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公鸡与母鸡的药用、食用

公鸡与母鸡的药用、食用

公鸡与母鸡的药用、食用
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    谚语:逢九一只鸡,来年好身体。
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1 }" h$ T+ i6 s5 V! x  鸡肉的药用价值很大,但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别:雄性鸡肉,其性属阳,温补作用较强,比较适合阳虚气弱患者食用;雌性鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
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  冬季是感冒流行的季节,对健康人而言,多喝些鸡汤可提高自身免疫力,将流感病毒拒之门外;对于那些已被流感病毒“俘虏”的患者而言,多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明,鸡汤能帮助人赶走流感,因为它可以将病毒排出体外。6 h4 k9 @2 x4 @7 }7 S/ {# R
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  鸡的营养价值以草鸡为优,乌鸡尤为鸡中上品。鸡肉的食用方法很多,蒸煮、烧汤、腌制、风干,均各具风味。

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' q# h, `2 Z) ~. U    除鸡肉和鸡汤外,鸡肝、鸡肾、鸡心、鸡胆、鸡内金等均有良好的医疗保健作用。如鸡肝有补肝、养血、明目的作用,适合视力下降、夜盲、贫血患者食用鸡心有补心镇静的作用,适合心悸、虚烦患者食用鸡胆有清热、解毒的作用,对胆囊炎、百日咳患者有效鸡内金有健脾养胃消食的作用,对消化不良、腹胀等具有良好的治疗作用
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7 d' q# q7 W% m7 l2 }  但吃鸡肉进补也并非人人皆宜。鸡肉含有丰富的蛋白质,为了避免加重肾脏负担,尿毒症患者禁食;鸡肉性温,为了避免助热,高烧患者及胃热嘈杂患者禁食;鸡肉中磷的含量较高,为了避免影响铁剂的吸收,服用铁剂时暂不要食用鸡肉。

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    最后需要提醒大家的是鸡的臀尖是细菌、病毒及致癌物质的“仓库”,绝忌食用
尝出五味淡,品得菜根香。
阴阳五行数,乾坤一壶天。


真味是淡,至人如常;
无过是功,无怨是德。

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