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温阳益肾食谱

温阳益肾食谱

(1)海参粥
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        海参(切碎)50克     粳米100克
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( Q0 p) q7 c; W6 O& e        将海参泡发,剖开腹部,挖去内肠,刮洗干净,切碎,加水煮烂。粳米淘洗干净,与海参一并放在沙锅内。加入清水,先用武火煮沸,再用文火煎熬20~30分钟,以米熟烂为度。加少许葱姜食盐调味,早晨空腹食用。
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        有补肾益精,滋阴补血的作用,适用于肾虚阴亏所致的体质虚弱、腰膝酸软、失眠盗汗等。用治肾气虚弱,精血亏损,阳萎,早泄,遗精,尿频,面色无华,头晕耳鸣,腰膝酸软,疲倦乏力。# ^. ~& l' f5 w1 X  e* a) b0 Y) `
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        中国医学认为,海参味甘、咸,性温,具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用,凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品。8 m0 K0 P; u4 b7 [. Y

- y: J. n: r  B, o7 y9 w, S( O(2)枸杞猪腰粥7 `* S( i& w0 d+ L  {( i$ {. \

$ T7 P' W9 C- P" Z1 |* X        枸杞子10克     猪肾一个(去内膜,切碎)     粳米100克     葱姜食盐少许: R8 B4 C' O, j# B! c. X; U8 h

* @3 S$ r8 W1 n8 L  b        同煮成粥食用。
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4 ^, f- [' [8 \8 o* ?        有益肾阴、补肾阳、固精强腰的作用,适用于肾虚劳损,阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、腿足痿弱、头晕耳鸣等。1 ~, g! {+ B* f% m

% T) t# K0 g# ^7 ^(3)苁蓉羊腰粥5 _* O1 g; W  c9 r# J

) l. Q4 y/ r, t: X2 U# a        肉苁蓉10克     羊腰一个(去内膜,切碎)     粳米100克
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        同煮成粥食用。
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        有补肾助阳、益精通便的作用,适用于中老年人肾阳虚衰所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛、小便频数、夜间多尿、便秘等。
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(4)鹿角胶粥
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4 Q+ [# q2 Q4 d  w8 d1 N4 [8 A        鹿角胶6克     粳米100克
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        将粳米煮成粥后,将鹿角胶打碎放入热粥中溶解,加白糖适量。$ {; L' ?6 [& ]& E& R, x0 X% `
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        有补肾阳、益精血的作用,适用于肾阳不足,精血虚损所致的形体羸瘦、腰膝酸软、疼痛、遗精阳痿等。
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/ G9 W3 j1 o! j% g3 `* W. F) W(5)杜仲腰花
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        杜仲12克(煎煮过滤备用)     猪腰一对(去内膜,切为腰花,用杜仲药液做调料汁)
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) i( W9 O) [8 z& q        加葱姜食盐爆炒后食用。
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        有补肝肾、强筋骨、降血压的作用,适用于中老年人肝肾不足所致的肾虚腰痛、腰膝无力、头晕耳鸣、高血压。0 f% e- t( z' ?4 C7 ?0 c
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(6)炒核桃仁
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        核桃仁10克,炒香嚼食。% |; _" t$ o( ^: l9 S6 i+ M+ i

3 h0 y+ `- Y0 P7 S9 U1 X        有补肾温肺、润肠通便的作用,适用于肾虚腰痛脚弱,或虚寒咳喘及便秘者。
尝出五味淡,品得菜根香。
阴阳五行数,乾坤一壶天。


真味是淡,至人如常;
无过是功,无怨是德。

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一、枸杞汁大排
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% N9 [0 X$ l5 X0 V3 r# J4 N        主要原料 + {* D  [5 E! f, j: X+ h
. u9 D: @3 }0 w, b
        排骨1000 克,枸杞子30 克,番茄酱10 克,料酒20 克,酱油50 克,葱段20 克,姜末10 克,香油15 克,植物油750 克,清汤、湿淀粉、白糖、味精各适量。
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        制作方法
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        将枸杞子洗净,水煮取浓汁30 克,排骨洗净控水,切成7 厘米宽扇面块,再用刀背拍排骨的两面,使肉松软。拍好后用刀将排骨轻轻的拍一下,在排骨的下端用刀切一小口,以防油炸时排骨卷缩。将炸好的排骨放入搪瓷容器中,加入料酒、酱油、葱段(用刀拍过)、姜末腌30 分钟,取出控去酱油汁待用。锅上火烧热,倒入植物油,烧至七成热时,放入排骨,用手勺推散,并不停地翻动,约炸2 分钟,呈金黄色,手感肉质发硬即好,捞出,控干油,装盘。另取一锅上火,加入香油烧热,加白糖、番茄酱、枸杞浓缩汁及清汤少许,烧开后用湿淀粉勾流水芡,浇入装盘的排骨上即成。4 E8 m$ {0 m  O( V% Y. y5 ^9 b$ C

0 _  k! q# ~! M3 e$ L# g& S        效用说明 % v9 r- r. h9 N5 o: R

# e/ _0 ~8 S/ i& m7 n. ^' M        适宜于体虚、眩晕、心悸、肾虚、阳痿等症。
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; X7 U* G7 K" a1 g( }4 p  X6 m二、抓炒杜仲腰花" p7 Y" @4 z$ ^
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        主要原料$ ~& e9 v1 t) p  H  X' {
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        猪腰(或羊腰)250 克,杜仲15 克,酱油15 克,料酒10 克,白糖10 克,水淀粉100 克,熟猪油40 克,植物油500 克(耗油50 克),醋、味精、葱、姜末各少许。* j$ e5 _' h7 P( E( Z0 m3 ~
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        制作方法
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        杜仲切丝,水煮取浓缩汁15 克。把腰子片成两片,挖掉腰臊,划成斜花刀,切成长3 厘米、宽1.5 厘米的长方形块,用水淀粉80 克拌匀。将锅置于旺火上,倒入植物油待油热到冒烟时,将腰花用筷子一块一块地放在油锅内(这样可以避免粘在一起),如果火太旺油太热,可把锅端到微火上缓炸一下,炸片刻,当外面呈焦黄色时,即可取出。将酱油、醋、白糖、料酒、味精、杜仲浓缩汁、水淀粉20 克放在碗中调匀(作勾汁用)。把炒勺放在旺火上,倒入猪油,油热后,将葱、姜末放入,稍炸一下,随将调好的汁倒入,汁成稠糊后,将炸好的腰花倒入翻炒,使汁挂在腰花上即成。6 e3 c$ P1 E! _6 ~# B

  }+ X" Y. }* Q+ t: X" D        效用说明6 c+ m5 ^2 o2 ~$ G

+ j( N- W' ?# l        适宜于肾虚腰痛、腿软、阳痿、遗精、眩晕、尿频等症,尤其对夜尿增多者,有一定疗效。
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' E( R) i/ w, S  n5 i* p9 H  F1 |三、炸核桃仁猪腰
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        猪腰子2 对(约重500 克),核桃仁100 克,鸡蛋1 个,水淀粉15 克,葱段、姜片各5 克,酱油20 克,植物油500 克(耗油75 克),精盐、味精、料酒少许。
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        制作方法( d. u/ }9 S  s+ t: D
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        核桃仁洗净,在油中炸呈深黄色捞起,撒上少许花椒、盐末。将腰子洗净,撕掉外皮,用刀一冲两半,去掉腰臊,光面朝下,一手按住,一手用坡刀顺着划完后,从当中切开,再横过来,用立刀偷四刀、断一刀后,用凉水淘净,搌干。放碗内加入葱、姜、酱油15 克、味精、料酒、盐,浸5分钟取出,用净布搌干,再放入用鸡蛋、水淀粉、酱油搅成的糊中浆匀。锅置于火上,油八成热时,将腰子撒在锅内,炸至腰子卷起,捞出。待油再达八成热时,再炸一下,腰子卷麦穗形,捞出倒在盘中,周围放上已炸脆的核桃仁即成。5 K% I7 a. k* F# R9 e
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        效用说明
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+ y7 q! F, A5 o6 c, m' Y" S, N        补肾壮阳,补肺定喘。适宜于腰膝冷痛、遗精、小便频数、四肢酸软的肾阳虚,以及咳喘、畏寒的肺肾阳虚患者。对老年性大便燥结病症也有一定疗效。
尝出五味淡,品得菜根香。
阴阳五行数,乾坤一壶天。


真味是淡,至人如常;
无过是功,无怨是德。

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