料：油、盐各1/2茶匙。调味料：胡椒粉、麻油、熟油各少许，盐适量。
- w6 Y) S; F: j9 O1 r  O! ?3 d8 Q" Y' M2 Y
做 法：
1 V' ?4 o9 m& E9 ~) H9 [1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。
8 @$ P: M4 j3 ~2、柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香。4 Q2 `. _* C5 t
3、贵妃骨斩件，氽水洗净，花生用煮水浸1小时以上，去水，再用煮水浸火局半小时，冲菜洗净，切细，腐竹抹净，剪碎。+ S5 j8 d5 l  ^5 M
4、清水15杯注入锅内，先放入腐竹、花生，柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上，添加适量煮水，才下米用大火煲20分钟，然后改慢火煲成粥。, {: [6 F1 G+ V
5、最后下冲菜和调味料搅匀，上碗时撒上葱粒和切片油条便成。
5 G- U! b6 m% [' S$ }( }* @$ O( H& h5 L4 c$ W3 z5 O+ ~
备 注：0 [$ h: w+ |1 A' M0 H& Q' ^' H) {
花生先用煮水浸火局才下锅煮，既可除去花生衣的苦涩味，也较易煮软。/ S0 l! `* s* o  u$ V$ ^( ^  D

3 n. y7 h' h- t+ B8 b% m$ S

0049：鲩鱼片香荽粥

0 p7 J* V& E/ F, V
" ]) p& P% p, ]' E: O
主 料：
; }& s" B" x; L4 k  p米3两（约120克），鲩鱼腩（或鲮鱼脊）8两（约320克），鲩鱼肉约6两（约240克），腐竹、芫荽各1/2两（约20克），姜2片，陈皮少许。
8 S7 k  l% o& r' d% q9 o
; H- z4 R! K) @配 料：
# d' j- @+ ~! @3 q" Y* P腌米料：油、盐各1/2茶匙。腌鱼料：姜丝1/2汤匙，油1茶匙，盐1/2茶匙，砂糖、胡椒粉各少许。  h5 {- x3 o/ ?9 s+ o
; C3 V8 E9 j! m3 R/ X
做 法：
' E; N9 S3 U) f. |3 S$ ^8 j( t1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。2 H: M' w. f1 ]  b4 X
2、陈皮浸软，刮去瓤，腐竹抹净，剪碎。
- k( j! m! o% _7 H  c3、鲩鱼腩洗净，沥干，煎香，与陈皮和姜片同装入鱼袋内，鲩鱼肉切片，加入腌鱼料拌匀。& k+ I( Q8 {$ J, K* Q& p) ?" ^
4、清水15杯注入锅内，先放入腐竹和鱼袋煲半小时，跟着下米大火煲20分钟，然后改慢火煲成粥，以盐、胡椒粉调味，放入姜丝和鱼片搅匀，煮至鱼片熟即可加少许熟油，撒下芫荽便成。" w8 ]; i6 v8 K! Q; r% N

$ d/ @3 d7 L% K! ?, p7 K) Z备 注：. E- C+ J) u" d; `
用鱼做粥底时，必须先用小白袋将鱼装好，免得鱼骨四散。9 b% S! k) I" c( R4 K# d5 B: u, v

7 ^2 p5 y& `$ j  ^4 o5 G

0050：南瓜牛奶粥

( G/ ?2 z% L% X

0 @  m$ g+ x' l+ e5 a原料：- `0 V( O$ u3 J4 f) S8 T" _
南瓜80克、米40克、洋葱30克、鸡肉40克、牛奶400毫升 药材：天麻10克
6 s2 r! w" U* v6 w5 F& Y* P& t; `. z/ o) m7 p
辅料：5 Z" [! a- E2 y$ L) f( f; \
盐少许、胡椒粉少许、奶油少许( e! |: G3 I- B7 t' e+ R" }4 Q
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做法：. Q) P6 [" b, t2 `
1. 锅中放入100毫升的水，将天麻煮10分钟，去渣取汁备用。
. t* q1 \0 ^8 |2 E6 M% [2. 南瓜去皮切成丁状；洋葱、鸡肉亦切丁、备用。3 z4 d  G& Z  ]7 o# Y- `
3. 锅中放入奶油，将洋葱、鸡肉略炒过，放入洗净的米，用小火煮20分钟。4 C+ N+ A& j3 g2 R: }3 m
4. 将作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分钟即可。' k1 d7 W* A0 p6 ^5 l+ g" m- w
5. 最后用盐、胡椒粉调味便可起锅。! c2 I8 k5 i. ?. P/ h' s
  c; L) c5 I+ W+ Y3 s! Z
Tips：
1 R' D( a& j' y5 k( C6 w服用注意事项/腹泻忌服. x! D% U. l/ s; z7 J+ x) y
服用周数或天数/供早餐食用，连续服1周, O% x" T( h& ?5 a' K

) Q0 _  C7 A1 D特色：
3 K4 c2 m- z# j0 h( h3 Y+ ~# z补中益气、镇定安神% y  K# |/ Z3 B' q

0051：桂圆莲子粥

' A- F- F  t  K8 |& t5 L4 w& P

5 k* D" v( z+ @原料：
! L, y& b6 E: v( x圆糯米60克 药材：桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克
5 n* h# u' p. t2 h+ l. [$ h: R% r# K# D" ^  w/ y2 [: O
辅料：# m3 ~2 F" G+ E5 P; p% p- |1 H
冰糖适量5 {$ A6 e. n  I, w6 R( N) s; |  D

) ~( Z" s7 g6 ^8 s$ _/ m3 m) g3 x4 _3 |做法：
  X. O& ~% @; x. w' Z1. 先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中。
1 u# c2 N% E: C" X9 t2. 莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。) ]( N# `& `9 K/ E

$ y, V1 W; w. B# n% L  TTips：, N; ]5 h" D! Y: F
服用注意事项/有感冒现象者，不适合吃桂圆，易上火% x* o5 @' m- ^" a; Q
服用周数或天数/隔天食用，连续二周，宜早餐食用1 [8 L$ z: z5 c# T& \6 F5 C
桂圆肉性温、味甘，补血益心、安神；莲子性平、味甘、补脾益肾；红枣性平、味甘，可补益脾胃；糯米性温、味甘，能补中益气，诸药组合适用忧郁症失眠患者。
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; c" {5 W. I7 p- [8 f5 j) e特色：0 {, X, g1 Z& w9 t8 [
养心安神/ _( h9 V2 E# T0 y$ [5 t- R

8 c, h. r3 j9 j. N4 U4 {

. I7 ~6 a# L! q. }! K% ]

3 c: D/ Q- A1 @7 R; d' J8 p( u- O9 u; Y

4 Q5 }2 Q4 `3 }8 W  j& ?

) u1 `, [3 O% P4 E7 x5 B6 n

! f3 F7 q- t/ d! H
2 L1 q7 A/ Y& {! }+ _9 a( p. n5 Q
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0052：紫米粥

( s1 Y/ w; F. O1 n( \, c  i1 {) M0 I& i; h; W7 W/ i# k/ e
原料：4 D7 ~! [/ v( C  r) p$ J& p8 T
黑糯米２杯、糖1杯0 Q% |9 W- g2 m

4 M9 w0 x8 M8 v5 b' [; e做法：! [- G8 e: ~- `
1．黑糯米洗净，加水15杯浸泡2小时，再移至火上煮开，改小火熬煮至熟烂。0 p" T. a5 W# x  D' S" H0 P9 E' M
2．加糖调味后即可食用。
0 `1 w; o' p5 @$ r' o5 V: i1 M

+ c' y! i' r6 w- M- v9 Y7 v  ~  N

4 o& G- o0 m* r! H1 n

6 ?) V* E* O9 s

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& F( |3 _$ x- ]9 B% h
* L3 ?7 q+ N0 A

0053：皮蛋瘦肉米粥

, S7 W/ D- w0 b4 J/ Q

1 J, p1 e* J" i" D; D/ J, ]- c原料：
" U0 y* k) m/ _) V大米2杯，皮蛋２个，瘦肉150克，葱花、香菜各少许，盐１茶匙，酱油、淀粉各少许
9 d, J7 u- Q0 l! |5 M/ _4 _7 q$ N, r$ Y+ `2 p) w
做法：
  j& {6 Y& w8 i1．大米洗净，加水８杯煮成粥，皮蛋去壳、切片，瘦肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉，待粥煮沸时加入皮蛋和瘦肉煮匀。8 e! P+ F, {; K) C, G6 X- J# z  t
2．加盐调味，并撒入葱花和香菜，即可盛出食用。
$ j* @  D; s4 a! O9 L

# T, ]! a0 W0 \; g" d

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' P6 T. a# S3 M& n

0 J, Z- Z0 S6 r  G9 J6 |" O2 O) }. u) A& ^4 ^: L! b* ^  m

0054：麦片粥

5 t# W9 `3 E  u0 t, O/ ]. u

; A9 U- \  k1 Z原料：
/ ]) j% F" V  V- ~肉馅75克、燕麦片１杯、大米半杯、盐１茶匙、料酒１大匙+ y1 E0 G8 J1 A0 \) P4 \

" @5 l0 w. n, z% X9 p' Y/ a/ W做法：; U% ~( h/ Y0 A0 z
1. 先用２大匙油将肉馅炒散，并淋料酒１大匙后炒匀盛出。2 `  U7 t! D. u4 I' _- Y* }
2. 大米洗净，加水３杯煮粥，米粒熟软前，倒入燕麦同煮，并加盐调味，最后加入肉末，煮匀即可盛出。
1 D% s) u3 H8 F1 B8 X; ^$ m

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+ q  e! C& C4 T/ W% [) \  d% M  n

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0 `  U- M: q" f6 m7 v/ c8 a

9 o2 O$ [) Z6 ?: @) |  P# x

& f8 w1 Z- @% U  }: `/ b5 h% o4 c! I' [) ^$ T8 p

0055：小米粥

. n$ ~# r- F+ D4 O

( d# g- v' k( F6 @% u原料：
0 z% Y8 g/ C4 m& E8 K  b小米1杯、碎玉米1/3杯: Q/ j, m2 e6 A6 ]) E) B& i1 R
% ]) ]* E# X. _9 Y
做法：& T+ d1 ?1 u) s! d) k( ]3 p$ I
1．小米洗净，加入碎玉米拌匀，一同加水７杯浸泡半小时。
( c# t2 l% c' V+ x$ z2．移至火上烧开，改小火，煮至米粒软烂黏稠时，即可关火，放凉食用。
# ?% f1 S9 S3 M/ u3 A2 r

9 o6 s) i2 v3 T+ P2 Y; f8 a% g( W

+ t* g" q/ s! M) q

" ?# R$ i/ j  V4 W  Y

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  f' Z8 \9 Q. w8 O: j4 t) w' o1 `6 b0 C, P1 b4 h

3 I& b) |0 X# q% c3 [; q4 \

0056：清粥

- ?; V8 F5 {2 s1 t( P
/ {% R; s* A7 d) t* U, A8 V原料：
6 t1 C3 O1 Y1 Y% j& Z! @大米1杯
9 [2 V* d1 G  d: }; D. q8 ?% o
5 x' E$ n8 ^, c. r' u3 R8 R  v做法：
: z7 A4 E5 }' k9 d& T3 O  y+ i1．大米洗净，加水５杯浸泡20分钟后，移至炉上煮开。( W9 c1 {; N2 N
2．改小火熬煮至米粒黏稠即可关火盛出。
; A+ n# }% j9 x* w+ k

! G( |; B5 R" X9 Q' ?

2 Q4 o2 A* o+ X1 t- m4 I4 \

. E% W9 K6 r. D& a4 w" b

% X! y$ ?8 ~$ T3 p" m% e- v" p! ?

6 K$ V! U; }  o( `5 ^) W& u$ b7 ~7 N6 r! v! M

, [! C3 h+ e$ K7 q& M* Y

0057：鸡丝玉米粥

( i* j: i7 }" J
+ r3 [4 y! G. Z' {2 j5 N原料：
5 R. e/ y. J: H7 w" x0 K1 l鸡胸肉半块、大米1杯、玉米罐头1罐、芹菜2根、盐少许、淀粉少许0 a% t; j+ n0 V2 x* R- a) [# J. S

. S1 a/ f# e* `$ B8 c1 p1 ?做法：6 G5 |6 `6 V; {
1．大米洗净，加水5杯煮成粥。) m- y& {& X( {# b
2．鸡胸肉切丝，拌入少许淀粉和盐，再加入粥内同煮。
9 b! J" |0 U6 X& I# F8 P3．加入玉米粒一同煮匀，并加少许盐调味后，关火，撒入切碎的芹菜末即成。9 T/ G# v( ~. Z- S+ _# |! g4 z5 }

$ m. x: x9 t3 D

. F. T: e+ H" I

1 I- d) K; X* ?6 p0 y6 R: B& }

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0058：芋头香菇瘦肉粥

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原料：
3 S7 e6 a2 y7 }3 {, @9 p# j芋头2大片，红葱酥1大匙，香菇2朵，虾米1大匙，瘦肉丝1大匙，白饭1碗，高汤适量，净香菜少许5 r3 ~: h) k, ]) X# C, k+ p5 K
2 Y+ t$ L+ |9 |, |' K
辅料：5 s: o; z- R- ~# u8 w' K
调味料A: I! j! n& t. G. ?) g+ W; A) J
盐1/8小匙，淀粉水1小匙/ v/ K7 m) [8 j0 {
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调味料B. Z: d  `& o/ l! g6 p# p. g
盐、味精、胡椒粉、香油各适量
" M+ c9 U% e7 P! e
  O. Q& a+ o3 a1 m& c做法：
8 ?3 F! v0 P, L①香菇、虾米泡软；芋头洗净切长条、过油；瘦肉加调味料A腌30分钟。2 B! H" P8 E! ^
②香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮，至米粒膨胀成粥。
1 u( l7 y1 F! \; I1 c③粥盛入碗中，加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。
" p: t9 o4 B6 r& H  \8 {! k; ^" b) b9 D+ P: R& i* ?
Tips：$ {/ ~* \' b9 y: g! V# A
也可用生米来煮，汤汁会更浓稠。
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0059：补气润肤鲜鱼粥

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原料：
( j# n3 j9 C# a/ d* `) Q' e* q白米 1杯
5 j* e/ M1 h6 v7 a0 E鲑鱼片 1/2杯9 {4 c8 X) m' @' O7 g/ T  z
葱花 少许
: b$ w- S3 g+ S/ O; T螃蟹高汤 10杯! I7 l- n# b* w1 {0 D( A, J$ a

  ^. C5 Q6 ~3 Z! f5 V1 D辅料：2 w) R- P3 \! }8 |! j0 ^. _
盐、黑胡椒 各少许
7 ~+ S5 H& I# |9 D" z. X  O- ]# @* D- a0 G( H! d
做法：
9 [7 \4 I* }; K2 _0 Y* Z1.白米洗净沥干。
0 a+ Y% ~& r5 P. D' {2.螃蟹高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟，加盐调味。4 c7 g4 U+ Y8 L# ]) l2 s) C
3.鲑鱼片放入碗中，倒入滚烫的粥，撒葱花、黑胡椒拌匀即可食用。
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4 k0 w4 Q3 M0 q; F/ {Tips：' R+ n& o) Q: E
鲑鱼的维生素D含量特别丰富，有助于人体对于钙质的吸收，另外所含的维生素E也能促进血液循环，消除身体酸痛，防止手脚冰冷。螃蟹含有丰富的B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质；用螃蟹熬煮的高汤，不仅味道更鲜美，还能滋润肌肤。
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特色：& {2 z$ w8 d" l* @
保养肠胃，补充元气，更可滋润肌肤。
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0060：健美牛肉粥

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原料：
* r# b( D5 X# {% c; c, g- L2 O# H0 H白米 1杯$ Q8 H2 X0 c; P# D0 m' g; k
牛里脊 150克* V3 m/ x3 m+ `) z
淀粉 1小匙
0 u2 k5 n- ~5 Z, R9 @+ g9 ~芹菜末 2大匙
( X0 U9 I( K: \" l1 t0 x- b. [牛骨高汤 10杯( @/ k: g$ I( e% t: N) H
# J9 A+ {# r2 L; p' Z8 F
辅料：
  [# q2 u5 A+ b+ f  B5 V; f* v5 z盐、黑胡椒 各适量
' G- ~# p' N' b- \: B
5 e- n$ V; ?. D做法：9 r# H1 R$ M" d$ u4 c
1.白米洗净沥干。; y; F5 B' y0 V' ~+ H0 T- p
2.牛骨高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加盐调味。( D# [3 C6 }8 c* f2 M( l
3.牛里脊洗净切细丝，加4大匙水拌抓，加入淀粉拌匀，放入碗内。
4 @5 d5 {7 z4 M) [9 Z2 @! R4.将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。 7 w& B  M( ~- ]

3 R) }, }; N* K4 s特色：
. z! w7 d7 {8 A9 ^8 u补充大量钙质与胶质，可增加身高，健美体态。
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1 q. D5 P+ z( v; O! }