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标题: 温阳益肾食谱 [打印本页]

作者: 五味堂主 时间: 2007-1-10 17:28 标题: 温阳益肾食谱

（1）海参粥* @1 T: D3 X7 j5 w. n

      海参（切碎）50克    粳米100克9 y0 [+ ]" B* n5 M2 [
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      将海参泡发，剖开腹部，挖去内肠，刮洗干净，切碎，加水煮烂。粳米淘洗干净，与海参一并放在沙锅内。加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟，以米熟烂为度。加少许葱姜食盐调味，早晨空腹食用。6 ~0 i9 F" P0 j* h7 p9 G4 s

      有补肾益精，滋阴补血的作用，适用于肾虚阴亏所致的体质虚弱、腰膝酸软、失眠盗汗等。用治肾气虚弱，精血亏损，阳萎，早泄，遗精，尿频，面色无华，头晕耳鸣，腰膝酸软，疲倦乏力。/ x: W7 I* ^0 w; E' {5 }% B
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      中国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。

（2）枸杞猪腰粥
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      枸杞子10克    猪肾一个（去内膜，切碎）    粳米100克    葱姜食盐少许  i/ Y8 \' y2 q$ H+ E( p

      同煮成粥食用。1 l# I/ m2 T( N% E/ |

      有益肾阴、补肾阳、固精强腰的作用，适用于肾虚劳损，阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、腿足痿弱、头晕耳鸣等。

（3）苁蓉羊腰粥

      肉苁蓉10克    羊腰一个（去内膜，切碎）    粳米100克* I1 @0 i/ v$ s
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      同煮成粥食用。6 q0 a+ o* _# v2 N8 M
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      有补肾助阳、益精通便的作用，适用于中老年人肾阳虚衰所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛、小便频数、夜间多尿、便秘等。$ x; s* d( q+ o; S+ f

（4）鹿角胶粥4 u6 [& m3 {" W* T! d4 }# O

      鹿角胶6克    粳米100克( u9 a" P) D: h0 ~( w; U3 V5 Z2 ]
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      将粳米煮成粥后，将鹿角胶打碎放入热粥中溶解，加白糖适量。2 N) q! a4 {) k1 X

      有补肾阳、益精血的作用，适用于肾阳不足，精血虚损所致的形体羸瘦、腰膝酸软、疼痛、遗精阳痿等。2 B9 s; v( }8 ?+ S3 _4 B
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（5）杜仲腰花4 X2 e, I8 j4 D& i! t& }" K6 v" n: A
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      杜仲12克（煎煮过滤备用）    猪腰一对（去内膜，切为腰花，用杜仲药液做调料汁）+ B$ |& t7 I" F' A: Q7 t
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      加葱姜食盐爆炒后食用。* \/ K' H8 _/ o7 u, N- S6 j' [% q
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      有补肝肾、强筋骨、降血压的作用，适用于中老年人肝肾不足所致的肾虚腰痛、腰膝无力、头晕耳鸣、高血压。

（6）炒核桃仁

      核桃仁10克，炒香嚼食。3 X% r7 \/ o8 y

      有补肾温肺、润肠通便的作用，适用于肾虚腰痛脚弱，或虚寒咳喘及便秘者。

作者: 五味堂主 时间: 2007-1-10 17:46

一、枸杞汁大排$ ?" M  U$ E9 M; c

      主要原料

      排骨1000 克，枸杞子30 克，番茄酱10 克，料酒20 克，酱油50 克，葱段20 克，姜末10 克，香油15 克，植物油750 克，清汤、湿淀粉、白糖、味精各适量。
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      制作方法 3 T0 u& f- W& [. G3 k. h4 G8 K
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      将枸杞子洗净，水煮取浓汁30 克，排骨洗净控水，切成7 厘米宽扇面块，再用刀背拍排骨的两面，使肉松软。拍好后用刀将排骨轻轻的拍一下，在排骨的下端用刀切一小口，以防油炸时排骨卷缩。将炸好的排骨放入搪瓷容器中，加入料酒、酱油、葱段（用刀拍过）、姜末腌30 分钟，取出控去酱油汁待用。锅上火烧热，倒入植物油，烧至七成热时，放入排骨，用手勺推散，并不停地翻动，约炸2 分钟，呈金黄色，手感肉质发硬即好，捞出，控干油，装盘。另取一锅上火，加入香油烧热，加白糖、番茄酱、枸杞浓缩汁及清汤少许，烧开后用湿淀粉勾流水芡，浇入装盘的排骨上即成。+ W: Q( X% U# s

      效用说明 , d5 O; W. \  w

      适宜于体虚、眩晕、心悸、肾虚、阳痿等症。

二、抓炒杜仲腰花, `! Q( }+ C: ?( z% u
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      主要原料
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      猪腰（或羊腰）250 克，杜仲15 克，酱油15 克，料酒10 克，白糖10 克，水淀粉100 克，熟猪油40 克，植物油500 克（耗油50 克），醋、味精、葱、姜末各少许。. \' A  l9 C$ l* T8 L% E; L6 w
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      制作方法( n1 H5 M2 D; R% J) G2 K: y

      杜仲切丝，水煮取浓缩汁15 克。把腰子片成两片，挖掉腰臊，划成斜花刀，切成长3 厘米、宽1.5 厘米的长方形块，用水淀粉80 克拌匀。将锅置于旺火上，倒入植物油待油热到冒烟时，将腰花用筷子一块一块地放在油锅内（这样可以避免粘在一起），如果火太旺油太热，可把锅端到微火上缓炸一下，炸片刻，当外面呈焦黄色时，即可取出。将酱油、醋、白糖、料酒、味精、杜仲浓缩汁、水淀粉20 克放在碗中调匀（作勾汁用）。把炒勺放在旺火上，倒入猪油，油热后，将葱、姜末放入，稍炸一下，随将调好的汁倒入，汁成稠糊后，将炸好的腰花倒入翻炒，使汁挂在腰花上即成。

      效用说明

      适宜于肾虚腰痛、腿软、阳痿、遗精、眩晕、尿频等症，尤其对夜尿增多者，有一定疗效。
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三、炸核桃仁猪腰" _, F! N0 M3 x% D+ j6 \

      主要原料

      猪腰子2 对（约重500 克），核桃仁100 克，鸡蛋1 个，水淀粉15 克，葱段、姜片各5 克，酱油20 克，植物油500 克（耗油75 克），精盐、味精、料酒少许。

      制作方法- H& ?7 b$ M$ R" a. K5 p& s

      核桃仁洗净，在油中炸呈深黄色捞起，撒上少许花椒、盐末。将腰子洗净，撕掉外皮，用刀一冲两半，去掉腰臊，光面朝下，一手按住，一手用坡刀顺着划完后，从当中切开，再横过来，用立刀偷四刀、断一刀后，用凉水淘净，搌干。放碗内加入葱、姜、酱油15 克、味精、料酒、盐，浸5分钟取出，用净布搌干，再放入用鸡蛋、水淀粉、酱油搅成的糊中浆匀。锅置于火上，油八成热时，将腰子撒在锅内，炸至腰子卷起，捞出。待油再达八成热时，再炸一下，腰子卷麦穗形，捞出倒在盘中，周围放上已炸脆的核桃仁即成。! |% u+ V2 K( X% @% i

      效用说明( N. K8 L4 k3 t- C9 U

      补肾壮阳，补肺定喘。适宜于腰膝冷痛、遗精、小便频数、四肢酸软的肾阳虚，以及咳喘、畏寒的肺肾阳虚患者。对老年性大便燥结病症也有一定疗效。

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