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美食共享·粥谱大观

美食共享·粥谱大观

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' `8 g( O# }+ e2 I, i& @5 X9 Y: D- ~  T0 S

0011:玫瑰情人粥

; }; W2 P+ R2 w$ H1 C# d
原料:
3 C: H5 V" D, a4 P7 |! f9 {白米 1杯
$ h% b6 @' E3 r7 H/ t+ E2 O新鲜玫瑰花 1朵
8 M( q  v  x1 X) y鸡汤 8杯  U, O0 d+ O4 N
辅料:- l6 D) Q0 r1 h* _0 f1 w
蜂蜜 适量
% u; B& a/ |/ i9 o做法:
) u- A6 r! m) s% P) R: }8 W' X1.白米洗净沥干,玫瑰花洗净剥瓣备用。7 n2 x9 H' W6 R1 ?
2.鸡汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加入玫瑰花瓣续煮3分钟即可。
6 N0 _" j% a! [1 P3 l0 m% W3.碗内加入蜂蜜,加入滚烫的稠粥拌匀即可食用。
  f0 I* z8 j7 Z" C' R% A8 N+ BTips:
6 U. r" m  R# n. w玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣,都具有调经、促进血液循环、预防便秘之功效,进而使肌肤光滑有弹性,是女性最佳的天然养颜保养品之一。而蜂蜜遇热,会使蛋白质等营养素转化成蛋白酶,可使肠胃急速蠕动而减少过度吸收,有助于减肥。* f, y& n. c/ i2 W
特色:
' h: P# m3 ?$ o+ |% v" R加速新陈代谢,恢复窈窕身材。2 P7 ~' |# z: [$ S0 Z, f/ d

/ G& Q: K7 Y" `+ L, l" q6 O
3 r- W9 k. O' V' S) _  y. J: b1 O6 u

0012:海米菠菜粥

& k) P' H. B; Y7 [4 g

原料:# I) t* A" Z$ S2 t& [. j
海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵

8 A0 H- j  L) S% }: A

辅料:6 d! k7 Z1 m0 |4 j  M5 x
盐适量


+ b+ y* Q/ |( b0 W5 p1 O& q; s) ?

做法:
6 T& u! t: f9 p6 `3 x4 O1.粳米洗净,海米泡水,菠菜洗净汆烫后切段。/ d, q3 L  s1 B" @+ M# j+ |. b/ C; }& g
2.锅内加适量水煮沸,放入粳米、海米一起熬煮成粥,待粥熟后再放菠菜,最后入调味料即可。

5 u: b( d7 }# R6 C: w

Tips:" {2 S$ S6 O) S* d$ z: I
海米,补肾壮阳。菠菜,滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单,可经常服食。若无海米,可用虾仁代替。


3 c1 q5 C9 I4 D7 t, k' D& [- ~5 L' R

特色:5 J% T0 _$ w+ ~  T3 ^* V' N  _; Z
适用:更年期之**、*减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结


2 H, ~( N$ S) [, ?& R0 R" j

% M& k' t& x% G( R

! H' C4 g; ~! z. l" C0 I
" D; x: ?/ b2 D, _! V. J- j6 y! S, k6 N. b. @: X

0013:韭菜海参粥


. r! ]$ Z8 v( E( [4 G

原料:& j6 T/ {$ d# x+ X( }
韭菜、海参各60克、粳米(白米)4 r% l0 u4 |1 g9 S1 X


8 H- a& [6 X( u

辅料:
7 h8 ^! }8 ~0 e! B6 r' ~盐适量
# P, I) ^& B; b- ^

% M+ j: b) K8 F

做法:. y/ |: r  D8 l! ]
1.韭菜洗净切碎,海参用水泡开后洗净切小丁,粳米洗净。) c3 ^  f' _) R8 d) p
2.将三者同入锅内,加适量水(淹过食材)煮粥,待粥成时加调味料即可。  h6 g4 j( c+ u" }, m* t; d

7 b, V, L  y4 O7 t

Tips:
1 {' j% f; r% M        寒热体质均可食用。韭菜,壮阳固精;海参,壮阳疗痿。长期服用,能改善与维持良好性功能,还可减少肾虚所引起的各种病痛,如头晕目眩、腰酸频尿等。1 h$ R9 a( a# z% i9 y4 r8 ]/ H' B

2 {. x  b% Q5 ^. ?2 L+ \

特色:3 F5 v) X- U! A7 X; n& {% _# Q8 b
适用:**、*减退、腰膝无力、频尿夜尿

" z8 a4 M4 y# n2 a


4 a9 g0 L+ E, D" k, f- O, O0 y  G. B0 C3 Y
' G; i) g7 q/ u  o7 L. G

4 }/ |* a9 W8 E4 J" u
; g, s( e2 [& g: E# F; e

0014:糯米桂圆粥

+ [+ L( ~. f1 n+ w6 U3 T

原料:
$ p. ]3 d$ G! R5 O& k4 @圆糯米80克,桂圆80克,白糖80克
. j8 i- K  j* v9 k) S

9 V5 v4 F4 n% s1 q& B/ z

做法:
0 O( Y8 }0 S$ [# b1、圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开。
5 q& t) {+ w5 C/ F4 h" R7 m2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥,加糖即可。
: Z% K$ P4 M: E8 P) d) l+ y

  Z- |$ Z5 g( J) f# _, z

Tips:
, j+ ^6 P2 @, D- V( g1、糯米可以先加水浸泡着,煮时比较节省时间。
* n% @2 z( h- T$ Z+ L  R2、快起锅时要不时地搅拌,免得糯米粘锅。- _! H  U; k8 `& U


2 F5 k( S# u' j: |0 S) ~) P

特色:
. A" b6 |0 [$ q. ~# P功效:养心安神,健脾补血。


8 X( L1 C& f$ i3 s


2 ~& ^: h4 R6 i9 N
* u' w3 r7 E7 f: l  L6 u* _0 Y* {. m3 d: @2 G5 D1 S5 M

$ W$ ]- i' d' m" j+ u! B* m( Y

0015:健康高纤粥


; i( H" L+ M# [8 r4 T* M; ?- C9 X

原料:
% ^! K1 Q1 Q3 h& Y& ]. B& C五谷米80克,黄豆20克,白果10克,毛豆20克,胡萝卜20克,香菇末10克,鸡胸肉丁80克,湿花生20克。
- {7 @" V! i9 ^4 j' F" }/ j+ b2 @

8 C# @- _5 P- a) g  ~

辅料:* J# e9 y8 q# h4 p  a  |- g, I
色拉油1小匙,盐1/2匙,酱油1大匙,香油1小匙,胡椒粉少许,香菜少许。
: `# n& w) r" C3 x9 c7 l

  E: z+ }0 s, e3 H/ C

做法:- r2 u) ]( y, e: y- W) m- Q
1. 将鸡肉丁用酱油腌渍备用。7 `# ?: _3 b; u& M( x) n8 u
2. 五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后,与湿花生一起先煮熟成干饭。
2 v9 N/ C; Z  ?7 U3. 锅中加入色拉油炒香香菇末,加入6碗水,并放入胡萝卜丁及白果煮至滚。& l! V$ q; d$ M% y* J- n  V
4. 将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法3中煮软后,放入腌好的鸡肉丁煮至熟,最后加入其余调味料即可。9 x. D5 a( Q) m$ Z( ~/ e; s

0 y- S8 b% _6 d2 P

Tips:3 y  \/ n$ ^5 y/ c
当一个正餐时,可再加1份~1份半(40~60克)的肉类蛋白质食物,可搭本书土豆炖肉(肉类80克),再加上一碟炒青菜及一份水果。


8 v$ e* ^) d. [7 b


9 ]3 o* x8 M1 N9 I: X
1 B& s1 w$ D1 e' @$ w3 ~! `, K# y, X# g5 R8 d

3 c+ O+ N' l, r/ w% W

0016:蔬菜素粥

" H1 N. a+ k, [$ T& o) ^

    煮粥,有些人认为那是一件非常简单的事,但事实并非如此。要想煮出一碗美味的粥品来可是要有一定真工夫的。清代诗人袁枚在《随园食单》中说:“见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使水米融合,柔腻如一,而后谓之粥。”不过你也别太担心,只要按我说的去做,你也能煮出鲜美的粥来。


$ ~$ G7 w8 q* \6 d6 j


7 I6 g. C$ k+ J3 `7 A

原料:5 d. n" F# |" o* @7 s
精制糯米250克、西兰花、胡萝卜、香菇、色拉油、白糖。备其原材料后就可动手做了。
( a2 i6 G2 L' l8 ~

! _: B1 c. r& u

做法:: W, w, a$ y: O% \
1、首先把糯米洗净后,用凉水浸泡30分钟左右。) b: W. f! b( F* b
2、在这个时间中,就可以把西兰花、胡萝卜、香菇都洗净切好,西兰花掰成几瓣、胡萝卜切成方丁状,香菇也是切成方丁状。9 x3 J% t4 Y5 ]- S) B3 O/ ?
3、等糯米浸泡差不多后就可以上锅开始煮了,在锅内加入适量清水(一般水要盖过米3至4厘米),水烧开后把糯米倒入锅内,旺火煮8至10分钟后改用温火继续煮20分钟左右,在这个过程中要间接进行搅拌,同时滴入少许色拉油。
  g' f+ {* g0 l; I/ A+ ?4、在煮粥的过程中把切好的西兰花、胡萝卜、香菇下热水锅内焯熟后捞出备用。待粥煮的时间差不多有30分钟后,加入白糖和焯熟的蔬菜煮1分钟后就可以盛碗了。

' F0 a9 j1 Q' j9 z. k


& ]- s& j, L9 u9 D+ \: c* E( q' [+ M

特点:3 f. v% H. S! l, M- `' X3 V
    口味清新、鲜滑、粥酥;含有人体所需的多种维生素和胡萝卜素,营养价值高;能开胃、增进食欲、增强肠胃功能;特别是节后肠胃有良好的调理作用。

' Y% g' R* G7 _, o


) L' G7 J- g3 ]

煮粥心得:' e. A% r" U2 T5 [; z0 j
1.浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥酥、口感好。% c$ J/ n" {) H( l" m7 b/ \# y! G
2.开水下锅:那样就不会煮糊,而且它比冷水熬粥更省时间。8 F7 }$ X( y- L/ e
3.火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约20-30分钟,这样粥的香味就更浓。3 d2 x; Z; z) d) z
4.搅拌:搅拌可以让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
2 L! O- l( P! Z0 P6 y; M2 o
5.点油:粥改用温火煮约10分钟滴入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
' v) r* |/ Y& q
6.底、料分煮:这样熬出的粥品清爽不混浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。


4 o  |% P) u3 @" I& b

$ L+ Y* }9 ?6 S% d6 e- {: _9 C

0017:粥水浸大鱼片

+ e9 n0 F2 d) m2 V' u. n: ^

        用粥水煮过的鱼片更加鲜甜,翠绿的芦笋和挑花芹菜的点缀更让人眼前一亮。

1 }; ?, w; U. c9 e

主材料:粥水、大鱼片、芦笋、芹菜

% I6 s+ w. ~! N8 S) p

制法:将切好的鱼片、芦笋、芹菜一起放入粥水中煮至微滚即可。

8 J* I7 B& \, Z2 Z

要点:这道菜的做法简单,关键在于用料。$ Z% F$ l$ b' F  I8 [4 `# c
        选择鱼片时,大鱼或鲩鱼的鱼片都合适,大鱼片的味道更加鲜美,鲩鱼片的质感特别好,两者各有千秋,食家可根据自己的喜好选择。取鱼片时,鱼脊的部分肉质、口感最好。9 k2 X( u6 a6 U- E
        芦笋、芹菜在这道菜中的作用行家称之为“料头”,可以增加汤的鲜味和香味,吊出肉的鲜味的同时辟除肉腥及其他异味,在上碟时还可以起到“画龙点睛”的点缀作用。

2 C  r8 w1 [* a( i3 L7 e, Y: R


% G; A: \/ O$ Y$ y7 {  M. _3 ^; e  {7 w1 V9 {- h
6 G! V" D* r5 u8 x' k$ ^

0018:粥水螺片煮丝瓜软


2 `6 ?9 v0 s9 P

        嫩绿的丝瓜软清甜软滑,海螺片爽口鲜甜,加上清新的米香,清淡的口味、简单清新的颜色搭配最适合用来驱散了夏天的炎热和烦躁。

. B2 [* o' c5 N

主材料:粥水、大连海螺肉、丝瓜软

* B$ b5 K3 u, Q; w

制法:
; B3 O1 W) W0 X2 z+ X6 l1、丝瓜去皮、去囊,取中间的丝瓜软部分备用。
0 x) l; {" T) Z( @# K6 ]2、海螺肉切片,用滚水灼过备用。
. q2 S, E; c; {  h3、将丝瓜软和灼好的螺片放入粥水中同煮,微滚时稍作调味即可上菜。

, j7 L$ U2 d9 R/ T- i

要点:
- Y7 C. e$ j8 e4 b& v* }/ w        螺肉要求味鲜爽口,大连海螺肉以其肉质爽口、味道鲜甜成为首选,只是这种海螺肉市面上较难买到。9 V/ @. b: \6 q& H( y8 H
        用粥水煮海螺片时要注意控制时间,微滚即可,否则海螺肉越煮越“老”,就失去了原来的爽口。

3 I: O. e& t. m, x. \+ p


0 D/ _9 i; u3 j+ F
% W  G4 E$ w5 U9 z! J$ I

0019:粥水浸鱼腐莲藕


4 ?# ~5 Y3 O# n8 P1 H7 [

        夏天正是赏荷吃藕的季节,酿了鱼肉滑的莲藕口感更加丰富,而乍看之下普通的鱼腐内里香嫩软滑,用粥水的清淡更能衬托出鱼肉的鲜甜。


: ]7 C5 N" o% t$ q3 V: f

        主材料:粥水、鱼腐、莲藕、鱼肉滑

9 I, X7 w* ?. z& Q, H3 Z7 U

        制法:& R- F. P- U2 b( V( N. ~
1、将鱼去皮刮肉,加蛋清搅拌至起胶后,油炸至表皮金黄色,备用。" ^0 H5 g8 H% ]$ z5 L
2、将鱼滑酿入莲藕内,与鱼腐同放入粥水中煮,微滚调味后即可上桌。

) ]. k- h, H' v$ S: y$ W4 h6 L4 L

要点:5 g  l0 G6 }! d' o' n) x
鱼腐是顺德菜的精髓之一,极品鱼腐香甜软滑,由于加入蛋清搅拌,金黄的表皮下肉质雪白。+ O- C1 Z. T2 z5 t2 b
莲藕性“寒”,用粥水煮的时间太长容易变色,煮的时间不宜过长。


9 j' ]: O# F5 I6 R! x4 J8 l


7 \( u- }$ b2 i' b2 u5 x. [9 J( [+ k

9 v8 z( V7 |; ]3 i( {7 v# F( }4 o1 c+ z- y

0020:滑蛋牛肉粥


8 U" V$ `( b4 ]+ \: M" `' D

原料:
6 [+ G, e2 d1 ?2 W6 Z# K+ L牛里脊肉300克,蛋1个,姜丝、葱丝、香菜末各适量,油条适量,广东明火白粥适量
, i, S, |1 T9 e) A& S; b2 E( D辅料:
  c1 L" X# A  ~! U小苏打1/8小匙,盐1小匙,酒1小匙,淀粉1小匙,香油少许
# J+ e  w* V# L/ L1 a做法:
2 [: e  U1 N8 X5 i. z" m/ f$ y* [①牛肉切片,加调味料腌30分钟备用。
2 H, e' G7 m+ J) ?# c# o% Y, g②粥煮滚,加入牛肉片至肉色变白,打入生蛋熄火。* o9 U2 U* A! C# T
③盛入碗内,加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。
+ B' {" ?, g) bTips:
8 h8 x. |/ e& |8 i& b4 T# p牛肉片不要煮太久,以免过老影响口感。

( z! n  q" B* y0 g9 e( C

; R! Y- G& S9 {
尝出五味淡,品得菜根香。
阴阳五行数,乾坤一壶天。


真味是淡,至人如常;
无过是功,无怨是德。

TOP

0021:鲜鱼粥


3 S: V" D0 L! w/ T2 u原料:' b8 F' |4 {3 R1 @7 R/ ^
胡萝卜10克 石斑鱼肉15克 米20克3 U& g1 D  g- a! [, v8 R
4 z' l! M4 v9 ~' O- \  Z# b) U
做法:
0 O+ d7 Y+ ]: V2 u: A/ B; U1.石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。
. m4 f" ~1 W& R  N+ y8 H2.胡萝卜切成丝,再剁成碎末。5 T/ \2 \( y4 v
3.水和米以10:1比例入锅,煮熟至黏稠,最后加入鱼肉末、胡萝卜末,再稍微煮一下即可。4 ^; P6 j6 x. i
6 r2 C0 }- K# U6 p+ ?0 C3 s8 {
Tips:) a+ t* y$ _4 n0 G
7-9个月婴儿适用
! `) E+ ]4 t; R$ i除了石斑鱼之外,包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可选择。0 V7 ]5 S) ~+ `5 n2 r
但需注意的是靠近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较多,建议不用。! I% A" U) O% _) T8 M


$ N9 b3 |- H# K! C; m: d7 w8 Y. i
( b6 U$ d% Z& @8 R; ]7 B) P5 N2 o* h- F( q. a% k. F

' F$ X* M3 Z  y2 g6 }4 X$ f2 P& p2 l4 @1 v4 y2 y( k- o

0 Y3 f$ E- t0 W& c4 [9 S------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------) |, b* ~4 a% Q1 i: R$ l4 O
0022:鲜奶鸡肉粥

: B/ q. u5 D3 z" Q7 w  i6 `" M$ [
原料:
6 L( D  T9 t+ ^6 _鲜奶1杯(240毫升) 高汤1/2杯(120毫升) 鸡胸肉20克 绿菜花20克 胡萝卜10克 饭1/2碗- p! H, f3 A" Z# t! C

' e0 T1 ^2 f0 t4 e: {辅料:盐2克
# U9 z7 o5 P! m' l7 s
5 K. g& m" p6 Z+ r0 p% |$ H. W做法:
$ N8 P( S8 D3 h: s7 v) o6 `& D1.鸡胸肉洗净,切小丁,绿菜花及胡萝卜也切成小丁。
9 \% w1 Y! j/ }* E. w, Q# g2.鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥,再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮3分钟,下盐调味即可。
, O- \- c9 N) R" d. n5 |& f' e. u3 Y# ]
Tips:
: M' i$ e3 i2 i8 ~2 r该菜谱可作为1-3岁儿童早餐。8 w* X) r9 `1 c( y9 h& E
★鸡肉可用白肉的鱼类、土豆等替代。( \1 C# n2 D# M8 C! ^" m
★牛奶是孩子成长过程中非常重要的营养来源之一,试着将牛奶入菜是一个矫正婴幼儿厌奶的好方法,但要切记烹调过程中勿以大火加热,也不要煮太久,以免造成营养素的流失。6 g9 y! P; [4 y8 [7 V3 l

$ s& m6 X2 ^+ s! r1 u6 A& L8 p8 D
2 o$ }, v3 Y1 B' ]/ \: `
5 U) t! G: S& Q

* `' P) V: R( A1 R- P+ z: C% Z6 m( I

( L5 B0 \0 F6 S9 m------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------2 e# Z' S6 I) }

0023:八宝黑米粥

+ q4 G2 g. G  h# q& @) M
        风味小吃,由八宝糯米粥发展而成,具有滋补食疗的作用,为一种营养食品。: W$ E  n* ^" h& x' ^

# j7 M7 y6 n& \. _# l        八宝黑米粥色紫黑,质软糯,味甜香,为当今流行的黑色食品之一。
6 I: G4 W% H. [: |: ?$ b4 ~! v4 j) p6 c* e
制法:八宝,即莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等八种原料;桃仁去皮切丁,瓜元切丁,红枣去核,莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用;黑米用清水洗净,加少量紫糯米放入锅中,加清水烧沸,将八宝料放入,移小火上煮约二小时,煮时注意不时用勺搅动,以免煳锅,待质浓糯软时放入压碎的冰糖,糖溶化后装碗即成。1 t/ C6 c! {$ \) z9 |$ t
" `: v. a4 y7 r+ `( \; q0 N3 Q

8 ?8 C! `1 e* s, h$ n

  E# d+ L3 `/ _1 D1 P; L0 u; V
- G* v& G' }' N- `' w& j% K2 Z5 p- ?. p% Z. B  h8 n" G
8 Y- a  @" k7 u1 k7 N" d- S

" D- M9 X' a8 @------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------# p: }! h* n+ ^, W

0024:苡苓小米粥

8 E" a1 t- y* w" ^  ~. g3 c6 g
材料: 苡仁60克,小米150克,土茯苓20克。做法:+ C- a/ w( P3 d+ W5 b) y
将上述材料洗净,将土茯苓用纱布包好,同煮成粥。
% R1 B- S6 V: H6 t& [; u  h6 ~服法:取出土茯苓喝粥,1周数次。
% s' b: A: k$ I: `) m2 @3 Y- {) w宜忌:服时忌茶。/ @" j/ R- ^+ o6 ]2 R* e- S4 N
说明:1 m8 n7 A; y' e  J& h/ W5 D" Z

+ ?) D. I5 M5 s4 b3 _        土茯苓性味甘淡平无毒,入肝、胃二经,可利湿解毒,健脾胃,利筋骨,消炎清热;小米甘平;苡米甘淡微寒。全方清热除湿,健脾整胃,对肝解毒能力差、容易出现湿疹,皮肤疾患,痉挛骨痛,恶疮溃烂肿毒等症状体质,都有预防兼治疗的功效。7 `7 w$ @; M- m. B9 X  o

: c( V! J2 \: b# Z8 C+ X
  H3 a1 d7 s$ [" I: J4 o9 A
3 B& E* u6 G" E( @1 G: Q) Z4 x: G

1 c( D3 a" B- ]3 G* G% E
2 R- A9 W/ Y: ]" n/ o& E+ k6 I9 A: }; R( J

+ c# b7 _4 l( ^, K------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
3 V3 @  K5 f. F' @) {2 E

0025:润肤止痒粥


( k0 [+ s5 S- u" {6 A- C4 Y功效:补血养肝,滋阴润燥,止肤痒。" f  l! w8 ~( W" U/ H; x
  o9 Z7 N0 t3 ^- r; s# v  U' y
适应症:皮肤干燥、搔痒脱屑、大便干燥等属肝肾不足者。
+ j8 X" G+ B5 J! X! M" C+ L
; c5 K8 _" f/ z$ b( c材料:炙首乌5钱、百合3钱、白果2钱、黄精5钱、红枣10颗、梗米(糙米)1杯、蜂蜜适量。(4~5天份)1 {5 P1 I& }$ u/ L) R  `
2 k* e* @+ B- r2 d! N9 R7 ^) ]3 W
做法:
$ s) F7 t/ K; j3 I- ]- o3 z4 A. p5 i( {% Z: V7 h
将炙首乌、黄精放入纱布袋内。$ ?- @1 y; f  y6 ^2 U- L
. n) ]4 J0 ^3 ~$ T( x9 u- d0 Z( T
锅内加12杯水与上述药材、梗米熬煮成粥,待凉后加入蜂蜜调味后即可食用。/ |. s& ]0 f/ D8 t. a

0 m5 ~0 R9 G' M- K


' H) }; G8 K, `) [) d% V" y: D  o. N3 X: E& B
# J& a$ a0 a8 X2 W
, A' m  Q2 X$ L+ v

- m( t7 [" k  O- G& j, f4 N2 ^& _% Y! u5 h+ D) I; s
1 t! Y/ Z. [, z6 e8 n4 m1 U+ ^
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
" g6 X+ C  v2 k7 ^% e& Z/ P9 F0026:希腊雪花粥

+ A$ O1 ^6 ~/ i7 A- K* O
原料:
: [# ?& T. R5 o4 g( b* d$ ]- R白米 1杯2 ]* ?, R1 o- p8 T1 `+ r
鸡肉片 1/2杯
# ^- a4 W1 G# N9 N' C& x蛋清 3个# y' D/ f% x& I% M! ^9 X1 ~
淀粉 1小匙
& R! N* b3 J2 ]7 D) I2 }) h柠檬汁 3大匙: }" p2 p/ S2 k+ g
鸡汤 8杯. t* h/ o8 O: y) f
做法:4 G1 M9 t  y  W3 o0 |+ K
1.鸡汤煮沸,放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟。
' _* W* O( u. l2.鸡肉片加水4大匙抓拌,加入淀粉拌匀,放入作法1的材料中煮1分钟。
& j, Y6 ]7 x4 p+ \3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中, 迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成,酸酸的别有一番风味。0 t+ b) Q: Q4 G; c+ p& B5 k

- L& n! B; Y1 N7 t4 ?9 }' OTips:
* \. e% @6 @& }/ s) A7 W9 {  V柠檬含有维生素C和多种矿物质,除了可增强免疫力、消除紧张疲劳,最受瞩目的便是美白、防斑、防癌、抗老化作用;蛋清含有丰富的人体必需氨基酸,却没有蛋黄高量的胆固醇。两者食用对人体有美颜作用,拿来敷脸还能净化美白、 紧实肌肤,是内外兼治的美丽良方。
; h6 f; ~* \4 [% n) q1 r& N3 J' H+ E1 G$ b0 q0 f$ h# l  }
特色:
% F- r0 {6 p4 ~+ c2 e2 ]美颜瘦身双效的梦幻粥品。
5 K2 H5 F& I0 M/ w( F

& X0 ^: L% k; S1 j: Q0 a3 w
5 L+ Z6 Y; C7 ^) t  l% E

$ x0 a6 h; ]: T$ ?2 m3 ^3 u
: g/ Y3 Y% v' y  b4 k1 V1 A: d! ]1 W. t+ G. _: L
8 b7 _( r3 e% Z4 T% y8 O

1 \6 j+ S/ B( S0 J: J. Z- O5 H2 C, t------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
) C" f: g; b* e1 e& d+ L' w, ~8 f; D$ t0027:黑芝麻糙米粥

" u4 }& {' l# g
原料:4 p( p% a3 d% s1 n
糙米 1杯$ \: k  S' G( G7 V
黑芝麻 2大匙
% `+ x! N4 ^8 [3 z5 O! O1 _# u水 14杯
! N! o) F5 z0 y3 T2 J# K辅料:: b9 _3 ~, D9 j4 G! h6 C1 K; v
白砂糖 适量
! l+ H/ a6 j! ~- @$ }/ e3 C: H( Y2 ~, }! H2 `
做法:% `& P! L0 X4 D7 C
1.糙米洗净沥干。' X  z$ X- G5 C4 x
2.锅中加水14杯煮开,放入糙米搅拌一下,待煮滚后改中小火熬煮45分钟,放入黑芝麻续煮5分钟,加白砂糖煮溶即成。 - S7 I5 g" `& l5 z* C( g
1 k' \4 o0 j  M% z1 u1 a1 h
特色:
# Q2 Y" g) ]" D: a$ i5 s# y帮助排除宿便,轻盈体态又不失营养。
1 d3 J" H( z6 z! ]9 N/ @+ S9 V0 `


1 @% c  e! X4 q$ t, H
; i9 Z4 f: m8 `4 `5 W5 L1 ]! Y9 g! Q" }3 q* M

; @3 l. y' T- o9 D" @0 K( v2 e% b9 p$ v) F2 f% m9 b0 J* O
: o6 N& Y' V" W0 ~& c$ R9 k* E

$ ^' w0 I' j4 F. u8 l. w------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
& V/ a$ ~/ u) q0028:山药萝卜粥


, @( a) l. q  v! G原料:% O0 e  Y5 r$ Z7 G7 F' h
白米 1杯9 t6 [7 Z; s. A- N9 j. ^& [
山药 300克) J4 ?) I# [2 i' V% K
白萝卜 1/2个
" n; m- `/ a4 [% F6 Q; c芹菜末 少许4 B% n0 e) L( r* v( j' S
水 10杯
8 h: U4 d) c" I! p: }0 q. `辅料:: O$ U% |+ [+ E
盐、胡椒粉、香菜……各适量
4 H: ], W7 T$ @" A* j% W
8 S; b% Y! D1 j; _1 j4 Q) f2 _做法:
& n9 U9 T( E5 c; O" T7 f/ B# F$ }1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。: T* d& W9 p9 b% n2 g
2.锅中加水10杯煮开,放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌,至再次滚沸时,改中小火熬煮30分钟。
1 b' B% {) w0 V" l6 j8 T3.加盐拌匀,食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成
6 n$ _' ]" j  F' z; w6 Z* R+ `# Y. i- S. t1 N; j
Tips:, k* \# |( J0 t
山药近年被视为滋阴补阳圣品,对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效,两者搭配食用,对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效6 ?' k& t7 B# B% z
' e8 A6 ]3 k1 L: `7 _. ?
特色:
# G5 ~8 d0 i( b' p- O# d恢复体力,调节气血,帮助减脂瘦身
# [3 w! v0 p# J0 y


% [9 y, u5 N* f
  @7 p! _! y; z' G8 ~# Z2 }- N0 u. ?' u" Z- i6 x9 n
  A7 J3 s: T  t3 q3 z
6 T$ \* h! u. y# C6 e" e
! D( p1 K9 o+ X' |3 K4 [
. x# o  ?0 T& E  `1 w; w, [
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------8 o; u0 u) e4 e, v
0029:苹果粥

- h1 v$ d2 @% ?0 a& F
原料:3 L/ }7 P/ P* S* M
白米 1杯; P) F) |  j$ `
苹果 1个
1 c& V- @( |/ ~. [葡萄干 2大匙- j1 i4 ]  X9 G: l* |& R  e* U
水 10杯7 {0 t1 v7 W# t0 @5 M
辅料:/ W+ x( [6 R  [1 z" i- g
蜂蜜 4大匙0 e5 u  D" V' _  k) e( Y0 G! ?

% ]1 g! }+ e7 q" G9 ~- h  D' Z! b做法:
. M6 h8 \% p7 E$ A  M9 l. O+ ?1.白米洗净沥干,苹果洗净后切片去籽。
, s+ r: g( V& r: K/ e2.锅中加水10杯煮开,放入白米和苹果,续煮至滚沸时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟。4 o4 ~4 H' H: N
3.蜂蜜、葡萄干放入碗中,倒入滚烫的粥,拌匀即可食用。, p8 C. t( A9 x7 P- f
6 }) }/ V7 Y- g' @/ b
特色:! c$ f! R) R7 ?6 j
排毒防便秘,是美容养颜的第一步。( W4 ^/ ?' g6 v3 ~8 Y3 q

1 J6 z8 z+ r8 l! Y" f$ g& A+ k
) z/ l( @. [/ q! U1 k$ u; q

: }7 @+ d' B4 l1 b8 i3 w5 @+ Q' {, k

; A3 m  J0 l! R9 r2 C. G; z/ P/ r8 j5 O: T. O

; _8 w# c: c5 o( ~6 F. B: K------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------0 e" x; l1 n" C& K* y4 V
0030:山楂粥


+ ]/ Y5 g5 L# d2 J6 q, K7 Y6 |原料:
, B3 Y" u# L  k) g' ]$ g! g) z% h/ |) N白米 1杯
2 o# U" \5 U; s! R+ Q; P山楂 40克
( J4 l8 Y1 ~) O) \* L! |4 G; D黑枣 8粒
- b0 P0 W+ e6 ^; D( G水 8杯, w# p) d$ c. z* u1 x
辅料:8 m4 t9 {1 z1 N" k% c* j6 [8 w
冰糖 适量
9 W) q9 X. W" Z' F% [5 c, [做法:
6 L1 W# U2 T' [) u3 e* f6 g4 Y# @1.白米洗净沥干,山楂、黑枣略冲洗。% l- R) f; h9 V. \3 T; W9 {
2.锅中加水8杯煮开,放入山楂、黑枣、白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加入冰糖煮溶即成。
+ y9 y$ t6 i: y- Q* Y/ [
+ L% J% j# z/ h5 Y, d- X' CTips:
4 A7 Y! w. }" L5 R8 X食用山楂可增加胃中的消化酶,对于油腻大餐后堆积在胃中的食物、脂肪,具有很强的消化作用,一直是减肥去脂良方,亦可降血压及胆固醇,很适合减肥人士食用。6 V. g2 n6 |( \4 t7 M- ?1 ~
% H+ {. j+ U/ U1 N$ [0 p+ p9 M% b9 I
特色:
$ t! r2 a& l& R! ?" J不仅能强效去脂,还是降血压、降胆固醇的良方。* l, ~( r% e% H& }8 i

尝出五味淡,品得菜根香。
阴阳五行数,乾坤一壶天。


真味是淡,至人如常;
无过是功,无怨是德。

TOP

0031:豆浆粥

7 z5 f4 ~- B9 c% S

& d* {; e5 @3 t, T# B) i原料:
/ {) o% M; |9 N& m5 o! ]" ]; E7 T白米 1杯& C" Y3 p& q. _/ x4 ]+ M
水 8杯
: E- _* l" p3 n' A' T2 D豆浆 1杯
7 C/ }# g* N0 K8 J7 S: T8 v3 Z; Q; ]( U2 o
辅料:
( o0 o. O( z- k! V' A鸡精 少许
8 p# H3 M+ d, _$ ?; T+ P6 h- b1 Q% o6 n% A
做法:- V* q7 i' O8 Q4 [+ x
1.白米洗净沥干。% `3 d' _7 J6 G4 h6 j
2.锅中加水8杯煮开,放入白米续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟后,加入豆浆续煮片刻即成,亦可撒上鸡精调味食用。
$ k+ I+ G- [6 a# F* g; X" k! I8 |
5 f! R& a& M7 |) t  N9 m- f* D( y特色:
  c2 H- A* R! G" a6 v4 a, h+ y% B滋润、美白肌肤,抗癌又长寿。( ?; ]. W- M- U3 L

0 S- E. F2 p! u! H


5 X1 H2 j" j& m; Q* C  U) V2 T


! e: p0 t; r! U+ }3 u

4 N8 W7 A( j! R2 L
* y* I0 }1 V; ~' K& O8 y$ j

" i; z. j9 @1 p4 C8 `* B7 {
  w% N( V3 J/ G* U

0032:山药枸杞粥

' J; i0 N0 T6 M: z" {( A" D

4 z# v0 G; J3 G. K) H原料:
* q# Y( S3 c/ Q6 p白米 1杯6 d) k0 v: o. y( l4 P: M
山药 300克
( Z6 {; p# }2 k" g/ o枸杞 2大匙5 o9 K2 t; a& y
水 8杯) ~* G5 ~: ]: ^! O+ e4 h/ T
: z8 M+ ~* d3 ~9 z
做法:
- `& L2 b# V4 B6 r: |3 ?1.白米洗净沥干,山药去皮洗净切小块。- I  e4 o) j  N& n! p
2.锅中加水8杯煮开,放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟即成。- z0 y! {9 G1 s) ]+ j
, k6 A1 [0 }0 V7 @  p
Tips:
& q+ K7 K8 {* t- p' B枸杞补血明目,可增加白血球数量,使抵抗力增强、预防疾病;山药可促进食欲、有效消除疲劳,增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品,可助常保好气色、病痛不侵。
1 u& @4 b6 M- j% C+ }, B. Z& Y2 S5 o4 F
特色:; q; h3 `2 H1 t3 B" h: D
增强免疫力,补血明目!
% o0 K- D* P, `9 j


- b+ _; B1 R* r1 @" Y: ]


7 p) R3 @% t. v2 e3 ^: E0 Y


7 u. w  |9 {1 |' _) N


$ ^6 D. h( u# `' _! R
7 d. U( M5 k. I* m8 S
5 h! j1 x7 `) L! v6 A" l9 i

0033:海带绿豆粥


3 O4 c* Y2 |" O, v2 G/ R+ O

& ~9 v/ A% Q+ }2 M* D原料:
' z+ n6 Y$ M( n$ @3 x0 O: b白米 1杯
, s$ E4 {9 w4 c# N0 i9 Q绿豆 1/3杯
: m7 ?6 E9 m  ^' T9 p海带丝 1/3杯0 p' o8 f$ R8 |6 T. W
水 10杯% T* ~- ?) ^, a$ L! Q. }! q) n1 o
/ C; M0 h* X" B9 {  Y
辅料:
& `, q2 R; `2 j: p' ]$ {盐、明太鱼粉、
! k+ E7 c$ f3 r$ H; {胡椒粉 各适量$ F! U$ u0 I3 {0 J
芹菜末 少许
7 E% M4 ?  @5 o* f' U
0 f9 }; h( g9 v3 M3 u( D做法:& w$ V$ o  g7 q* u% h
1.白米洗净沥干,绿豆洗净泡水2小时。
, n3 @; v( \) C% V2.锅中加水10杯煮开,放入白米、绿豆、海带丝略搅拌,待再煮滚时改中小火熬煮40分钟,加入盐、明太鱼粉拌匀,撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。9 F- V: ]2 E% m
8 Q, |( V  L0 Z  `* f  \0 ?- v- b
特色:
7 O: i) h; w! U* M1 Y: ^1 Y  h# l# K$ E清热解毒、退火气。
4 ]" f" C9 _  V  a

: }, m5 b4 P" k. D. M7 p. z

8 l1 T3 K5 O* }4 b

+ q) _# D# r; t" h

4 ?; U$ @; t3 s) U- ?$ e
+ G) v4 g8 g7 t' n9 V

5 V* O& U+ g7 }+ o0 X7 a. S

0034:水果粥


% y5 f. `" M9 l3 E6 K

  n+ t  ]  ?" Y# u/ C" i[原料/调料]
$ K, A) Z8 T# e* B材料A:白饭 1碗+ ?" m1 p, V/ v
材料B:水蜜桃 1/2个4 w# b# O3 {+ r8 ?2 a* P! ?
苹果 1/4个
" X' S2 x3 W' Q) b: K3 S1 f0 c小黄瓜丁 少许0 r8 {: S: s: U, E' o
红萝蔔丁 少许
( t# J. W9 ^- o) [3 m虾仁 5尾$ b3 r2 Z: C3 Y/ S: G) V
$ m) x& ^) Y$ x* v! n) I% D
调味料A:盐 1小匙- x6 U. P" V0 ]3 a- _
糖 1/2大匙& ]6 `: X) d& \7 r
奶油球 2个* Z1 M1 f# F8 N: S) X9 P
调味料B:水 3杯0 D& |: t+ |0 t
' Z; `+ `, Q0 l% w  a0 f  ], e+ y
[制作流程]
6 w: N4 v  h" P: u(1)将菜洗净分别切丁,虾仁去肠泥备用。
6 v9 i: z. }& \  J(2)将白饭与3杯水搅拌均匀,开大火煮沸后,转小火保持沸腾,慢慢煮成粥状。& C0 v( }% C# h; X) Z7 v7 F
(3)将材料B及调味料A全部放入粥中,改中火煮至虾仁熟后,即可熄火,盛入碗中食用。! @' H) {# E' _. T; T: Y

- v1 F- y; [" A* @2 G# h! ~水果粥品可依个人喜好,放入不同的水果材料,在夏季中是非常开胃的一道西式粥品。5 _# V& T$ L/ S' U


* A! U( b1 @  g/ b5 K

* K" T: x6 f9 C7 a+ h% s

  t' V7 J6 R( F& A

: P- j; p3 O' L! K* ?9 x  o; m

! ]) t/ X) C. I1 s' e! V$ p0 }

0035:鸡肉粥


$ a" e% y* M& Z1 I) b2 _
/ [# f1 E7 ^# r% M7 V+ |2 s; Y
【原料】  w$ O3 {; v& ?) d" d( F4 j
$ O$ j. X8 o6 I: p7 P0 T
大米 500克、鸡 1只、酱油 10克、精盐 2克、白胡椒面 1克, E% z1 F/ g$ ]+ _5 {4 S
, P7 m1 ]( m- {4 Z  R; C+ h
【制作过程】
, X$ I. `2 {1 ^+ n1、将大米洗净后,泡4个小时左右。- s7 K! a; G) p8 h: Q
2、把鸡肉煮熟后撕成细丝,用筛子过滤一下汤。3 z; @  C9 L& I1 s
3、将鸡汤倒入锅里,再放进大米慢慢熬成粥。快熬完的时候放入鸡肉继续熬,最后加入酱油、精盐、白胡椒面调味后,盛到碗里跟辣白菜一起端出。
# R( X* @3 X; i% M" v" m( r
/ K3 F2 e, Z8 I9 y4 L& g4 Y1 ?7 q0 H( Z" f7 u; D

" \! h) C( Y6 q+ q" t7 P
, T& h7 q4 x6 q7 X& f . G8 ~' v* c$ b) i

. _% s4 D- F: p; D1 W
- W/ Z8 R& N5 T% k8 T7 O, `6 h' M0 K  Y7 _

0036:鲜菇海鲜粥


: k! u3 g$ M8 j! s: {5 U
6 a2 I8 j' K3 j
材料:
. v) U. L5 E# [7 e粘米2汤匙半,糯米1汤匙半,果皮(小)1片,泥艋150克(约4两),新鲜冬菇或草菇50克(约1两半),虾仁100克(约2两半)。
' h! E, F2 @1 n米的调味料:+ u" H) q  z8 I! W% K( @2 M
盐半茶匙,油半汤匙。
1 M/ z1 y: W) K2 N. C
) ]6 V9 c0 {/ N2 X2 ?; Q9 _" h+ p虾的调味料:9 I' E# n5 G1 f  j3 ^
盐1/8茶匙,胡椒粉少许。
- ~$ z* |. @5 e, F4 ^8 o
& f3 i* K3 c, E( X* K& x" `烹调步骤:3 Y& Y' g2 Z5 ~' T! O
(1)粘米和糯米混合後洗净,用热水浸1小时,沥清水分,加调味料腌约15分锺。: u  B$ L) K7 H8 v! V
(2)果皮浸软,洗净。
2 ?9 x: E  Y; I$ o) A(3)虾仁洗净,用调味料腌片刻。5 J$ Z* j9 h2 n4 r6 B+ Z
(4)泥艋洗净,用少许胡椒粉调味。
2 o. }& b1 G( k, W! ]3 h; ^! X. U(5)米放入一个煲或一个深容器内,加热水1000毫升及果皮,盖上盖干,留一开口处疏气,高火煮10分锺,再用中火煮20分锺(见图(1))。
$ k6 H2 L+ m2 h" `3 j(6)冬菇或草菇洗净切粒。
" s* G% x6 J! b# c7 h- v, s(7)把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内(见图2一4),继续用中火煮10分锺,便可供食。7 U: }4 G0 X- M


9 V$ V% X2 R* [. x0 ~

  ?& W2 U7 q+ s8 W% V, K


8 X1 j$ v6 Z+ \9 A# A8 g2 J: C% D) [# D, X


2 H% F1 ^& H9 R
$ S  R- Y/ }9 Z% [2 o. ?0 m. \1 x  d4 s" W1 R& {

0037:蛋黄酸奶粥


5 x/ q4 e5 E9 G7 R% U6 m  u) j

# ]4 ~$ M9 C1 g原料:大米40克,鸡蛋1个,肉汤100克,酸奶100克。
- {& u" H: b9 [, q3 I9 o& ]6 y6 A# K% m
制法:将鸡蛋煮熟后取出蛋黄并捣碎。将大米洗净放入锅内加水置火上煮粥。煮至七成熟时,将捣碎的蛋黄和肉汤倒入锅内用小火煮,并不时地搅动,呈稀糊状时便可取出冷却。食用时将酸奶倒入锅中搅匀。
* c6 Z) c; U( l) M6 p$ i- r) F# y- W8 b
4 Z0 B7 j7 R- C: x5 ]用法:每天可吃2-3次,每次1小碗。5 j$ ^* S; ]$ D* w

' C, r5 H* j% l3 H4 K' r6 Q5 a+ P特点:酸奶有助于肠胃的消化,配合鸡蛋、肉汤,使宝宝更易吸收到蛋白质等营养物质。* m" i2 S: e: m" l1 G6 n
4 l% p  C: p* L; @: [% f* m

0038:姜葱粥

2 k8 b  N- C# ]0 f- u

* N; J$ R1 v0 t' ^6 ]2 o; c% _; s原料:大米50克,生姜1块,葱白和葱根2段,米醋10克。
1 z; y+ ^; G: `  l! \* W4 z2 e4 f3 G9 ?% x
制法:先将大米洗净放入水中浸泡1小时,生姜切片备用。将大米放入锅内与生姜片煮至半熟,放入葱白和葱根。待粥快熟时,加米醋半匙,稍煮即可。
+ U% Z- x. k" B
4 P0 c4 N9 U; L+ [* a$ f用法:每天2-3次,每次1小碗。要趁热食用,食后盖被静卧,出微汗为佳。; o! J/ h$ b5 d* Q; H, }; K/ x: a
$ v7 h* @8 `) R9 }1 [7 @) Q1 M- _
特点:祛风散寒。适用于幼儿伤风感冒、受寒呕吐、胃口不好。
5 r' ]$ h6 s; \% H% \( r7 _3 T% f' X, o( l  c/ F

0039:胡萝卜甜粥


) f( k% y0 b; P1 e
, D# C/ a2 l" V& N% r3 G. u
用料:大米80g、胡萝卜15 g、白糖少许。+ o" w- D  X  e: q8 P# L
6 M& ]! r, @& v: u( }
制法:& P' {& r5 M. e' i8 E) ?; _! j
1、 将胡萝卜洗净剁成细末。" G! o: W0 ]7 B+ U3 d2 r
2、 大米淘洗干净。锅中加水,放入大米烧开,待米煮烂,再将胡萝卜末放入同煮。粥煮烂后,放入白糖即成。1 r0 \7 K$ h# @9 Q5 K3 @: B7 c
2 ?- B6 [" p  f
特点:香甜可口、营养丰富,含胡萝卜素、磷、钙及其他各种维生素。' o# h9 L# ?* C* Q5 Q/ B5 e5 [
. R. Z$ q5 H7 Y6 K6 I  S0 c

0040:肉末菜粥


( x; @* P  z0 f5 R9 n5 P
0 c; C9 m2 U: L  x3 R
& Y" V: \: Z1 w
用料:大米或小米50 g、肉末25 g、青菜50 g,植物油、酱油、精盐、葱、姜各少许。
2 U0 U$ k. d0 G* j  |2 g" W
5 ^3 a  V# C5 r3 u( \% F制法:( @+ T5 f, q  d' A+ X
( A- z6 Y+ B3 ~6 v
1、 将米淘洗干净,放入锅内,加入水,用旺火烧开后,转微火煮透,熬成粥。0 o; N8 `- ]5 o: t
2、 将青菜洗净切碎。
( t6 Q& g5 i9 l- y( h* V3、 将油倒入锅内烧热,下入肉末炒散,加入葱姜末、酱油炒匀,投入青菜末炒几下,倒入米粥内,加入精盐调好味,再熬煮一会即成。5 o. t3 R8 f: |
, |$ B  _- L8 a: e2 r
特点:
3 G: p; Q, _8 s! d8 l粥粘稠、肉末香,咸淡适口。适宜10个月的婴儿食用。加入鸡肉末或鱼松可成鸡肉粥及鱼肉粥。
尝出五味淡,品得菜根香。
阴阳五行数,乾坤一壶天。


真味是淡,至人如常;
无过是功,无怨是德。

TOP

0041:土豆肉末粥

, p8 c. t* C0 l  g" X/ f; X( j1 c- N
4 N+ a9 H+ j3 }4 Y7 ^$ U
用料:大米50 g、土豆50 g、猪瘦肉25 g,植物油、精盐、葱末、五香面、味精各适量。
, Y) d% Z  l3 n! i
# L8 C9 l- K6 k( u, t) p* T制法:5 J4 {* E, S$ ^; i& b3 E( N- k

  O- c( d0 t7 P$ E, a1、将土豆削皮洗净,切成碎丁。9 S1 }8 y( ?  F! k! C
2、猪肉洗净,成碎末。大米淘洗干净。
/ m& g8 z: \6 h  E3、起油锅烧热,放入葱末、五香面爆锅,速将肉末入锅猛炒,待肉变色时,即加水及大米煮粥,米粒伸长后再加入土豆丁、精盐,用小火煮烂为止,停火后加味精调味。( n. r) b7 q9 v; |8 h

; c: D" _5 E7 x特点:香味浓厚、滑润可口,含淀粉、碳水化合物、维生素等多种营养成分。( k' L$ c; y$ N1 B) ~

. F  r' `5 r. |6 v: M8 z , s+ X  E' M3 v- L7 w: p; i

! t9 Z& g/ a- K; d) U% x
- a; P6 M2 h& n, m. B " K2 x1 W  _+ X- {

0042:鱼肉松粥

' T3 q; O0 V/ f1 c: l% \3 p
  [1 o! o+ @& L; m4 w. t
用料:大米50g、鱼肉松30g、菠菜50g,精盐适量。
+ k. E, x7 h! T2 t
' @( W8 `0 E0 F: ~  L# x制法:
- Y/ a- ]& g* A4 ^- z" \1 B% B1、 将大米淘洗干净,放入锅内,倒入清水,用旺火煮开,转微火熬至粥稠。
0 R: I& y0 b; ]  l  a2、 将菠菜入开水中烫一下、捞出,切成碎末。, V. j, i, R! d+ v. K
3、 将鱼肉松和菠菜末放入粥内,加入精盐调味,用微火熬几分钟盛碗内即可。
1 r2 K) F" h+ R* K- @' ~7 {. f% R7 b2 A
特点:味鲜而香,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分。适宜7—8个月的幼儿食用。1 t" _5 A7 w# M0 g

2 U: g% B0 g/ x. |* j1 M6 } , @  I0 p  s) }3 z
) E1 v6 L8 b2 o. R

7 V1 C7 R" W; ]8 z8 [# l. h1 X
5 X1 m. Q# u' c# R  H

0043:排骨皮蛋粥


7 c% @3 o! x# {
4 K0 {3 v( ]) O, y/ u! [
用料:大米100g,小排骨200g,松花蛋半个;葱花少许,酱油、精盐、花生油、味精各适量。% d2 P. i/ m/ @6 g- X  s# t- S( ?

0 G' _3 v# @+ u; S8 f- v. z8 I3 I制法:  N& I! v) \, A( u  I; l% c
1. 把小排骨洗净,切成2cm长的小段,用酱油、盐腌渍1小时,放入沸水中煮熟。
1 ?  I; l0 f! }2. 将松花蛋去壳,洗净,切成小方块。2 w, S1 j: m; X
3. 把大米洗净,放入沸水锅中煮,当米粥将熬好时,放入松花蛋丁、酱油、味精;另用炒锅,放入花生油,炸葱花成金黄色,出葱香味时,倒入米粥中,至粥熬好以后,将排骨配到粥中,即可食用。
: l# Q/ t- n: ^# F( s. c0 M7 \2 y
特点:适合6个月以上宝宝食用,可以滋阴养血、生津润躁。
. ?5 U3 [6 O+ A; y+ n, l
2 A% G4 e- l" k9 }, H2 W
! k% p/ z/ X6 f# N1 u( i9 @! T) ?
( V4 P9 q' |) o8 [: Q2 j) @
1 r1 V; o% J4 U5 ~, I. F
* W3 _. A7 I3 c! R) u8 ?

0044:泉州蚝仔粥


' t: C. p: g1 Y) C/ N

# l3 O) i6 F& O' B8 N& d5 B4 O一、原料8 J& Q5 y2 A* U. p4 p' M3 Z/ o1 F
主料:糯米150克,(虫寻)埔鲜蚝500克,熟猪五花肉150克。1 A! ?( [2 C: C# r0 t
辅料:水发香菇20克,嫩姜50克,精盐5克,味精5克,胡椒粉5克,油炸葱花、芹菜末适量,蒜泥、白酒适量,猪骨汤1000克。
9 v8 U( V: x1 j7 ~9 T, y1 x! Z7 g3 C. X. N: O
二、制法: `0 t/ Y2 d/ k2 j/ u# e
1、将蚝仔洗净捞起沥干,把猪五花肉、香菇切成米粒状,嫩姜切成细丝并泡于清水中。糯米用清水泡2小时后洗净,放入蒸笼蒸透米心,待用。
8 T) g8 n% g, Y; W3 u) H0 h! x3 ]( |2、锅置旺火上,下猪骨汤烧至八成热时,放进糯米烧沸,然后稍微搅动,以免成团粘锅。煮至5分钟,待米心熟透,加入猪五花肉、鲜蚝、香菇、精盐、味精调好味,即可起锅盛入碗中,食时撒上胡椒粉、芹菜末、油炸葱花、蒜泥、白酒即可。0 ~: G9 ^# ~) F6 K. d5 j1 [
: z1 _3 h# C3 _9 |2 ^2 ~; I7 k
特点:此粥质润味鲜美,荤香馥郁。" H4 E/ P. }& g2 [" S( r5 e2 _


, `# F( b; G  a

8 m( |' Z4 H8 x# ~  C- o7 d

+ s2 ~$ \4 G3 B- d4 g


4 r3 Z, U0 i3 N% W, p9 h6 \
. N2 s5 c( \; x% A, P+ s' t! ]( [$ U3 n& }; P$ B9 j" ~6 @
5 @  Y( Q: }" S/ F- B/ r

0045:窝蛋牛肉粥


3 G- W  L/ [! ?$ n9 A6 ?. m

) c) V  T, Y& ~! v$ n8 w原料:泰国香米、薄牛肉片、鸡蛋。" w9 j6 V: a6 ^

* M$ {- I2 d  ^' E0 X# }0 Z调料:香葱、姜、酱油、盐、味精、食粉。
9 Y6 Z/ n; F& _3 `
9 @, L/ e9 K9 y做法:
$ k- ~: e; h2 |6 j( p8 }
5 Q5 \0 d1 u$ Y4 N, }) m* l- y- S1. 牛肉片用酱油、盐、味精、姜丝食粉腌入味。! v9 k( H- c8 c
2. 用泰国香米煮粥,粥开的时候放入腌好的牛肉片(不要煮老)。& |5 D9 J# L/ K/ p# w9 U+ Y
3. 将一枚生鸡蛋打到小碗里,然后盛入煮好的肉片粥,最后放少许葱末即可。/ g- a: C( b  H! r% O2 E, w$ R( X* j9 R

2 I8 [- }$ z" _( g+ m: G0 d特点:牛肉鲜嫩,口感润滑,异常可口。
7 N$ b! _9 G, h% J1 w

8 ^5 I+ t0 T2 z


) q! F: L; B1 [( _


0 S" w: x) P! z+ Z. {3 ^- _5 Z


3 G6 \7 d0 D/ `- e  |0 F

3 O  u% k" S, R" J0 o

; [" o4 X9 }1 _8 f
% K1 q' s7 w7 t/ q

0046:牛肉什锦粥

: x) N3 J% a3 s; V' {, X

& ^  ^/ m- U. m5 n材料:: e/ m( j0 i( }' F# k3 d

' U9 _# V  p9 t( l9 f% c1 [, D" N玉米粒罐头1/4罐, [. l% z6 H1 R% V; ~

# n2 O- M  D% S$ w5 H# ~& A冷冻什锦蔬菜50克& e3 M( ]0 ~  T/ S: L; {! `1 M& w
0 k( Q7 U5 x$ w7 [6 Y, i
大米1碗( x3 E/ q- k. ]8 e( {! j; @" q, J
" B. {! T) D: z( ~' A: F5 j
牛肉150克
: A: V- O4 R5 X2 K
9 m( H; Q' B" ^% `: s7 \葱末1小匙
9 y+ G" n  ~- N+ q$ K5 D- k
/ Z  i( ]- i: [$ i9 c" J调味料:  d- z& w' J7 G3 Y; n3 c( I
2 {' v* a3 [; u7 Y7 s: p
盐1/4小匙3 k+ B6 ~& A' Q
4 m9 r3 i! L/ ~' e" }( `
香油1/4小匙% U3 @1 ^$ [) r: N$ o
2 N) N  I2 U2 ]+ H* o
淀粉少许* q- W9 Q3 Q; S' L- l
# k1 U0 D$ l6 j3 X5 O
酱油1小匙 4 f6 ^7 r/ ?/ ?* W
+ u, M! W- ]7 g
作法:
9 E8 t- g# i6 Z6 u6 J3 B* ]$ r; k$ S. g: {/ m
1、 牛肉逆纹切丝,加入1小匙酱油和淀粉拌匀。, `+ M0 J# i9 o# x, F
! W/ L' p3 c4 a
2、 大米洗净,煮成粥后加入玉米粒,冷冻什锦蔬菜略煮,加入牛肉丝烫熟,最后加入除淀粉外的调味料,撒入葱末即可盛盘端出。
" z, E; E& F% N( l0 Y$ V" e: g
' S3 g7 J, |1 s0 ], D 0 {$ d4 G$ |' _- h

5 v' m' D# ^* Y5 ~# T2 |
  u/ O: Y$ }- R( x+ w+ h" g7 [! V8 Z0 w

$ _; u* K5 c6 j/ t# ?6 i8 B( v* P& W$ N$ z6 J

1 p: j/ }( ~7 i+ Y

0047:桑叶粥

- B3 R) y0 l! r; J; T% g

- j) ~1 z0 }( d# D$ I  x& c[原料]鲜桑叶100克,新鲜荷叶1张,粳米100克,砂糖适量。* Q' Q: h  ?. _

: o4 n2 F' B; i$ N$ {[制作]先将鲜桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤,取汁去渣,加入粳米(洗净)同煮成粥,兑入沙糖调匀即可。
. F/ l3 L6 R8 H  x$ F! P! L! V/ t3 d! B! m/ H& q; H
[特点]清淡滋润+ c5 q  B0 U7 q- p3 f( e

9 r+ v1 T! {- T[贴士]用鲜桑叶较好,若用干桑叶就没那么鲜甜;若用干桑叶,仅10克就行了;粥中也可加入瘦猪肉;此粥可作点心食用。 ; ]; k) z, u  {$ v3 b' R
1 {9 ]: [* U, z
小知识
7 G" }  U! @5 Y: j( ?7 O  t, A, m/ x2 l" w! A
  桑叶为桑科植物桑的叶。质脆。气微,味淡、微苦、涩。性寒,味甘、苦。主治疏散风热,清肺润燥,清肝明目。用于风热感冒、肺热燥咳、头痛头晕、目赤昏花。
" ]! c7 X2 E8 k* U1 L  q% t! o/ \
$ t* z+ S7 i7 D; r- m  p- f0 ^/ c  新鲜桑叶较具活性,中药店的干桑叶也行。$ M/ O" _( I# O
$ I1 a+ h0 D0 |; b3 b- \7 ]8 @
  提醒:
. y# }5 j0 b! M4 L
* L: K" D3 |2 m0 Z9 {- P  鲜桑叶买回后一定要先浸一浸,以防残留沾在桑叶上的农药;若要在野外农田里采摘桑叶的话,必须询问弄清近期有否喷杀农药。+ j! ?, A- l6 f- ^' z' h

9 K% b5 I! Q% h  T9 H9 A, F" z# G( C% B6 E& P& R; g

0048:柴鱼贵妃粥

8 R) m% N) w  t# N, E

. r% n6 O. _% a5 o; Y" u2 R7 |主 料:  e+ S) V: H0 T6 i! P* N6 @* E
米3两(约120克),柴鱼1两(约40克),细粒花生仁2两(约80克),贵妃骨(有肉猪扇骨)1斤(约600克),腐竹1/2两(约20克),葱粒2汤匙,冲菜2片,切片油条适量。2 d: U* i- g# ?! P+ u" S  |

6 n; t/ M# A; a9 v配 料:6 F) J* v7 W# D
腌米料:油、盐各1/2茶匙。调味料:胡椒粉、麻油、熟油各少许,盐适量。! T4 Q" b; X- \

; Z- ]1 K1 k' R, d, {* L做 法:
& _1 P. s/ O2 b; z/ f, e- a5 I1、米用清水浸片刻,去水,加入腌米料拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。9 O0 l( E' `% n2 e, Y3 ]
2、柴鱼用清水浸透,沥干,起白镬烘至微香。
! l  }$ ?" |: Z! j) D) s3、贵妃骨斩件,氽水洗净,花生用煮水浸1小时以上,去水,再用煮水浸火局半小时,冲菜洗净,切细,腐竹抹净,剪碎。; I$ _" ?/ \  @% b! p: D8 `
4、清水15杯注入锅内,先放入腐竹、花生,柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上,添加适量煮水,才下米用大火煲20分钟,然后改慢火煲成粥。5 g  w! l$ V1 u+ l( ^, C
5、最后下冲菜和调味料搅匀,上碗时撒上葱粒和切片油条便成。; j0 i" i; B1 t9 |/ T2 o
( y; H$ M7 B; s) n) L( m. I2 h
备 注:
2 v# N$ J9 _6 ~8 c; R花生先用煮水浸火局才下锅煮,既可除去花生衣的苦涩味,也较易煮软。7 z5 _. E8 [3 S. p4 P7 N# E
# ~# p; Q5 V+ U3 t

0049:鲩鱼片香荽粥


/ x7 l6 T* W, T

, K7 f9 T' {5 N/ H& n3 h6 W; w  E* S主 料:( [+ `8 c' M% g
米3两(约120克),鲩鱼腩(或鲮鱼脊)8两(约320克),鲩鱼肉约6两(约240克),腐竹、芫荽各1/2两(约20克),姜2片,陈皮少许。" r& G( |% ~% w" y

, }3 S' O7 }! Q配 料:' ~+ E# Z7 @) K: v
腌米料:油、盐各1/2茶匙。腌鱼料:姜丝1/2汤匙,油1茶匙,盐1/2茶匙,砂糖、胡椒粉各少许。
7 X8 i! w! I: x! n2 [' a/ u& z8 d+ W2 }# I
做 法:
# U# e- y6 Z. ~( I) ~1、米用清水浸片刻,去水,加入腌米料拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。: I/ I  f  u0 V8 W# d- L' K1 i
2、陈皮浸软,刮去瓤,腐竹抹净,剪碎。
2 k9 a9 N& O. @6 T! X  n3、鲩鱼腩洗净,沥干,煎香,与陈皮和姜片同装入鱼袋内,鲩鱼肉切片,加入腌鱼料拌匀。) s! ~( [8 t" Y; K  |
4、清水15杯注入锅内,先放入腐竹和鱼袋煲半小时,跟着下米大火煲20分钟,然后改慢火煲成粥,以盐、胡椒粉调味,放入姜丝和鱼片搅匀,煮至鱼片熟即可加少许熟油,撒下芫荽便成。
( T/ r% q) I! _2 W
0 D' q% _0 f, r& U2 D备 注:
- F3 t& f" F" W6 f+ E用鱼做粥底时,必须先用小白袋将鱼装好,免得鱼骨四散。# \( A, S* K8 K/ `& F

, |9 q4 T: s: i

0050:南瓜牛奶粥

2 @- D1 c8 P( b$ G1 x
# {* P* E8 a- C# o
原料:+ Y, s! b7 a7 ~: f% [4 z0 i' r8 P; ?
南瓜80克、米40克、洋葱30克、鸡肉40克、牛奶400毫升 药材:天麻10克! F5 s; l+ \/ h. w" E6 X5 Q7 E
  s2 ]0 ]4 _2 B+ E9 C2 H; V4 M
辅料:. I+ m  D6 X! z2 L3 d* g' R$ ?& C
盐少许、胡椒粉少许、奶油少许
% m5 d  p; S) E5 Y( k2 G: Y- ?
0 u" b% I3 q- h9 {7 g7 B做法:
5 [2 m, G, G9 w: |# Q4 F, p( d  [1. 锅中放入100毫升的水,将天麻煮10分钟,去渣取汁备用。
4 u7 @3 i- v( D; p% R4 B2. 南瓜去皮切成丁状;洋葱、鸡肉亦切丁、备用。: v$ K3 t( U- _, p; ?
3. 锅中放入奶油,将洋葱、鸡肉略炒过,放入洗净的米,用小火煮20分钟。" }9 e" ~0 K, }4 n& y
4. 将作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分钟即可。* Q; \3 j0 T. x
5. 最后用盐、胡椒粉调味便可起锅。1 ]9 X9 d, l! e7 j  J
  V* y' a+ P, I/ S* }
Tips:
1 i1 q& ~3 _% J0 g% W- f服用注意事项/腹泻忌服- H6 Q0 F; y1 G0 n: C+ i
服用周数或天数/供早餐食用,连续服1周$ h, {& n) ]- M3 {! c

0 f' j7 |* n# w; C特色:; r7 C. \2 ~; N
补中益气、镇定安神+ T# F! Z1 n; f% F  r, K

尝出五味淡,品得菜根香。
阴阳五行数,乾坤一壶天。


真味是淡,至人如常;
无过是功,无怨是德。

TOP

0051:桂圆莲子粥

! C# k" M' w% C$ r1 b# O, v9 c

+ g1 X0 I9 P1 J' S* B0 n原料:
  N: D5 J# ~* x3 c圆糯米60克 药材:桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克
8 }" F+ M& m, i9 ^/ G2 z3 e2 _9 R0 F& m& o# ~) ?: |
辅料:
7 c# a5 T4 I' L+ K% }" _冰糖适量
: B3 v$ w0 R6 }
% f4 u" ]1 K+ o( u做法:! i* M4 w9 r8 n" Y
1. 先将莲子洗净,红枣去核,圆糯米洗净,浸泡在水中。
6 o. ~' w. t9 X0 ]  w2. 莲子与圆糯米加600毫升的水,小火煮40分钟,加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟,加冰糖适量,即可食用。4 _" Y; R) s/ H" C: v8 \+ ?
% X: k1 N! [0 h+ n
Tips:
6 m" E: F9 N/ W5 @+ o9 E0 }8 }服用注意事项/有感冒现象者,不适合吃桂圆,易上火
4 d) I# i9 k6 v+ g9 a( W2 T; ~/ h! ~, u1 m服用周数或天数/隔天食用,连续二周,宜早餐食用
! K4 f( w+ m! {3 e桂圆肉性温、味甘,补血益心、安神;莲子性平、味甘、补脾益肾;红枣性平、味甘,可补益脾胃;糯米性温、味甘,能补中益气,诸药组合适用忧郁症失眠患者。+ o+ k/ v" S5 C
: B, u9 _; b- b. ]: a1 _% L
特色:
0 p9 F3 C2 Q2 J) ^) X4 D! B养心安神
  x3 A+ g7 Z! i5 I& X  p# W+ W

7 {" p, U# n1 L# {9 A

; m& Z) z- c+ h5 t1 w/ S/ G

# A; Z2 o$ L0 ]0 f# H


( I1 i/ U- [* v. b) ?$ x3 |* I: l


- y$ I3 v4 @7 X


" @0 a( t2 x9 w; e' p3 B# w5 N" S, A5 u% d( s6 E' l, {( }# X* p
. B% g2 w) W8 ^, c

0052:紫米粥


. \/ r" g) Y" r# |. f' w3 B8 [

% E6 z. O9 G  X( X' H/ P原料:- e2 d0 h( ^" X4 O* h, S; K8 L4 w6 K
黑糯米2杯、糖1杯" b8 s; @) P8 F( Q* U! ]# W3 ]

4 K( e8 x3 F7 i- B) Y9 Y做法:) E. z- w/ N* s, j% T
1.黑糯米洗净,加水15杯浸泡2小时,再移至火上煮开,改小火熬煮至熟烂。2 P9 E0 R3 O- c6 U! S
2.加糖调味后即可食用。
) N& }; t2 }/ n! v6 @$ H


/ h0 Y, @9 a( s" @! J


; d- c2 ?' z' x- {$ y! @( h4 K


4 ^$ R1 {  ~# m6 Y, ?* Y

: r4 t: C/ }4 p$ z8 k. t7 ?


, z3 L6 P& o  V: l1 t% N6 f

/ g9 c3 T8 k9 v$ [3 \; J9 N9 F

8 d6 C( Q2 t5 h9 D
; h; h- u( f4 _. `7 G

0053:皮蛋瘦肉米粥


1 k4 ?% J* i2 k9 P% b0 Z
# S, w2 p1 P# k: e0 w
原料:
% v4 q7 H/ R2 [4 n+ [* I9 {大米2杯,皮蛋2个,瘦肉150克,葱花、香菜各少许,盐1茶匙,酱油、淀粉各少许
" y% Y. ]/ W6 o, S( F* O, i* m5 z
+ |: {* L/ c5 J做法:
" m% z' G; a" R& Z. ?1.大米洗净,加水8杯煮成粥,皮蛋去壳、切片,瘦肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉,待粥煮沸时加入皮蛋和瘦肉煮匀。
& z$ g1 T2 s8 H  X1 G1 `2.加盐调味,并撒入葱花和香菜,即可盛出食用。& }. ?0 h# z( A4 P9 d


7 v# j, i# X1 Z# n2 v

4 ~9 v9 A7 C. @' A4 V5 s

- g4 {1 J: d( a" p1 j7 b$ E

3 C) z9 I2 U9 h5 C- V2 ?; j4 R

$ r( X- V1 z( v/ t5 [

/ R) O; ~2 R% K5 A* O1 `0 d4 @* @% A- y. ~( G# K8 m

0054:麦片粥

$ v$ n' O4 a, m8 z1 I" J
; H8 K) a* t- j4 x
原料:
5 y' ^  o1 u4 G6 |+ I肉馅75克、燕麦片1杯、大米半杯、盐1茶匙、料酒1大匙  y6 o- s( I; P1 t3 G8 v7 A

6 U! E/ h& ^! Y" `) \做法:/ P2 B0 h5 f3 S# I
1. 先用2大匙油将肉馅炒散,并淋料酒1大匙后炒匀盛出。( Q/ S( o. E) h" M2 A2 ?8 ?% B
2. 大米洗净,加水3杯煮粥,米粒熟软前,倒入燕麦同煮,并加盐调味,最后加入肉末,煮匀即可盛出。5 L$ R( d" g2 u5 n/ ?


4 X9 i0 Y) r) }, ?" N

  G: X8 X* q) H2 F

$ K# e/ Q( ?- K, K5 K


# E6 F. ~0 |7 ^1 _+ O


) C5 B- ]3 `# X; {9 ?  T5 E# P0 y* U  }% \0 A# X. v+ ~3 I: d

5 ^9 _* t) J9 W, y) W

0055:小米粥

% v7 g. [$ n8 l
3 V$ Q6 ^% D- d$ N( |
原料:$ @% f0 o3 g- K( k: Q3 `' k7 `
小米1杯、碎玉米1/3杯# s$ U2 n6 E3 j/ o" M

- Z+ K+ R( \; |4 d做法:: E: t4 y  L9 ^# C7 D+ t- I
1.小米洗净,加入碎玉米拌匀,一同加水7杯浸泡半小时。
5 t# l6 ^+ V7 o, E2.移至火上烧开,改小火,煮至米粒软烂黏稠时,即可关火,放凉食用。4 r8 k; z: F' _

! J: c: G9 C$ N$ n* F


) P# g. e4 W9 L; @  D

* s8 B. L5 J$ W4 v

. _5 `7 W; J  O( ?0 [5 v, f7 F

7 c- ~5 ~" f' f! c
( L% L! l7 Y( ^1 r6 i3 y3 q0 \

2 ^# c. z. s0 h6 M

0056:清粥


6 l, \5 y/ d: V3 H7 N: p
) x6 t5 g( y9 ~- H& m# ?# i
原料:& o; E3 Z% |  p! }2 L. U% H
大米1杯9 V; Y. w; n4 e& |  ^
) p$ Z, y; T: Z0 y: L
做法:
& `6 N7 L3 I* v1.大米洗净,加水5杯浸泡20分钟后,移至炉上煮开。6 ?4 l! _! k3 B/ D5 |6 i* P
2.改小火熬煮至米粒黏稠即可关火盛出。
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0057:鸡丝玉米粥


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, g/ `3 J; |+ V# q* e) _6 u$ c& T原料:4 c; _$ ]! E) e8 C( f
鸡胸肉半块、大米1杯、玉米罐头1罐、芹菜2根、盐少许、淀粉少许
( ?; ]1 n9 q. N) Q9 g4 x1 x. S) x6 q/ O# c
做法:* W/ p- e8 P" f$ `0 o8 Q6 o
1.大米洗净,加水5杯煮成粥。( H. o$ q/ t$ [; L. y  ~
2.鸡胸肉切丝,拌入少许淀粉和盐,再加入粥内同煮。* `/ @( ]8 }9 p/ `6 q/ s% b
3.加入玉米粒一同煮匀,并加少许盐调味后,关火,撒入切碎的芹菜末即成。
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0058:芋头香菇瘦肉粥

: w8 ]* J6 v: z; h7 L9 G/ j

+ y: T' x9 N6 W" h  |& f2 r原料:( a# l- O& X) H$ U! N3 N0 o
芋头2大片,红葱酥1大匙,香菇2朵,虾米1大匙,瘦肉丝1大匙,白饭1碗,高汤适量,净香菜少许
' S7 D9 D; n3 S% D$ G+ c( y5 ]- o; f# a- w' ]. ^
辅料:7 I. w  w$ u3 b  K
调味料A
( f) G. a4 m& G  k3 S9 E1 i4 `盐1/8小匙,淀粉水1小匙
" G$ R5 y& ~' s' [; t( q8 }! |3 r# X2 m6 ^2 \1 N8 l
调味料B
: l& v$ ?6 k( ]8 z6 |盐、味精、胡椒粉、香油各适量0 ]! l. F, a% _- b' b

! i" D, I0 t9 J( E# f4 B/ Y  V做法:2 l2 v! S* q! ~  Q" P( Q
①香菇、虾米泡软;芋头洗净切长条、过油;瘦肉加调味料A腌30分钟。- r" a: o" i" p; e
②香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮,至米粒膨胀成粥。0 s" o" L: J9 w( P
③粥盛入碗中,加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。  _0 x# i: R" P+ K" O# n( S

6 h: K. M& p* k' D8 tTips:
8 P# t/ v* }9 Z! I也可用生米来煮,汤汁会更浓稠。
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2 P, P# D, I* H% l! |. c/ H; z

0059:补气润肤鲜鱼粥


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# y# D$ |' A# T+ G$ W0 R+ ~
原料:) z* ?3 i3 m3 [
白米 1杯2 m* y' n! E4 `
鲑鱼片 1/2杯
  z& \" T- G, s. {- j& F葱花 少许0 X5 S7 d" b2 P' e, o. W
螃蟹高汤 10杯. m8 T1 G  Q# a" _- ~$ c% N
/ o2 j. }% e, O, t
辅料:
9 E: ^( R- B6 ]# D* Z盐、黑胡椒 各少许8 K" C. t2 t9 F+ S, m

- z/ v% d+ U. M. C4 w( x. q做法:" c9 V7 {) I: ]' \5 Q& @
1.白米洗净沥干。/ {6 O2 j3 _& Q. ^
2.螃蟹高汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟,加盐调味。5 m& J2 M/ V3 o$ O5 Y
3.鲑鱼片放入碗中,倒入滚烫的粥,撒葱花、黑胡椒拌匀即可食用。
' T" j9 v6 }" p+ v$ L1 a4 d  g
& i  }2 m* }" X  Q# `# {. V1 tTips:) Q, d1 I/ y8 @
鲑鱼的维生素D含量特别丰富,有助于人体对于钙质的吸收,另外所含的维生素E也能促进血液循环,消除身体酸痛,防止手脚冰冷。螃蟹含有丰富的B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质;用螃蟹熬煮的高汤,不仅味道更鲜美,还能滋润肌肤。 $ Y& w, |. K/ Q9 C" [

2 x) h) ]) `* o$ x% S, O特色:5 ~% k/ [7 m) E5 a0 z1 A
保养肠胃,补充元气,更可滋润肌肤。
2 p/ f2 i  J& y: L; U1 [. Q( b


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6 R6 T. G8 w  n* l5 w1 A2 P* S


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6 b/ I5 ?' o  G+ T# `3 o" D
1 K  r9 y( v/ Q
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0060:健美牛肉粥

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- N$ t( h  U* J" \& U& j. T% ]' e原料:
+ P0 A; k0 a3 H白米 1杯: r6 i$ H  X* I8 m; v
牛里脊 150克
! z3 ?% e. E0 K. g- t淀粉 1小匙
5 \( }7 r4 }; k$ `# R  P芹菜末 2大匙9 ~  m/ k- N" z, l: }: a4 V& \) F
牛骨高汤 10杯" R" T- M, w( q& A; G- @

  e* N: q3 w: ~' i9 T" @辅料:
& K+ P: H9 e$ j" t6 r9 L盐、黑胡椒 各适量
$ h% |/ e2 q$ a! P; {4 t( Z: l0 o
( X+ m- t: x1 z- I" b3 f做法:% J* ]- |7 ]" @- P
1.白米洗净沥干。
: T* F  a. A& }0 o2.牛骨高汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加盐调味。
* x9 f) E6 w9 U8 W; f6 G3.牛里脊洗净切细丝,加4大匙水拌抓,加入淀粉拌匀,放入碗内。
/ O1 E) O  q1 H( N0 Y* Q5 i1 Z4.将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀,撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。
* ~/ d' A5 N6 @8 ]3 Z1 B2 F. F9 W# l. R; ~
特色:
, O- g# b1 H& Q补充大量钙质与胶质,可增加身高,健美体态。 9 B; A3 n, J) _* q

  c* `& @6 a& n, Z

尝出五味淡,品得菜根香。
阴阳五行数,乾坤一壶天。


真味是淡,至人如常;
无过是功,无怨是德。

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