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美食共享·粥谱大观

美食共享·粥谱大观

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  l+ O6 R% p' G( Y9 S9 y8 P/ C( l- E+ D3 {" Z: f8 y

0011:玫瑰情人粥


) y$ y5 S' t& K& S原料:
. A4 T2 c$ L- ~) s5 E! x白米 1杯
4 a9 W/ m. W: Q# }; n新鲜玫瑰花 1朵* `4 K: ^" W4 H+ J% u/ m! d
鸡汤 8杯8 g. \  f3 ?6 f6 X- o: a
辅料:& j; I4 i3 F) `: J  _
蜂蜜 适量) x0 i) J9 @2 M
做法:
4 c1 A' Q9 v' z3 ^, F0 ^1.白米洗净沥干,玫瑰花洗净剥瓣备用。
3 y+ S( d5 f* f& v2.鸡汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加入玫瑰花瓣续煮3分钟即可。* M( l7 `& Z" N/ X
3.碗内加入蜂蜜,加入滚烫的稠粥拌匀即可食用。
4 ~: v' A1 W: m+ [; p4 x7 ~/ V0 kTips:& r, T* B- I7 L
玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣,都具有调经、促进血液循环、预防便秘之功效,进而使肌肤光滑有弹性,是女性最佳的天然养颜保养品之一。而蜂蜜遇热,会使蛋白质等营养素转化成蛋白酶,可使肠胃急速蠕动而减少过度吸收,有助于减肥。
( y) F0 L% m1 b/ ~特色:1 r% u9 h2 i3 S, @6 X( s
加速新陈代谢,恢复窈窕身材。1 h& s- `, S; m$ w8 ?& C+ Y% X

! n( u2 i! E) _. H9 f8 O

2 Y# h, Q/ S( B1 U: H0 W

0012:海米菠菜粥


% @: ^/ W; C7 X! O7 {

原料:
! ^+ ]# N1 C( X$ v9 `0 Q' e! S海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵

- V  H0 Y8 X! W  H- E, V% e

辅料:9 c$ {9 ^0 O3 t- s3 z* }
盐适量

5 C4 O) p  s" O6 v/ Q: ^

做法:/ ?6 U  @" R: p* W6 W4 U
1.粳米洗净,海米泡水,菠菜洗净汆烫后切段。
( r" `4 {/ q. L  z9 v+ U& C! z7 Y: `2.锅内加适量水煮沸,放入粳米、海米一起熬煮成粥,待粥熟后再放菠菜,最后入调味料即可。


7 [. G$ ]4 ]7 e, E  K8 E$ m6 }/ e2 Q

Tips:" K; o! H- p( _( {; y5 m) d* w9 w
海米,补肾壮阳。菠菜,滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单,可经常服食。若无海米,可用虾仁代替。

/ C" U. \* s7 N: b+ y( w0 K

特色:: l+ N/ ~6 Z% J8 t9 {" v/ m
适用:更年期之**、*减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结


6 L! y/ j7 X. R3 w% u; E" J


" {, k5 |9 A6 x, S0 K4 `) z; b$ |0 k2 y- F
9 D9 A* p" l( Y  X' Z! H/ B# H

' Z4 y' [* L! M' d% s9 v- h

0013:韭菜海参粥


9 w8 X6 e* `3 b# I: M

原料:2 \0 b1 p( U. P( Z
韭菜、海参各60克、粳米(白米)- Y4 z' N9 u9 s- z, k

0 ?# R0 K2 B0 ~

辅料:* |, e. ^2 G! z9 ]  c+ G
盐适量3 o+ t7 b  y- v/ V


. ]5 S+ Z0 O0 G3 k6 ^

做法:
5 x) v1 T9 L# i" N4 d1.韭菜洗净切碎,海参用水泡开后洗净切小丁,粳米洗净。
, L) @6 k4 O3 @! }9 s3 C2.将三者同入锅内,加适量水(淹过食材)煮粥,待粥成时加调味料即可。& ?, j/ D6 q" M7 ~- m" `! a

9 w! k' j& y+ c- a

Tips:% S0 L! ~, @. v0 i4 F
        寒热体质均可食用。韭菜,壮阳固精;海参,壮阳疗痿。长期服用,能改善与维持良好性功能,还可减少肾虚所引起的各种病痛,如头晕目眩、腰酸频尿等。
$ L" H9 K2 }6 J% ]0 z5 N

! Q; F. z! H& J1 c* B

特色:
0 J+ M- ^3 J# ^0 A$ b6 N适用:**、*减退、腰膝无力、频尿夜尿

6 M! F- Y( F  g5 S; J6 x


) Z$ |- n0 A+ T4 f% z
5 o, z" e2 x* k2 Z1 ]3 a; P$ W5 C1 U9 A  Z8 r5 x! L

$ ?7 H4 r4 {5 d: z2 r7 H% L
4 }5 o4 Q% f2 r5 X, ?

0014:糯米桂圆粥


/ @$ H( Z7 C3 F% G2 b) C

原料:
+ c7 X" B" W  V3 w2 W: U圆糯米80克,桂圆80克,白糖80克
# C! J  T5 f9 j) d9 H- M


1 y( f& |' i& P4 E" F  x0 U+ T( g

做法:
1 x2 t2 ?' E) [. W1、圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开。& e, W9 C0 i7 ?
2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥,加糖即可。# a$ ~9 S6 z: C

: N; v0 v  a. X* `

Tips:0 t* g0 T7 }2 V
1、糯米可以先加水浸泡着,煮时比较节省时间。, V( U0 @$ Q6 @% S* W; @
2、快起锅时要不时地搅拌,免得糯米粘锅。
, E$ X/ v9 B" i

/ R( R$ ^3 q1 t

特色:8 E$ _' r; @  R3 t2 C3 u  }
功效:养心安神,健脾补血。


  _: ~% B+ x3 \# ?


9 h: W  {2 ?6 W6 ^  Z$ x, {
. K" E0 ?1 t: c5 E0 d2 z
  i7 M) h7 m3 ^; }. e. u5 d) d% U" j! d8 d- V4 I  J$ n6 Y

0015:健康高纤粥

3 [) ~* d& H6 M* r

原料:# @9 S9 g/ ~+ }7 \
五谷米80克,黄豆20克,白果10克,毛豆20克,胡萝卜20克,香菇末10克,鸡胸肉丁80克,湿花生20克。
# Q9 `* j% j7 G) k4 O! @) a! s+ G


5 j& P/ l3 V4 D% h+ Z

辅料:. j' M$ B. y% n0 u  B
色拉油1小匙,盐1/2匙,酱油1大匙,香油1小匙,胡椒粉少许,香菜少许。3 Z7 r) s- c5 m5 X. r6 k0 l


$ c0 F5 V- t( R% G

做法:
/ D' R4 V/ N% a/ z, k; g* L! z1. 将鸡肉丁用酱油腌渍备用。
; N# J/ R7 M( h% Y2. 五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后,与湿花生一起先煮熟成干饭。- n. F+ r$ F4 E. U% A9 T9 @% i) K
3. 锅中加入色拉油炒香香菇末,加入6碗水,并放入胡萝卜丁及白果煮至滚。
: @6 ~( E- |" h+ s6 V4. 将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法3中煮软后,放入腌好的鸡肉丁煮至熟,最后加入其余调味料即可。
* Q/ z& P5 j" q  A% T8 i' l

9 P: }: b4 K5 c# |8 ?

Tips:
0 }1 W% z% }: J+ d& {9 g5 [8 D9 \当一个正餐时,可再加1份~1份半(40~60克)的肉类蛋白质食物,可搭本书土豆炖肉(肉类80克),再加上一碟炒青菜及一份水果。

6 f' I) M; K/ A8 U1 `1 s  ?


" L5 p( |% u  }! s$ J6 j* K0 L. d
1 {# B$ L- O- Q1 ]& q! ?- N4 e( |- X9 m! p* \: |
6 m2 U- @7 W6 l

0016:蔬菜素粥

  r$ v4 A. E! p+ @; t6 S

    煮粥,有些人认为那是一件非常简单的事,但事实并非如此。要想煮出一碗美味的粥品来可是要有一定真工夫的。清代诗人袁枚在《随园食单》中说:“见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使水米融合,柔腻如一,而后谓之粥。”不过你也别太担心,只要按我说的去做,你也能煮出鲜美的粥来。

* [: z) |" j$ ^* C; q8 a# L4 z3 \


' G3 t# S: ^' U+ Q7 C

原料:6 Z" Q7 F5 V" A2 H& G
精制糯米250克、西兰花、胡萝卜、香菇、色拉油、白糖。备其原材料后就可动手做了。 + f2 E4 V# O  {* L


) W6 w( P; b& |+ ]

做法:
! }# P# @9 d! G4 Y1、首先把糯米洗净后,用凉水浸泡30分钟左右。* o; }7 n- j1 O. k7 m( u
2、在这个时间中,就可以把西兰花、胡萝卜、香菇都洗净切好,西兰花掰成几瓣、胡萝卜切成方丁状,香菇也是切成方丁状。/ ^* S3 b: ~- ?2 C# W' h: D! @8 q
3、等糯米浸泡差不多后就可以上锅开始煮了,在锅内加入适量清水(一般水要盖过米3至4厘米),水烧开后把糯米倒入锅内,旺火煮8至10分钟后改用温火继续煮20分钟左右,在这个过程中要间接进行搅拌,同时滴入少许色拉油。
* Q6 f* W! p; ^* e4、在煮粥的过程中把切好的西兰花、胡萝卜、香菇下热水锅内焯熟后捞出备用。待粥煮的时间差不多有30分钟后,加入白糖和焯熟的蔬菜煮1分钟后就可以盛碗了。

, D$ a4 K0 t+ d7 e


: d, B; p; g) P$ b' y. G. ?

特点:
6 y6 F' v; S3 H, }% V    口味清新、鲜滑、粥酥;含有人体所需的多种维生素和胡萝卜素,营养价值高;能开胃、增进食欲、增强肠胃功能;特别是节后肠胃有良好的调理作用。

: F- y( m5 F7 M& R$ d- r+ \. {+ v


" M8 ]# c! t6 V. ]' S  @7 x7 _

煮粥心得:
3 n+ X2 J3 ]" c2 ^: i
1.浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥酥、口感好。" }6 |4 J, h8 _
2.开水下锅:那样就不会煮糊,而且它比冷水熬粥更省时间。
  b3 l8 x+ ^" P3 {; H3 [; i
3.火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约20-30分钟,这样粥的香味就更浓。* F9 y2 [9 L' L8 q
4.搅拌:搅拌可以让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
: }. F3 G6 ~" H+ P1 I( `" ?
5.点油:粥改用温火煮约10分钟滴入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。* \  n  G$ h; `3 H
6.底、料分煮:这样熬出的粥品清爽不混浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。

0 Q6 h: u$ r/ B, e' a5 t4 q2 H

( e) B( X2 J  m9 u7 R3 ~0 Z

0017:粥水浸大鱼片

1 M( Q$ h4 u$ f$ ^2 Q: a; ^3 X

        用粥水煮过的鱼片更加鲜甜,翠绿的芦笋和挑花芹菜的点缀更让人眼前一亮。

7 w; X6 R. S- a

主材料:粥水、大鱼片、芦笋、芹菜

1 x; C# a: R  l$ h! a" Z5 |

制法:将切好的鱼片、芦笋、芹菜一起放入粥水中煮至微滚即可。

5 _: m1 Z, C: |) a4 t6 R! C

要点:这道菜的做法简单,关键在于用料。  Q$ N- ]; Q4 ^& l
        选择鱼片时,大鱼或鲩鱼的鱼片都合适,大鱼片的味道更加鲜美,鲩鱼片的质感特别好,两者各有千秋,食家可根据自己的喜好选择。取鱼片时,鱼脊的部分肉质、口感最好。9 x" D6 d6 A) ]" d; L# u8 L0 A
        芦笋、芹菜在这道菜中的作用行家称之为“料头”,可以增加汤的鲜味和香味,吊出肉的鲜味的同时辟除肉腥及其他异味,在上碟时还可以起到“画龙点睛”的点缀作用。


/ P$ V2 j5 x; D0 c


; g4 I7 f1 h0 M5 d! B- o# a& p; V" ?5 _$ N  j, u, G( x" f1 V

0 N' e8 A! Y& h; H$ s

0018:粥水螺片煮丝瓜软


' `* `8 O- E) `1 L- o9 {7 V5 r

        嫩绿的丝瓜软清甜软滑,海螺片爽口鲜甜,加上清新的米香,清淡的口味、简单清新的颜色搭配最适合用来驱散了夏天的炎热和烦躁。

( |; H, ~* N* \$ f" d

主材料:粥水、大连海螺肉、丝瓜软


/ A& b6 L# y% W' H) ?  ^. S

制法:  l* l: Q: R) l1 p7 F& \* m) m& _
1、丝瓜去皮、去囊,取中间的丝瓜软部分备用。
# t5 _5 M" d' ]( p/ E) q. d3 u2、海螺肉切片,用滚水灼过备用。+ `( g+ v9 u$ v
3、将丝瓜软和灼好的螺片放入粥水中同煮,微滚时稍作调味即可上菜。

% I8 R1 N  G7 i* ~& q9 Q

要点:3 w/ `+ z- ?" O
        螺肉要求味鲜爽口,大连海螺肉以其肉质爽口、味道鲜甜成为首选,只是这种海螺肉市面上较难买到。
# v& {8 @% m& r        用粥水煮海螺片时要注意控制时间,微滚即可,否则海螺肉越煮越“老”,就失去了原来的爽口。

- `7 }" F" x/ z% R

' G% b" z; k. S# w: e1 W

5 c9 E# r9 d1 C4 _) u2 F9 r

0019:粥水浸鱼腐莲藕


2 a  q% L0 F4 ]) _

        夏天正是赏荷吃藕的季节,酿了鱼肉滑的莲藕口感更加丰富,而乍看之下普通的鱼腐内里香嫩软滑,用粥水的清淡更能衬托出鱼肉的鲜甜。

0 G( ?0 \# Z5 O% X6 e1 m; z% ~5 \

        主材料:粥水、鱼腐、莲藕、鱼肉滑

% l3 X  m% D& c$ Q/ c% D* F6 G

        制法:! Q" A2 c" m) c, E# \6 B
1、将鱼去皮刮肉,加蛋清搅拌至起胶后,油炸至表皮金黄色,备用。
) c1 ?. G, J9 b( p1 y0 @5 [9 ]2、将鱼滑酿入莲藕内,与鱼腐同放入粥水中煮,微滚调味后即可上桌。

  y/ O6 v, w/ Q# g7 D

要点:
0 a; E- Y! O. N0 f7 s* F' F. D8 F鱼腐是顺德菜的精髓之一,极品鱼腐香甜软滑,由于加入蛋清搅拌,金黄的表皮下肉质雪白。
9 }: h! w! H; u( s/ Y莲藕性“寒”,用粥水煮的时间太长容易变色,煮的时间不宜过长。


$ J2 B! X8 B* j6 c1 @! R, d

) k' Y' O* ]/ C) J* `8 [
: ]5 E$ w1 Y: g3 ?3 Z* @; e

" b$ G- M, C8 z( s* a6 Q% A7 \# o0 o, k5 L$ p2 x- D  e: i; K' _

0020:滑蛋牛肉粥

4 v* L) `; ?- M1 H) F

原料:9 v3 j" {6 k. r! A! ]! G  M
牛里脊肉300克,蛋1个,姜丝、葱丝、香菜末各适量,油条适量,广东明火白粥适量
" s4 c  E! n) n1 I1 a* x" p辅料:
: V  l# Z- ]0 r+ ]小苏打1/8小匙,盐1小匙,酒1小匙,淀粉1小匙,香油少许8 A) D; L  X3 B
做法:
; @: k3 P. F( N- }) p①牛肉切片,加调味料腌30分钟备用。7 e. l! U. Q; g- P' b
②粥煮滚,加入牛肉片至肉色变白,打入生蛋熄火。
0 A4 g% A% V7 y③盛入碗内,加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。1 `; M! D! M/ H; L: a% G
Tips:
/ l- `$ ]3 k5 G: O5 M( E牛肉片不要煮太久,以免过老影响口感。


' K; N4 |, v7 {2 @. ^


3 Q* c: y0 _% {) y6 Q
尝出五味淡,品得菜根香。
阴阳五行数,乾坤一壶天。


真味是淡,至人如常;
无过是功,无怨是德。

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0021:鲜鱼粥


& S: J* i0 I9 ^, |' i原料:
# h4 x1 h  [* z7 o7 O  f胡萝卜10克 石斑鱼肉15克 米20克) R4 i; ^0 [  G8 ?

9 B2 ^1 u( P. Y, X; u: M* ~做法:
% E- E( C9 q/ X7 d  p$ I& f1.石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。, Q2 m8 R" v# P) A) ?
2.胡萝卜切成丝,再剁成碎末。
( ^+ Q( C" L+ A! v3.水和米以10:1比例入锅,煮熟至黏稠,最后加入鱼肉末、胡萝卜末,再稍微煮一下即可。2 s# I0 q4 W; Y& v; U3 u

! O8 _; b1 D3 XTips:7 W- {8 o6 f; ~1 Q; s  W* P
7-9个月婴儿适用+ V9 J' f  L) Z9 \/ t, r: f* N5 W
除了石斑鱼之外,包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可选择。
% A! ]. z0 X! @; K, O% [) A# q但需注意的是靠近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较多,建议不用。
; J2 \. k8 h+ v( B. c+ v


7 D- _6 M8 B# |7 N( ^3 S' `
; h4 A+ A+ K4 ]- r
+ s, F" F" b* Q
0 N$ a4 X3 t8 g, N( e; V3 s  N+ L0 H# K$ m9 O  u
1 n! @! f: W& [  Q: r) V$ d/ w' I
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
- E8 u3 |/ E$ ]) f8 n) U0022:鲜奶鸡肉粥


/ Z8 N0 @  O& q5 _原料:1 W, M: g, r; f6 o! _% p+ G% _
鲜奶1杯(240毫升) 高汤1/2杯(120毫升) 鸡胸肉20克 绿菜花20克 胡萝卜10克 饭1/2碗1 v" o2 H% u. }: A0 O

5 Z# v: H$ z8 ?1 I# X6 J0 P  w辅料:盐2克8 z1 z( K* g+ D  ?% ?+ c. @  H
% O' L% S4 C0 g) x" E. ]
做法:, D9 J& R2 D% |% {( T' Z
1.鸡胸肉洗净,切小丁,绿菜花及胡萝卜也切成小丁。3 L: f) L* B; x: X6 c
2.鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥,再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮3分钟,下盐调味即可。7 Y. ~  H# {( N' f% o

8 P( S3 V( m0 [4 jTips:
: e. K/ w2 u. u. j该菜谱可作为1-3岁儿童早餐。  P. f) r* D, m+ q& h# i: k% |2 j
★鸡肉可用白肉的鱼类、土豆等替代。+ e+ }+ K7 ^+ h, c* j" k
★牛奶是孩子成长过程中非常重要的营养来源之一,试着将牛奶入菜是一个矫正婴幼儿厌奶的好方法,但要切记烹调过程中勿以大火加热,也不要煮太久,以免造成营养素的流失。
7 y2 A" s  D( R& `" k* }2 G) _! L
+ q2 V" g( Q& [( R' |0 _# d/ P3 \- j1 Q9 d! x8 y
# v- V' m9 X" D" B; q$ ?" E4 M2 S
) K4 C8 }/ W' \9 ^1 [

2 v( V! q$ C" N1 p- e- L- d
. b+ {8 M, a/ ~" z* u* Y
) {' k7 b, D- U3 E5 p& T9 h------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2 F$ ?/ F; @- O0 p6 M

0023:八宝黑米粥


0 ~- V9 |1 N! f8 r6 x, L7 S9 z* s5 ^9 R        风味小吃,由八宝糯米粥发展而成,具有滋补食疗的作用,为一种营养食品。5 J' a: U, Q! f+ u7 ~4 G

5 r5 t" I% z/ ^7 ^1 C        八宝黑米粥色紫黑,质软糯,味甜香,为当今流行的黑色食品之一。
5 q0 N' l: g9 E3 O8 z& \" h8 \" o; @  g) Q4 D( s6 T
制法:八宝,即莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等八种原料;桃仁去皮切丁,瓜元切丁,红枣去核,莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用;黑米用清水洗净,加少量紫糯米放入锅中,加清水烧沸,将八宝料放入,移小火上煮约二小时,煮时注意不时用勺搅动,以免煳锅,待质浓糯软时放入压碎的冰糖,糖溶化后装碗即成。2 {* S3 u. t% C( X

# _, Q+ `  X: d$ k, w4 B


  Q9 w/ `4 G6 x5 z0 T3 s
0 m  x5 \' ]. ^4 g" O6 ~- f  f7 f/ L% D

2 _; I5 i7 A* v- m- L" n/ B, X. h; [
. a- w$ m: P( F* f6 U
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------+ Z/ M, a5 p4 G: N# o

0024:苡苓小米粥


. d2 e. J* }* X  p) D* [- U' r材料: 苡仁60克,小米150克,土茯苓20克。做法:
4 ~5 P. S  q1 k8 P5 Q' u将上述材料洗净,将土茯苓用纱布包好,同煮成粥。
, s4 t6 k% b5 D4 c. ^8 T+ A. E服法:取出土茯苓喝粥,1周数次。# ]2 t5 A5 s; e4 H4 E. ]
宜忌:服时忌茶。3 A) m( F7 }2 |; g5 x0 N
说明:) ]4 ^: l5 i2 ^
, a! o2 Z9 R8 f$ a3 G: |" {
        土茯苓性味甘淡平无毒,入肝、胃二经,可利湿解毒,健脾胃,利筋骨,消炎清热;小米甘平;苡米甘淡微寒。全方清热除湿,健脾整胃,对肝解毒能力差、容易出现湿疹,皮肤疾患,痉挛骨痛,恶疮溃烂肿毒等症状体质,都有预防兼治疗的功效。+ J7 g% U0 J; R8 f

; J% r: ?2 }: D+ i% A  W

" q8 m/ e) j9 j( w1 U; {4 d, E5 }' ^+ b2 e: [! ]6 i
0 B+ d) ~' j: v- r% f, p7 `3 q" T

5 H! f9 O% M+ ]( b% i
$ f9 Z+ Y3 U) `! T9 e
/ V/ I/ h4 i. }) E; m8 Z5 s------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------# k6 m$ j8 z7 {. }, u

0025:润肤止痒粥


: ]8 d* ^6 R( y9 j功效:补血养肝,滋阴润燥,止肤痒。
. v- u& V; i+ _8 b, {; V# _
; e) v$ |' ]' ?3 J& o适应症:皮肤干燥、搔痒脱屑、大便干燥等属肝肾不足者。
3 @- P0 @- \8 U) ^3 c5 G2 n8 I3 @* D; X2 N( {
材料:炙首乌5钱、百合3钱、白果2钱、黄精5钱、红枣10颗、梗米(糙米)1杯、蜂蜜适量。(4~5天份)
( [2 R1 J8 ~) O/ R, v$ c6 W8 d0 R& Q4 W
做法:: G# l: I, `: \8 y" W

4 `- M3 {6 M; v1 O5 a& ]2 S2 K将炙首乌、黄精放入纱布袋内。
2 [, D) f* R# e, [  M
% }0 I7 N( K; L9 x锅内加12杯水与上述药材、梗米熬煮成粥,待凉后加入蜂蜜调味后即可食用。6 ]  U% ^/ x' y
/ a) c* v0 |6 A

  o5 K$ O) m" C% u
7 K  G* v3 ^4 n  j4 j

' d  a% n& d# ~! p
5 }- V1 A2 b$ v' s& a
$ T+ L' `/ I8 `
  b1 l/ R. G( |5 l7 [7 ~" j6 U0 Z+ {
! Y$ p9 H$ |) e5 [------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
) n/ _! u6 y0 Y: m* p! N0026:希腊雪花粥


5 |( o7 D6 p# N5 \$ Y$ c) \原料:
; U1 \7 s* @- X1 J  |0 N7 n1 s8 u白米 1杯/ _2 M& F1 z  g% |; Q0 L
鸡肉片 1/2杯
7 U: \* k- S9 [5 a8 ^蛋清 3个
- f- P  D2 g% d- b1 U淀粉 1小匙, A/ Q$ F- X8 |( c! N+ a( Y+ w
柠檬汁 3大匙9 R; p) c5 t0 d  T* p$ Q& c
鸡汤 8杯" `' ?4 m( m8 c
做法:% O9 a" r5 p/ s4 r4 ]
1.鸡汤煮沸,放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟。* k9 d  ^: o8 N9 w
2.鸡肉片加水4大匙抓拌,加入淀粉拌匀,放入作法1的材料中煮1分钟。: U1 q2 \( U$ g0 q6 g0 }3 G1 u
3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中, 迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成,酸酸的别有一番风味。- v8 Y4 k1 V9 P8 n2 n9 |, n/ w
3 Q1 D, f0 Y; R6 [2 f) D- T6 Y
Tips:. h1 j! P! I: u8 P
柠檬含有维生素C和多种矿物质,除了可增强免疫力、消除紧张疲劳,最受瞩目的便是美白、防斑、防癌、抗老化作用;蛋清含有丰富的人体必需氨基酸,却没有蛋黄高量的胆固醇。两者食用对人体有美颜作用,拿来敷脸还能净化美白、 紧实肌肤,是内外兼治的美丽良方。7 V/ M3 K$ w9 \1 P  G1 D, ]
- v: m. \; D' F- n
特色:
/ M* J* I4 M( K' e/ J$ R美颜瘦身双效的梦幻粥品。
9 U0 W4 w2 x* x7 R, E8 p

7 i+ x+ y# q/ }& K! c
4 B7 i1 I3 x$ [0 z$ q( \
0 P  \8 H6 P9 R
: u: c$ W% L7 [8 E0 g" L" U

) n0 W2 e* P  j$ L; e
: |+ }6 M; F/ `
# R8 e, M- q. y2 _------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
0 L% x0 W& S2 j/ v8 \: W- P5 L0027:黑芝麻糙米粥

4 g8 p( L8 m4 o$ @8 I/ f
原料:! W! L# p0 W- N, c( q6 g
糙米 1杯
' \6 p' s& e* g5 P3 h- P黑芝麻 2大匙
6 p3 t) a# ]9 c7 ~0 O水 14杯
; D' W7 l2 L* _% Y& g辅料:) w- n+ W1 c6 V* s8 k0 M
白砂糖 适量
" |5 y# `! R- z# v% v
1 t  Y! Q, q/ k. z做法:; K3 X& [7 Y8 Z; W. p- F4 @
1.糙米洗净沥干。, q+ F* d7 P( v& D( z
2.锅中加水14杯煮开,放入糙米搅拌一下,待煮滚后改中小火熬煮45分钟,放入黑芝麻续煮5分钟,加白砂糖煮溶即成。
, Z+ d' t; [  H0 C4 {# H( |) }) G4 y( d& y6 [
特色:& D8 K8 o8 f' o1 x
帮助排除宿便,轻盈体态又不失营养。
: F+ W) |, h9 c, {1 X  P$ F. q/ X


: j* {* k: T( e& Q# z% I; w, ^* ?/ r( c8 V

3 ^! q6 W* B  ?: {, }
( S5 g7 S; L2 N1 w# g& t
6 w0 f# F, M# W6 R1 n2 k
% u+ Z  R4 W" l7 D# h- H; J+ S! K, S. t- ?3 e
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
* j1 y; `$ l% k) x! _0028:山药萝卜粥

, C! J: G% m5 h
原料:
0 r2 g. q" u1 l2 }  i1 h白米 1杯
2 I! ^$ d/ n9 e( N9 }; {% S山药 300克
6 g1 r: D) l1 H1 l1 h白萝卜 1/2个. ]$ \5 k7 T+ f& I3 q6 |! R! s
芹菜末 少许$ k$ c' J5 S7 e( l
水 10杯
2 A2 C1 G* Q! k/ Z, z; ]8 l辅料:
; D# j& |$ p  [: q盐、胡椒粉、香菜……各适量. s+ S0 }' J5 `' @# a# y" s
) g% N# l# v9 N4 n) }0 d' s
做法:
. J) t# }/ U6 h2 B- Y1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。
5 l. v5 h8 v0 P, a9 Y! U2.锅中加水10杯煮开,放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌,至再次滚沸时,改中小火熬煮30分钟。  X4 F0 W, |, p% o1 W
3.加盐拌匀,食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成5 {! c) |* |$ k  ^: ~* A

* I' I7 Y1 ^+ y6 DTips:9 X4 `. O' V* K+ |+ W7 B
山药近年被视为滋阴补阳圣品,对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效,两者搭配食用,对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效; r/ e" h0 z0 |. d! o$ Q# f# r
: I! u6 Q6 T6 O+ I2 w+ G3 R
特色:
' z- K6 f; @5 N  n$ g! q( T. L恢复体力,调节气血,帮助减脂瘦身
4 b" m6 f: _, G- B


8 A5 A" ^0 t! |3 l9 X7 Q
% N+ l1 T3 Z% G* a$ Y" S6 M( L% p3 s
) S2 l( L9 P2 c  H) ^9 l2 @. Y# J/ e. z, F, q2 R' S$ `1 \

/ V$ C5 F+ t+ q- ~! B1 T: M8 V! U$ r9 C' A/ n; i

, K( c7 A3 n* }  a" E) ]* b# S  p------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
8 Y# M/ z" K* N0029:苹果粥

) G: e3 \! f' {) A
原料:0 }% {0 d3 ?4 B6 S. _# ]. ~- p2 V
白米 1杯
  F# K4 O2 `- A8 z: i苹果 1个! q$ S0 {8 Q. S. ^- l" c
葡萄干 2大匙
6 ~0 C  j6 Y- j* F水 10杯2 o' C# y' }0 L9 u; f: a% i2 A
辅料:
( Y4 Z" L  E" F) o* {2 J, k蜂蜜 4大匙
- _7 [% m6 D! k" a8 @1 v% s8 x! M7 Y+ y, w8 [% k- L) f4 e
做法:7 n9 t" [! R1 R0 O
1.白米洗净沥干,苹果洗净后切片去籽。9 h8 c, _1 f. m7 a" c! |( t2 `
2.锅中加水10杯煮开,放入白米和苹果,续煮至滚沸时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟。
  f$ l4 ?: _% e5 j) z' n3 _% l$ M8 N3.蜂蜜、葡萄干放入碗中,倒入滚烫的粥,拌匀即可食用。
) o0 P7 f" g; o; m3 y2 j& w2 k' g$ @  n* K
特色:7 o7 ~! u6 c  V7 y# i7 c! }* G9 k
排毒防便秘,是美容养颜的第一步。0 P" `1 L& [! F4 Z4 Z) |

4 e- a7 F8 F% p1 W

/ d' l! \% U( ?1 F& X9 V1 l% Q/ q) Q, X% d2 {7 U$ J

5 ?  k* q! i, r0 A  @3 I2 P/ `' {" e& _$ _

: }5 m- A) U9 e- H7 U& c& S0 J
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
+ T$ I6 G# E1 P) A0030:山楂粥

1 a7 s. {+ j0 w9 B+ t9 u
原料:
- p- `6 h$ e( D6 x* L白米 1杯
2 y& B* \: H5 }9 ~山楂 40克; u& B# E) J9 z2 z7 Y; h: M* v
黑枣 8粒+ U; S1 E/ R1 x
水 8杯& x) u# h7 `4 E+ g: M: L. i/ J* M
辅料:
1 [$ ^/ N% |9 n, I5 N冰糖 适量
$ b$ y$ K" }% N% o; e& Y# I0 E6 X做法:
5 k- m& S) a5 P, a7 p/ R1.白米洗净沥干,山楂、黑枣略冲洗。9 v8 a) \) Q# O
2.锅中加水8杯煮开,放入山楂、黑枣、白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加入冰糖煮溶即成。- ~0 J3 G7 L( A
2 h4 P7 y( d" m! s) V0 Q
Tips:
1 }- [+ j6 |! u# @# l8 M食用山楂可增加胃中的消化酶,对于油腻大餐后堆积在胃中的食物、脂肪,具有很强的消化作用,一直是减肥去脂良方,亦可降血压及胆固醇,很适合减肥人士食用。) Y2 \& _- _( p

. Z% n, o0 F+ \特色:' d5 s. n/ i) l9 n: b8 H7 Z) I
不仅能强效去脂,还是降血压、降胆固醇的良方。; F' e5 f  x. k. a7 X8 l, O+ i

尝出五味淡,品得菜根香。
阴阳五行数,乾坤一壶天。


真味是淡,至人如常;
无过是功,无怨是德。

TOP

0031:豆浆粥


1 I% `6 a! u1 y7 j* `& _0 K& N
2 D5 x* M# a" x' ~- S+ n* y
原料:
+ G7 b0 [' Q0 O, ?& D白米 1杯% `. v7 k! T7 r! M7 r7 I( ~, p
水 8杯6 m! c# i; C8 ]. W- U
豆浆 1杯
, f; j4 r6 M( d) f/ }% |; {) ], R$ v6 i
辅料:
8 R' X' L1 D# X4 |4 A鸡精 少许6 T" O3 F% _' _4 t7 H
: S/ D! i- i2 {% O5 s
做法:
& w  c4 H4 p9 X" ~( S3 {1.白米洗净沥干。
6 w1 W: ?& _& w4 V/ t2.锅中加水8杯煮开,放入白米续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟后,加入豆浆续煮片刻即成,亦可撒上鸡精调味食用。
% f: i* R" r6 T' g# B2 X, S0 b( h6 Q$ l: f, w" I" `" d- m5 C$ X
特色:
# O: o' m  O  c滋润、美白肌肤,抗癌又长寿。; t7 X3 _( V7 i' P! M5 c

! l, f0 D, o6 s5 c, L0 P8 o  k! d; o


: g1 ]& U4 T1 B+ _* H

0 g" x5 j6 m! c

% k1 }. f' `! y$ ]
+ u) l) A9 V2 D4 S; ^( y9 {& i( F

) ?7 j. b- ~9 h0 n# Z  L
; P5 ^# j, \* ~$ u5 T

0032:山药枸杞粥

5 Y4 J2 {, x9 W

# ^) u" L: B2 P5 k& q原料:3 f( C$ |" ^1 w( R) r
白米 1杯6 e9 E6 r1 {3 s: e5 v: \* P$ t8 G- m
山药 300克5 g' G$ T" j2 T
枸杞 2大匙
2 e1 K3 W0 L% n水 8杯% |3 D3 B0 B( u7 @4 }5 e- \+ w& C

6 `# G9 o( c; [$ l" H3 u做法:
2 I9 O" ~4 f8 R% b1.白米洗净沥干,山药去皮洗净切小块。- r# }8 R5 A) R" \  H3 L
2.锅中加水8杯煮开,放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟即成。
" e& g2 g, k0 `1 H/ P, B' c0 t
+ {4 ], Q3 E! v" D6 c% iTips:
6 @, O2 h6 Y0 G, R% y0 }1 j枸杞补血明目,可增加白血球数量,使抵抗力增强、预防疾病;山药可促进食欲、有效消除疲劳,增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品,可助常保好气色、病痛不侵。
# v8 S- K2 e% E% O; |1 o
$ v0 e* Q* Y1 `特色:
* H7 Z# D) r+ N4 |5 A5 L增强免疫力,补血明目!. }2 h8 Q+ s' e$ S6 L. O% K& c

+ D, H( w% P3 g& [) ?8 _! B! e

9 o- _# e% E/ W: i

" b9 J' v7 X% ]5 G9 G& j

3 q% S# |$ ~; h; N$ B$ j5 D

8 M9 `2 j; i, a4 u0 H: F% Q
; L( A9 }/ W5 M0 k+ X+ b0 Z; ?1 {

0033:海带绿豆粥


- H+ k3 u' D" X9 _7 m, U) ^

8 {% B6 u( b# M  r! d原料:. U3 t+ G! b' ~  y  P
白米 1杯
# q+ y- D: s- t# ~$ A绿豆 1/3杯
% p% Y/ |. w7 w( Q( |( x1 `* m海带丝 1/3杯9 F% ^7 Q- z3 A& y
水 10杯+ |- {5 q' b# V0 N
* q8 \+ T2 ^! @. k: R
辅料:
7 d$ V+ m7 q$ }, ~& U& A, K盐、明太鱼粉、# n7 {) J* X% c: i& k% ~
胡椒粉 各适量
& j  H( T. B. s- H芹菜末 少许- |: @2 B, A4 E. p

6 D: X( a9 j* [4 a1 L5 Y. u做法:- T! @" P% |, b, n
1.白米洗净沥干,绿豆洗净泡水2小时。4 m% z; y" w) v* T, m) q
2.锅中加水10杯煮开,放入白米、绿豆、海带丝略搅拌,待再煮滚时改中小火熬煮40分钟,加入盐、明太鱼粉拌匀,撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。
/ f/ K  X) `, F$ V3 r  w7 d6 [( u5 j2 Z$ D+ U& Q; f
特色:
2 V# F9 R/ _. z: b清热解毒、退火气。
; B; j  \* ?  F1 G6 ]


" x" D4 K2 X) N. T3 q5 W- N


( ~7 d# v9 V) {& u+ C2 S

. ^" Y& z) o$ n4 b) _- A

0 R: Y3 h- G$ T+ z' e+ y- @- w
+ g! {. l  c' J% _  \$ b; G0 g

* d5 q/ x9 j" R* ?; Z+ v: S

0034:水果粥


+ O) o# w) n7 v! V! W
& S0 `1 _; n- s9 j4 Z
[原料/调料] " _9 a3 z+ H! K1 q
材料A:白饭 1碗
0 u6 d" w* \7 z材料B:水蜜桃 1/2个
( ?4 m- v, g5 U* |( v苹果 1/4个3 K9 [4 V. [; o- S1 m
小黄瓜丁 少许
9 Z( V- U% e) l. Q红萝蔔丁 少许
+ g, q' R4 X8 I- v/ H2 K虾仁 5尾/ o0 J  g" k8 c; g0 r, ?
( ~9 G+ U+ q6 l4 y* S; D, c
调味料A:盐 1小匙
2 r8 _. @2 l+ n3 g糖 1/2大匙
1 B) J+ j$ O% n: ]9 G& H6 d! |1 Z% C奶油球 2个
( ^/ P. Z: W/ T; h+ w调味料B:水 3杯  X) H+ n1 Q( i% F* t- {' P0 O
; U  g' f* ~" d! I
[制作流程]
2 ^( N$ T- S$ _(1)将菜洗净分别切丁,虾仁去肠泥备用。
* n( l3 e. R* [8 I% g2 t. m& r(2)将白饭与3杯水搅拌均匀,开大火煮沸后,转小火保持沸腾,慢慢煮成粥状。( _: N+ f# T* p0 M+ u1 o7 G" ]/ _
(3)将材料B及调味料A全部放入粥中,改中火煮至虾仁熟后,即可熄火,盛入碗中食用。5 `; _' \' v' W( o7 T, K

3 z. a# F  S( a, ?. Q水果粥品可依个人喜好,放入不同的水果材料,在夏季中是非常开胃的一道西式粥品。
7 x7 A- k- Z: c* O' N* D* q! z

/ p/ M+ J. F& q& t/ y% t9 i9 _

7 G- E$ t5 m9 s5 Q" B& B" x1 n


2 C( t% |2 g% T1 l* U


8 _  u' o1 X8 N1 y
3 t. G1 _' m+ _$ c+ Z6 B

0035:鸡肉粥

- s; _5 q3 `+ t
/ a: `9 D  g% [
【原料】, v$ R9 C4 i" N1 T% l$ M/ g5 ^  n

: ^% l3 b7 y' I) v大米 500克、鸡 1只、酱油 10克、精盐 2克、白胡椒面 1克7 _6 w, T. ]2 w

, j. [% l- i, ?. L- ~【制作过程】
& t$ m2 e1 L1 D, I) R1、将大米洗净后,泡4个小时左右。. c" B8 e. \( G( v
2、把鸡肉煮熟后撕成细丝,用筛子过滤一下汤。& Z0 r  C$ G, z8 c3 d! a
3、将鸡汤倒入锅里,再放进大米慢慢熬成粥。快熬完的时候放入鸡肉继续熬,最后加入酱油、精盐、白胡椒面调味后,盛到碗里跟辣白菜一起端出。
1 I0 {4 u/ Y8 }0 s% |
( S5 C+ [6 t/ {6 i: G( O& {5 `& H$ r* \' F3 n- |5 S4 Z( i: H

$ t5 o6 X  P; r$ l
) \/ t: U4 X/ I: U " a- j9 a4 w' ~8 X2 L# q

& y! r9 `6 {- ?. L
& z, T. u% G; @

0036:鲜菇海鲜粥

! L: A( q4 G7 S% \5 \) C7 N3 ^, Q

; U% ]- B( ^# ~/ ~4 e材料:
- f. p1 M" ^# L: U) `  B粘米2汤匙半,糯米1汤匙半,果皮(小)1片,泥艋150克(约4两),新鲜冬菇或草菇50克(约1两半),虾仁100克(约2两半)。
) v& d2 x4 ]$ y米的调味料:
' G2 q4 S% W1 A) A盐半茶匙,油半汤匙。7 h8 b, V$ F$ K/ h

' t" E! t9 Y7 f. j& m' M, \虾的调味料:
$ ]7 P$ k% D" C% A8 O; V6 g盐1/8茶匙,胡椒粉少许。
/ t: e1 A  K$ R" U1 E6 J+ f+ x$ N' o; [( x1 p
烹调步骤:
7 o' P& h/ [3 L& B(1)粘米和糯米混合後洗净,用热水浸1小时,沥清水分,加调味料腌约15分锺。
3 W" f" E/ R( V+ m(2)果皮浸软,洗净。' G; n% ?7 A' y1 _
(3)虾仁洗净,用调味料腌片刻。2 j! M8 E( m- ~, l
(4)泥艋洗净,用少许胡椒粉调味。' R) F! t) M" Y0 g4 \
(5)米放入一个煲或一个深容器内,加热水1000毫升及果皮,盖上盖干,留一开口处疏气,高火煮10分锺,再用中火煮20分锺(见图(1))。
5 K9 q+ i) G$ a(6)冬菇或草菇洗净切粒。
8 F& N- `) }/ U" l7 H" j7 w(7)把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内(见图2一4),继续用中火煮10分锺,便可供食。' G9 |" `, o& f! ~3 c( S  ~8 n

0 }* K/ }0 q; }2 r; j! ?

4 A2 |% l1 n% ?8 G  h/ N$ J

$ N" Q' `9 U, }& T' E. h


& r) m& \$ q: _7 p
$ h" t8 A6 l4 A- ^# ?. Q) ^0 @. R) h4 u8 D$ N/ \) I

0037:蛋黄酸奶粥

: K: @" k- b* k* y% s# M$ `/ y! b
: l0 j% t) g! v2 |5 N$ n% Q
原料:大米40克,鸡蛋1个,肉汤100克,酸奶100克。+ F& r6 z1 ~/ L6 y

( [) x4 l4 j% c" r8 i" _* u制法:将鸡蛋煮熟后取出蛋黄并捣碎。将大米洗净放入锅内加水置火上煮粥。煮至七成熟时,将捣碎的蛋黄和肉汤倒入锅内用小火煮,并不时地搅动,呈稀糊状时便可取出冷却。食用时将酸奶倒入锅中搅匀。
3 O2 w9 I9 T, b9 J* a6 j: R/ ?8 L4 W1 c" |6 j; {3 y- h+ a5 a2 ?
用法:每天可吃2-3次,每次1小碗。
2 k/ N- Q" N( v& L* P- {
* W' @2 V+ `9 V$ I* {( E+ X% [8 {特点:酸奶有助于肠胃的消化,配合鸡蛋、肉汤,使宝宝更易吸收到蛋白质等营养物质。
! Z) H9 w, S, z7 D) \4 q
+ C3 C: m* e# l3 v/ j( y

0038:姜葱粥

3 R/ ~' a+ [: u: G2 t3 G

( W+ S0 y6 b7 t! _# P原料:大米50克,生姜1块,葱白和葱根2段,米醋10克。
- x5 w2 a& _# q! m; K# ?# n3 c, h8 L) i6 C4 i8 x! w( `% ~
制法:先将大米洗净放入水中浸泡1小时,生姜切片备用。将大米放入锅内与生姜片煮至半熟,放入葱白和葱根。待粥快熟时,加米醋半匙,稍煮即可。
. V- |$ |8 s2 k4 g  z! m
1 n9 u* x+ f5 d2 n7 S" m" I+ m用法:每天2-3次,每次1小碗。要趁热食用,食后盖被静卧,出微汗为佳。' ?* P3 H( o: X- w4 _6 e$ N
# Z  ^: f, n- Y3 D" }. X7 M3 l
特点:祛风散寒。适用于幼儿伤风感冒、受寒呕吐、胃口不好。, }. r5 K5 t- h' y& C6 F4 U
: d6 b3 d' v' T" \. B$ x

0039:胡萝卜甜粥

; v8 [8 e' v- B  h# O' {0 X
6 {. q7 M8 D8 ]: G* W
用料:大米80g、胡萝卜15 g、白糖少许。
# `* p2 A3 ~' }6 I  Y: A
' e' l+ [. G4 s" y6 O制法:- {6 d0 j% X0 V* w0 L7 S
1、 将胡萝卜洗净剁成细末。
, ^8 @% u! \" J% x( S/ `2、 大米淘洗干净。锅中加水,放入大米烧开,待米煮烂,再将胡萝卜末放入同煮。粥煮烂后,放入白糖即成。
- v6 |' d2 ]* P& `3 c$ F) |
$ c+ H$ m" r" G" s6 h特点:香甜可口、营养丰富,含胡萝卜素、磷、钙及其他各种维生素。
* ~# V3 o7 F4 g( G; r; I9 W5 T; p  M# b4 E) z8 K# G

0040:肉末菜粥

# O6 d# ^* ?- ~: r. ^0 }
, b! V* O3 Z! `% l, _

  Z( h# ?) c& O- Y. }用料:大米或小米50 g、肉末25 g、青菜50 g,植物油、酱油、精盐、葱、姜各少许。  B. U9 Z& p5 ?0 h+ M, H

$ W% p9 B7 p% e: O! g' h制法:
( x1 W9 `. ~3 w
$ V! }. h1 N1 p2 i1、 将米淘洗干净,放入锅内,加入水,用旺火烧开后,转微火煮透,熬成粥。+ ]' y6 F" g  L* A% y5 X3 H
2、 将青菜洗净切碎。
% y2 s2 W- ]* |  E$ n3、 将油倒入锅内烧热,下入肉末炒散,加入葱姜末、酱油炒匀,投入青菜末炒几下,倒入米粥内,加入精盐调好味,再熬煮一会即成。
1 q+ {; l( I# O) v+ k7 h5 k4 z: ~1 N0 D$ |$ P& F
特点:
5 O5 m. e# R' t/ Z$ |/ @' A( J. Z, C粥粘稠、肉末香,咸淡适口。适宜10个月的婴儿食用。加入鸡肉末或鱼松可成鸡肉粥及鱼肉粥。
尝出五味淡,品得菜根香。
阴阳五行数,乾坤一壶天。


真味是淡,至人如常;
无过是功,无怨是德。

TOP

0041:土豆肉末粥


9 H: h% o3 x$ ~* {( n
8 t- r0 K* F0 C7 \
用料:大米50 g、土豆50 g、猪瘦肉25 g,植物油、精盐、葱末、五香面、味精各适量。# F. @9 M' ?* z) k

; X# G; Q1 @' ~! q制法:7 K& A9 P" x% V# N$ @

2 i0 @; z% r( y( ], S1、将土豆削皮洗净,切成碎丁。& L) j/ |% U9 i8 M  u$ F; w
2、猪肉洗净,成碎末。大米淘洗干净。
3 W) U' \6 w" [. w( o3、起油锅烧热,放入葱末、五香面爆锅,速将肉末入锅猛炒,待肉变色时,即加水及大米煮粥,米粒伸长后再加入土豆丁、精盐,用小火煮烂为止,停火后加味精调味。
: e9 M. }# n0 G: ^2 k- [! n) P7 w1 R# x0 p/ z2 T/ |# s, x
特点:香味浓厚、滑润可口,含淀粉、碳水化合物、维生素等多种营养成分。/ A* d* z9 x' Z9 \" p8 E
. t! n" p0 o% m7 R) H
0 [, ~3 V+ c3 j/ B7 J+ X
4 u$ J/ o+ L4 r; \7 P( _

/ {& ^( n% M7 ^' G
. C, }* {  _: n2 o" r+ K

0042:鱼肉松粥

- S8 W7 a1 t) }& C

, w  y7 P0 G) l+ c; j7 u9 K2 i用料:大米50g、鱼肉松30g、菠菜50g,精盐适量。
/ ~0 Z- x+ H+ s
5 l9 B- {1 Q# l制法:. n! C* Q9 s' X. R6 K- S* i) k
1、 将大米淘洗干净,放入锅内,倒入清水,用旺火煮开,转微火熬至粥稠。6 T1 t* {7 v( v  }9 {
2、 将菠菜入开水中烫一下、捞出,切成碎末。8 u# i- A4 @5 {0 \0 L8 K- I
3、 将鱼肉松和菠菜末放入粥内,加入精盐调味,用微火熬几分钟盛碗内即可。
% c. Q1 s& n6 D; q/ ?
6 C, e% }; b- @8 s; F$ A* a+ ^特点:味鲜而香,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分。适宜7—8个月的幼儿食用。' N4 k' d  W) Y
+ }0 o+ X, C& j! A0 E' V" o! B
) P4 p) _. c0 \% g% y
4 d+ _$ t5 Y1 \' v2 s
* A0 M; a( O2 ?& y# _4 o
( [* b$ d7 T, O$ q

0043:排骨皮蛋粥

" u# @7 {$ M! {7 s# E
% L+ h" {- z. [9 U* d
用料:大米100g,小排骨200g,松花蛋半个;葱花少许,酱油、精盐、花生油、味精各适量。( \1 E# h! k0 D- F9 |/ G$ a
6 n6 ]. i, R8 m( l1 v! z+ |
制法:5 l- q0 t/ b' p( W
1. 把小排骨洗净,切成2cm长的小段,用酱油、盐腌渍1小时,放入沸水中煮熟。
$ Z( |: F* I& `2 I2. 将松花蛋去壳,洗净,切成小方块。
. N8 @, r; S; F; m$ B3 E: a3. 把大米洗净,放入沸水锅中煮,当米粥将熬好时,放入松花蛋丁、酱油、味精;另用炒锅,放入花生油,炸葱花成金黄色,出葱香味时,倒入米粥中,至粥熬好以后,将排骨配到粥中,即可食用。/ T* X% ^1 l% G7 @; s+ h( Y
. D3 \( F) L5 Z4 @, Y9 C
特点:适合6个月以上宝宝食用,可以滋阴养血、生津润躁。9 ?% j3 n- [" X9 [
! l3 K2 T1 X8 g3 D

; L# I$ n( L6 {8 U/ `3 Z
/ X' ]* e: Y3 Q0 E: H/ z' y  [6 o: i, b* o" [& c
2 k, n8 X$ z; a/ ^

0044:泉州蚝仔粥


: j2 v& I/ O( _: p; Z+ b
0 B! t  c* a3 Y, x/ s
一、原料
* {) X" f' B& r. `3 ?主料:糯米150克,(虫寻)埔鲜蚝500克,熟猪五花肉150克。
# z2 I3 [' |9 r$ A  d辅料:水发香菇20克,嫩姜50克,精盐5克,味精5克,胡椒粉5克,油炸葱花、芹菜末适量,蒜泥、白酒适量,猪骨汤1000克。
5 w7 z  s9 Y8 }# a* h( }8 n5 d( |) Z* Z
二、制法
0 B* t3 Q8 S; d# P( W- E# Q: K1、将蚝仔洗净捞起沥干,把猪五花肉、香菇切成米粒状,嫩姜切成细丝并泡于清水中。糯米用清水泡2小时后洗净,放入蒸笼蒸透米心,待用。0 S* l0 L' H, `. e
2、锅置旺火上,下猪骨汤烧至八成热时,放进糯米烧沸,然后稍微搅动,以免成团粘锅。煮至5分钟,待米心熟透,加入猪五花肉、鲜蚝、香菇、精盐、味精调好味,即可起锅盛入碗中,食时撒上胡椒粉、芹菜末、油炸葱花、蒜泥、白酒即可。
$ [  E: J5 w* [1 ]$ e- s& t
( _: z# D! |) L特点:此粥质润味鲜美,荤香馥郁。: [3 Z0 l) Q6 V" O' M


0 ]. ?) ?0 {8 R8 x3 \) O  i/ {

2 N0 ?1 v+ }% R( ?8 P3 M/ q2 B4 Z

: T/ C' T' \0 S/ \8 E+ g1 V" T

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/ E/ U% M' m. Y0 h

0045:窝蛋牛肉粥

  I5 \7 V1 S; }* [- Q, S( y
( C9 A% I3 ?, K$ W7 b- T4 Q& y  i
原料:泰国香米、薄牛肉片、鸡蛋。) n, \' r. |) G3 A, d8 x, c

! w8 t4 t4 g& V: X# T调料:香葱、姜、酱油、盐、味精、食粉。
- h3 i: A2 D- x4 ~3 K+ F* \
" |; u9 f) k4 m' E3 R做法:
( L2 M2 E9 s* ~9 ^0 m
' E9 b5 E3 c8 B+ e1. 牛肉片用酱油、盐、味精、姜丝食粉腌入味。$ k/ q  V: [" B# `" T" V( ]
2. 用泰国香米煮粥,粥开的时候放入腌好的牛肉片(不要煮老)。
. p/ ]7 q: f% K1 h3. 将一枚生鸡蛋打到小碗里,然后盛入煮好的肉片粥,最后放少许葱末即可。
6 w2 A7 n8 }/ t: |5 a3 ?
6 f' B3 P% u" }特点:牛肉鲜嫩,口感润滑,异常可口。
# E4 e% V" M, Y- L/ Y

  P+ z) |1 O  v


1 I$ I& O- [6 i( e


3 k0 [( Q/ i+ m: V, b

  X; _! Y6 ^; X. e


) u* {/ G: V# V( I8 M" |


6 v- T9 F( E/ P8 z' P: }7 U' j4 e+ A4 v9 |  K% S# w

0046:牛肉什锦粥

: J( Q: O7 U  ^& ~  L; [; z5 y% N

: `$ p* L, `/ ]材料:
- k- `( y% e: b( o0 |( y2 Y$ _* n+ S) U: \- i& H# C+ C
玉米粒罐头1/4罐- N' M* l5 G, ]; R8 K

; V4 z, r; K+ D& w9 r) [* a1 @3 J冷冻什锦蔬菜50克: V6 U+ W9 S$ l

- W% Z6 p: r1 a3 x* ^大米1碗7 r2 k* P; |+ E) u" `
5 D0 w7 H) E$ e# k" R$ s. n
牛肉150克
2 D9 m( ?6 B5 i1 t+ Y4 P
6 h5 K  p# s3 i0 k! G8 G葱末1小匙   b- D5 s# \* s& K' }+ t
, R' k, |* o6 K2 X  J- g6 z
调味料:8 q1 {6 j0 }3 S% B! L
. u/ U' c0 m' i4 L8 j5 [7 T
盐1/4小匙* _+ L( n8 y2 g
4 a3 r$ V8 e& ?
香油1/4小匙
0 T4 |7 o9 W7 B7 ?' a% p* D2 E" Q+ d# q# k5 M
淀粉少许, K" C3 M6 k9 q7 e. C9 `) \# K; J/ x
8 k) e: r6 K4 w% _! y/ }
酱油1小匙
# `3 f. J+ m0 I6 P. ?. B6 o0 ~/ u
! L: M/ {- f6 T# g. g! |作法:
0 S* y- ?% r9 _
( P1 T$ C. F# K/ R' }1、 牛肉逆纹切丝,加入1小匙酱油和淀粉拌匀。8 l- Q4 u' ~# S' x: Q" i; `

1 C- F- m$ ?+ G& w1 p$ H' u2、 大米洗净,煮成粥后加入玉米粒,冷冻什锦蔬菜略煮,加入牛肉丝烫熟,最后加入除淀粉外的调味料,撒入葱末即可盛盘端出。+ n2 D# a/ i0 S  `: A( A# L
8 a( [  e7 k1 S6 J2 l

8 Q% w2 p4 c, h- F% ^ 0 w  F* ^) z& `" H( Y; V

' F' P* y7 t/ p- ~! ^# T) |2 N) j1 H  b8 _$ o

: S$ Y5 N$ }2 b( l! E' n
0 s  [, L* b2 x" Y# C3 d, m7 | ( S; g& X& F+ {, ^8 A" q

0047:桑叶粥

- R6 G, ?5 E( t" X/ u$ M2 E* j
+ e* ?1 V- k& U
[原料]鲜桑叶100克,新鲜荷叶1张,粳米100克,砂糖适量。7 s! a# ]1 b) E1 ?7 m+ |9 C
- [) v& U! \6 i$ A
[制作]先将鲜桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤,取汁去渣,加入粳米(洗净)同煮成粥,兑入沙糖调匀即可。( x, S8 e$ Y, Q, k1 e3 b
) G# _/ x) c) p
[特点]清淡滋润
( `# W" S2 ]" ?+ Y# m& H$ g4 f" V! n( F" @! Q" _; b
[贴士]用鲜桑叶较好,若用干桑叶就没那么鲜甜;若用干桑叶,仅10克就行了;粥中也可加入瘦猪肉;此粥可作点心食用。
: i' m, e  ?! V% W3 q/ B3 P
' m4 n" N  w  e; `小知识6 y: M9 X, G, i9 r% [
- Y' w4 ?' E& W' Y$ b. t
  桑叶为桑科植物桑的叶。质脆。气微,味淡、微苦、涩。性寒,味甘、苦。主治疏散风热,清肺润燥,清肝明目。用于风热感冒、肺热燥咳、头痛头晕、目赤昏花。
8 c& l8 Q6 r  ]0 N3 t2 v8 y$ E& x& u4 L
  新鲜桑叶较具活性,中药店的干桑叶也行。2 D. C# Z* C( [* {$ {2 v. D4 v

$ t" X& E: _( O! n, {  T8 P  提醒:
) Q7 w$ z8 ]% r! }5 ]8 U6 J
5 v; Q3 r# J# f" x4 s: B3 t  鲜桑叶买回后一定要先浸一浸,以防残留沾在桑叶上的农药;若要在野外农田里采摘桑叶的话,必须询问弄清近期有否喷杀农药。
, ^8 U7 Q/ T  P' q  O" c! Z1 Y+ |# g
$ x, d: a- u* Y! _# n: U& y6 O3 H3 ~. l- g! m5 K1 \. s$ M. O: O

0048:柴鱼贵妃粥


: r. _) j# V( Z' i

& Z4 d3 Z1 u% u9 A3 }9 s主 料:/ C3 k8 E! f( @  }% G) R* n6 g( R
米3两(约120克),柴鱼1两(约40克),细粒花生仁2两(约80克),贵妃骨(有肉猪扇骨)1斤(约600克),腐竹1/2两(约20克),葱粒2汤匙,冲菜2片,切片油条适量。" z6 t3 T" Z/ d8 J: ?( n. y

( W  A$ K! ]% m9 f) x! U  |% r7 K配 料:) H' [  i! q" a
腌米料:油、盐各1/2茶匙。调味料:胡椒粉、麻油、熟油各少许,盐适量。
1 |- q2 ^* \( ~; t/ _0 b  V6 i& k" h  a7 a
做 法:' s% H- n. x1 [) E" K; U" {6 X
1、米用清水浸片刻,去水,加入腌米料拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。; |5 |; ~- C) R! Q/ ^
2、柴鱼用清水浸透,沥干,起白镬烘至微香。4 y' L+ P# z+ V4 C
3、贵妃骨斩件,氽水洗净,花生用煮水浸1小时以上,去水,再用煮水浸火局半小时,冲菜洗净,切细,腐竹抹净,剪碎。/ x+ B! ?3 i) ]( Y' ?
4、清水15杯注入锅内,先放入腐竹、花生,柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上,添加适量煮水,才下米用大火煲20分钟,然后改慢火煲成粥。
6 i7 ^5 d( u( I2 y4 J7 P2 d$ b5、最后下冲菜和调味料搅匀,上碗时撒上葱粒和切片油条便成。6 j0 p  T0 V+ A. {
: D; h2 h4 l7 {5 [3 G" a6 ~9 N
备 注:
) O4 W: |9 L7 ~( m花生先用煮水浸火局才下锅煮,既可除去花生衣的苦涩味,也较易煮软。) p3 q% j( p- N/ c( T
% l, o7 x0 L0 t9 q1 @9 X

0049:鲩鱼片香荽粥

1 A' o( z9 R9 T& l* ?4 _1 b
( N! p" Q+ }  R! Z% U& Q
主 料:* A( l. h) Y/ i# Y
米3两(约120克),鲩鱼腩(或鲮鱼脊)8两(约320克),鲩鱼肉约6两(约240克),腐竹、芫荽各1/2两(约20克),姜2片,陈皮少许。
2 Y" N7 j" k+ N
3 m3 W7 t5 q/ O  ]0 ^配 料:
5 Q- ?  u+ w- I- Y腌米料:油、盐各1/2茶匙。腌鱼料:姜丝1/2汤匙,油1茶匙,盐1/2茶匙,砂糖、胡椒粉各少许。
' S! t* j( a3 [  V5 v! X
% b3 }9 X, I! k. g1 J  \2 q1 d做 法:( ~0 a1 h2 D$ y, Y) o, w; ^% A
1、米用清水浸片刻,去水,加入腌米料拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。
, g* F* g# j" A: p2 p2、陈皮浸软,刮去瓤,腐竹抹净,剪碎。
. O. e4 r+ I( e3 v, n" |3、鲩鱼腩洗净,沥干,煎香,与陈皮和姜片同装入鱼袋内,鲩鱼肉切片,加入腌鱼料拌匀。; s( C2 L6 }! l9 H) d; A# f+ F( Z! H
4、清水15杯注入锅内,先放入腐竹和鱼袋煲半小时,跟着下米大火煲20分钟,然后改慢火煲成粥,以盐、胡椒粉调味,放入姜丝和鱼片搅匀,煮至鱼片熟即可加少许熟油,撒下芫荽便成。; r, A" ?  x# ]7 V( }  F
! n6 w5 j& G4 i, S/ `4 f
备 注:
9 C2 U- J+ E9 H用鱼做粥底时,必须先用小白袋将鱼装好,免得鱼骨四散。
# ^9 v+ }2 D' s6 h
2 R$ X# r! W$ H% c

0050:南瓜牛奶粥


5 ~% T2 v$ e+ {- D* O( T

9 @) m# x" M* M4 u. X, i5 o原料:
/ a* ^4 ^" A0 v/ x1 B5 w南瓜80克、米40克、洋葱30克、鸡肉40克、牛奶400毫升 药材:天麻10克$ C+ s7 b$ B7 M+ y3 {/ l

/ e& W/ Q4 F. E4 x, L1 c辅料:4 S, B% C1 @; M$ g! m" z
盐少许、胡椒粉少许、奶油少许& V& R5 B+ @# u! n" o  l3 T

, c8 p9 h: M% H做法:
. C5 P. F  R- \  U2 T1. 锅中放入100毫升的水,将天麻煮10分钟,去渣取汁备用。+ D/ h$ f" k$ h( j7 M
2. 南瓜去皮切成丁状;洋葱、鸡肉亦切丁、备用。
5 j2 X) ~' y2 L7 u. c3. 锅中放入奶油,将洋葱、鸡肉略炒过,放入洗净的米,用小火煮20分钟。
2 g" k; e3 z7 X) J/ ~+ z4. 将作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分钟即可。( N4 |4 Q. I2 Y5 ^$ ?, z- Q
5. 最后用盐、胡椒粉调味便可起锅。1 I8 {% l+ [! @( A7 F) f+ n

+ ]# w# c/ \% C5 _* L% xTips:" g) D" u# `0 L* R- |3 |
服用注意事项/腹泻忌服
  k: F8 L$ j$ ]& Y) }5 H& F6 E服用周数或天数/供早餐食用,连续服1周& _9 u: b  Z( r$ Q1 ^8 ]3 }

' [3 c+ ~3 m1 a4 p特色:
6 F! `& t: o6 Z/ P; {/ O2 H补中益气、镇定安神
( i' D6 Y" E7 i6 _! x! |

尝出五味淡,品得菜根香。
阴阳五行数,乾坤一壶天。


真味是淡,至人如常;
无过是功,无怨是德。

TOP

0051:桂圆莲子粥

0 R- z2 F; |8 a9 H4 I! O6 G  G

! w/ n' o$ _1 m- m4 D+ ~- _原料:
2 }4 o6 ]. i! F( l! `& s& {圆糯米60克 药材:桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克+ e6 x. J7 {1 N
! J" `" X$ u: g8 D& J2 [$ i
辅料:2 g0 o6 w- A2 l
冰糖适量% I7 Y5 q5 c  l, m* ?# Z$ S/ H; H

, ?5 c: w: D" d9 k* ~做法:# e" ^& n/ k# ^, J& A* C
1. 先将莲子洗净,红枣去核,圆糯米洗净,浸泡在水中。
& o4 d# q# i/ }* y- p2. 莲子与圆糯米加600毫升的水,小火煮40分钟,加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟,加冰糖适量,即可食用。
; U* a+ U7 r, ^8 R6 U, b. a1 j! t8 F" o( c
Tips:. N; J0 E2 K  O: {% N
服用注意事项/有感冒现象者,不适合吃桂圆,易上火
, _1 f/ z" P8 y5 m6 e服用周数或天数/隔天食用,连续二周,宜早餐食用$ D( R, d) V- o& C
桂圆肉性温、味甘,补血益心、安神;莲子性平、味甘、补脾益肾;红枣性平、味甘,可补益脾胃;糯米性温、味甘,能补中益气,诸药组合适用忧郁症失眠患者。
2 \9 u: v9 `- x" r3 _( \9 B4 q6 u! C' \2 u2 L
特色:
" y7 A& n+ D; \% ?9 L; N# J, K养心安神
  I" v0 X( U; d9 r0 O% g


! e! ]6 j+ X; O- B

- e" G0 y; U0 T$ t1 \; o9 r

8 n' ?  q' E8 D3 j9 j$ z


- J2 S# n2 c5 G

# I0 J+ e- x! q# s! q0 f& f9 S! X. {

' P+ g$ `/ ~. z/ ]3 F* U% t, g0 X
+ L( _+ j4 R/ z4 {* ]
( N/ `6 G% i! P+ l# m

0052:紫米粥


: I# s% Z9 x& E. Z6 V9 R& s

" Z/ u* ?, t6 I& `" X( `原料:9 M8 }& \( e% F
黑糯米2杯、糖1杯
% s8 x6 J, B) Q. [
9 O; ?& n: B# T做法:
* f$ w% C' m2 j: |1.黑糯米洗净,加水15杯浸泡2小时,再移至火上煮开,改小火熬煮至熟烂。
0 [* ^- U: Q7 k# j2.加糖调味后即可食用。. h, d: q% D6 x

  M, r) g5 i% a

* I9 c& t; ]8 p3 A+ O# ~9 G

& u0 }/ j3 Z- T& d) _5 Z; v3 V. t5 U

% E7 W0 l" x. Q- Y$ a

; J, z2 o; _$ }9 V( b3 `9 j2 K" [

$ o* v# L; a. r
' G6 G+ x! E$ Z: \% W( D( n
6 h. z( \* L) R; [9 H" E% E3 c

0053:皮蛋瘦肉米粥


* I; f1 G6 _! J4 Y! ?

- G2 R$ {7 h. s* \2 j原料:, O: s9 g7 I0 e! ?  q
大米2杯,皮蛋2个,瘦肉150克,葱花、香菜各少许,盐1茶匙,酱油、淀粉各少许0 F4 I+ N  m0 b  p6 b7 E/ E9 U/ g

9 @8 Z3 C' ~5 l做法:
# J' F! J. H$ L: w1.大米洗净,加水8杯煮成粥,皮蛋去壳、切片,瘦肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉,待粥煮沸时加入皮蛋和瘦肉煮匀。  ~  d' T2 j: r/ b7 o5 V+ J
2.加盐调味,并撒入葱花和香菜,即可盛出食用。' {& W( n6 A, R& E& i; L# V

. M% ~& Z, Y% K$ G! k! H, @


: v6 S! Q' i8 o! C4 z

: o& [8 h' T8 t1 f; ?


* n8 c' h, `! A( P7 \$ z/ m/ u

; e# g6 L4 m4 |8 k/ K

( ?+ ~9 x! J9 }; K) A$ g2 N
2 h7 n% T9 e- C( m' |( Y4 g

0054:麦片粥


6 y' t* o$ T8 r2 M: f: |' D7 {  `

  I% O: `" b" y4 ^$ p) E8 D原料:
( F# x. J! H, R; ^肉馅75克、燕麦片1杯、大米半杯、盐1茶匙、料酒1大匙
% f; b4 R1 `4 `, r* L
5 o3 X8 G" G5 T# n/ Z& N做法:7 T  q! A3 v8 ]3 e3 N2 q  ]
1. 先用2大匙油将肉馅炒散,并淋料酒1大匙后炒匀盛出。1 t( y7 v: ?# l" s5 e, X3 }
2. 大米洗净,加水3杯煮粥,米粒熟软前,倒入燕麦同煮,并加盐调味,最后加入肉末,煮匀即可盛出。
. u9 C( _) @  e* O- d' K

: p0 Z1 t! t/ Z7 N

7 ~! r& |* F+ o


/ d) m/ ?" m: C) v$ L6 A1 k0 r( X


0 c' l4 j, C2 U

9 n' O& Y( V3 [: M; h1 {
# ^4 `1 }9 f9 n; r& Y8 |& P
+ }5 H0 [) w6 w# P- J/ f: d' N

0055:小米粥

+ F6 P+ Z6 C/ e
% D2 W% P6 i* H) k+ e
原料:8 p" p1 L! c+ j- Z4 s
小米1杯、碎玉米1/3杯  q' `5 T) x2 o( D" m
0 t8 }+ r$ O+ k' r. A
做法:
/ o0 t# \$ ?: t0 U9 v, L1.小米洗净,加入碎玉米拌匀,一同加水7杯浸泡半小时。
  q$ E( G# i) o+ w7 Z) F! u# u2.移至火上烧开,改小火,煮至米粒软烂黏稠时,即可关火,放凉食用。8 L  Z8 @6 l+ y, I9 t. y/ V+ @

1 j5 X7 A9 d$ G: s/ i  H0 y

6 Y) l2 E( b7 f1 ~* `


! o) E$ M- S+ s- C# D


8 P; j  K* Z/ H1 h; z, Q


( P  S% h/ M: `- a6 V1 ?2 l- g
$ b* G, ~$ V! F$ h' D$ J6 `9 C* r% X8 [" J

0056:清粥

: a0 _: l9 ^5 I

" Q1 m: C" b6 H$ F8 K: }, |原料:
  b2 Z6 Z+ Z5 O' |大米1杯
8 Q& h4 k& Q. ]9 ^- n2 W9 c4 a
( ?3 ]- |5 v" {' g做法:2 h$ M1 m5 l+ v2 X: B* a6 F% Y6 d
1.大米洗净,加水5杯浸泡20分钟后,移至炉上煮开。
% C+ ]/ @7 }( N1 b7 }! c2 B: j2.改小火熬煮至米粒黏稠即可关火盛出。
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0057:鸡丝玉米粥

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原料:
- d. D5 H% w  `: z* W; q+ I鸡胸肉半块、大米1杯、玉米罐头1罐、芹菜2根、盐少许、淀粉少许
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做法:* O, E8 i! \. I! }
1.大米洗净,加水5杯煮成粥。
; T' I' ^5 m9 k& }$ P2.鸡胸肉切丝,拌入少许淀粉和盐,再加入粥内同煮。
  i5 S8 z! i: S9 Z: \; C; K9 |5 u3.加入玉米粒一同煮匀,并加少许盐调味后,关火,撒入切碎的芹菜末即成。
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0058:芋头香菇瘦肉粥


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" C1 A0 R2 x, K' g, `  Q/ j0 C0 d
原料:
# n8 t' H0 ^7 H4 c5 K0 a芋头2大片,红葱酥1大匙,香菇2朵,虾米1大匙,瘦肉丝1大匙,白饭1碗,高汤适量,净香菜少许" m; f9 M/ r, q

( y- t+ K* f: C2 K" p0 ]% [辅料:
! T) x3 n2 ~1 t" _+ y* W  S调味料A* s) ]1 p9 C% J" B
盐1/8小匙,淀粉水1小匙
  a; L( k7 g' {% _( K  d$ j; H' J. K$ K* V+ z2 P3 f
调味料B7 ^# j5 }. m- d$ K! ?
盐、味精、胡椒粉、香油各适量( Y: T; R- `4 R6 ~/ ]- R- @3 o
0 U' A, ~+ k  _' j' p/ X
做法:
1 ^; W1 I4 g+ b) ^  R$ m( E  ?①香菇、虾米泡软;芋头洗净切长条、过油;瘦肉加调味料A腌30分钟。
0 o; \( a3 l' ?4 q9 s②香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮,至米粒膨胀成粥。
9 S) h6 q# y6 ?' [③粥盛入碗中,加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。- i0 z* k8 m- @, _- y

) ?- L3 i" f- z: R1 |* Q0 uTips:
$ Q. p7 E5 N, j0 B$ Y也可用生米来煮,汤汁会更浓稠。2 B  o; w5 A. D2 b

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0059:补气润肤鲜鱼粥


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原料:- o: p# z) s* O0 L3 {& L) e; Y
白米 1杯
6 c% A& p+ [9 p) O% E鲑鱼片 1/2杯2 [( H8 p" K' N$ w
葱花 少许
* a4 P( e! `. S% ~$ h4 K, i" X螃蟹高汤 10杯6 ~  `* \# U7 h% L' X
, C5 j0 b+ B7 P: q4 ], ?
辅料:
3 D! `* p& @: A+ a4 L3 `+ P盐、黑胡椒 各少许
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做法:( B/ `# u* {4 t; P9 h6 p8 E% j
1.白米洗净沥干。
& L% s, Y) n9 i) q2 q& Q/ S2 p2.螃蟹高汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟,加盐调味。
) Q4 G) g1 E1 O3.鲑鱼片放入碗中,倒入滚烫的粥,撒葱花、黑胡椒拌匀即可食用。 9 h2 {8 z. j' x
) W2 d- ]6 {7 C  R) L# J0 i. R
Tips:
4 E: ^6 l. ?# M$ U" R鲑鱼的维生素D含量特别丰富,有助于人体对于钙质的吸收,另外所含的维生素E也能促进血液循环,消除身体酸痛,防止手脚冰冷。螃蟹含有丰富的B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质;用螃蟹熬煮的高汤,不仅味道更鲜美,还能滋润肌肤。 * z& D4 }  ?4 d

2 |) I5 ^# C0 c3 K特色:
% W: \' h' X8 g# o保养肠胃,补充元气,更可滋润肌肤。 3 s; `. i3 _; a# {% u& k/ r) G

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0060:健美牛肉粥

1 n7 [( S- q9 P9 a6 r

# w# i$ _+ [9 z4 \, U3 G3 c原料:( [, [8 q; j, }8 b! g
白米 1杯
8 t% N* ^( j7 z: Q; \牛里脊 150克
, }' s/ C7 S1 F: a淀粉 1小匙" R1 h. Y( t& x) J5 S% `
芹菜末 2大匙
* p8 n( n. u; _* p* R' K0 t, q$ [牛骨高汤 10杯
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辅料:' L+ `( R% E4 ]
盐、黑胡椒 各适量
# \$ ?( l0 S3 D& H
4 u& F" n! y0 D9 p. n5 {( d6 s做法:" x/ l  Z7 ]& }  n
1.白米洗净沥干。
8 n  X$ }" M% G4 F4 E1 h% g2.牛骨高汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加盐调味。3 s# A; t$ d6 f1 t: F
3.牛里脊洗净切细丝,加4大匙水拌抓,加入淀粉拌匀,放入碗内。
" n! C# [7 v4 U# ]: M4.将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀,撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。 : }9 l6 T- Y/ q* q, ^

6 z% j& a; k7 G- }特色:) T" n* W, b: K, c8 q$ C' J2 L
补充大量钙质与胶质,可增加身高,健美体态。
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尝出五味淡,品得菜根香。
阴阳五行数,乾坤一壶天。


真味是淡,至人如常;
无过是功,无怨是德。

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