运化良方：焦三仙
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在中医的处方上，经常看到有“一味”药——焦三仙。其实，它不是一味药而是三味药，即焦麦芽、焦山楂、焦神曲。为什么这三味药经常合用呢？这是因为三味药均有良好的消积化滞功能，但也有其各自不同的特点。焦麦芽有很好的消化淀粉类食物的作用；焦山楂善于消化肉类或油腻过多所致的食滞；焦神曲则利于消化米面食物。三药合用，能明显地增强消化功能。因此，临床上医生常将三药合用并称为“焦三仙”，堪称中药中用于消化的“仙药”。
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焦麦芽 经大麦发芽而成，将麦芽置锅内微火炒至黄色，喷洒清水，取出晒干，即为焦麦芽。焦麦芽具有健脾和胃、舒肝化滞之功，用于治疗食积不消、脘腹胀满、食欲不振、呕吐泻泄等症。现代研究认为，麦芽中富含淀粉分解酶、转化糖酶、脂化酶、维生素B等，有良好的助消化作用。
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焦山楂 将山楂切片晒干，置锅内用武火炒至外面焦褐色、内部黄褐色为度，喷洒清水，取出晒干，即为焦山楂。口服山楂能增加消化酶，促进脂肪的分解和消化，对因吃肉类或油腻过多所致脘腹胀满、嗳气、不思饮食、腹痛、腹泻者，疗效尤佳。此外，现代药物实验表明，山楂有缓慢而持久的降低血压的功效，还可降低胆固醇和甘油三酯，防止动脉粥样硬化。而且还可舒张冠状动脉，增加心肌收缩力，对抗心律失常。因此，有利于防治高血压、高脂血症、动脉硬化及冠心病。
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7 y! @- f, G7 ^ 焦神曲 为全麦粉和其他药物（青蒿、苍耳、辣蓼、杏仁、赤小豆等）混合后经发酵而成的加工品。取神曲置锅内炒至外表呈焦黑色，内部焦黄色，取出，喷洒些清水，放凉，即为焦神曲。神曲经发酵而成，凡发酵之品都有健脾胃助消化的作用，因此，对于饮食内伤、消化不良、胸痞腹胀，颇有效验。
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由此可见，“焦三仙”的确是消食导滞、健运脾胃的良药。患有食滞者，可用焦三仙各30克，水煎服，每日1剂，一般连用3天即可见效。
